http://spxy.swu.edu.cn/admin/news/uploadfile/201309/20130922122950423.jpg 趙國華簡歷
教育背景
1991-1995年在西南農業大學食品工程專業學習并獲得工學學士學位；
1995-1998年在西南農業大學農產品加工及貯藏工程專業學習并獲得農學碩士學位；
1998-2001年在西南農業大學農產品加工及貯藏工程專業學習并獲得工學博士學位。
職業背景
1998年-2001年 西南農業大學食品科學學院 助教；
2001年-2002年 西南農業大學食品科學學院 博士畢業（講師）；
2002年-2005年 西南農業大學食品科學學院 副教授 科研秘書；
2005年-2007年 西南農業大學食品科學學院 教授 科研秘書；
2007年-2008年 西南大學食品科學學院 教授 博士生導師；
2008年-2011年 西南大學食品科學學院 教授 博士生導師 副院長；
2011年-現在 西南大學食品科學學院 教授 博士生導師 院長；
2004年-2005年 瑞典LUND大學應用營養與食品化學系 訪問學者（1年）；
2008年 瑞典LUND大學應用營養與食品化學系 客座教授（3個月）；
2012年 美國CLEMSON大學食品科學、營養與包裝系 高級訪問學者（3個月）。
承擔的主要教學課程
本科生課程：食品化學。
研究生課程：食品質量與安全控制、食品安全專題、食品安全案例辨析。
主要研究領域
趙國華教授長期從事非消化性碳水化合物化學與營養的研究，主要集中在活性多糖、膳食纖維、低聚糖等的制備、結構表征、改性、生物活性評價、功能機制研究和新產品開發與產業化等方面。同時在食品質量快速檢測與分析方面開展部分工作。
主要編寫的教材
1 主編：食品化學實驗原理與技術（ISBN 978-7-122-04895-0），化學工業出版社，2009年5月。
2 主編：食品物流安全的管理與技術（ISBN 978-7-122-00235-8），化學工業出版社，2007年5月。
3 副主編：食品生物化學（ISBN 978-7-109-09001-9），中國農業出版社，2009年6月。
4 副主編：食品化學（ISBN 978-7-122-13167-6），化學工業出版社，2012年3月。
5 參編：食品化學（ISBN 978-7-81117-443-4），中國農業大學出版社，2008年9月。
6 參編：食品質量與安全（ISBN 978-7-122-06013-6），化學工業出版社，2009年8月。
目前主持實施的主要項目
1國家自然科學基金委面上項目（31371737）：疏水化β-葡聚糖自組裝納米水凝膠對親脂性多酚的增溶及控釋機制（2014-2017）。
2國家自然科學基金委面上項目（31171654）：茶多酚與β-葡聚糖復合作用的分子機制研究（2012-2015）。
3科技部863項目（2011AA100805-2）：膳食纖維食物資源綜合利用技術研究與開發（2011-2015）。
4科技部十二五科技支撐項目（2011BAD36B02)：羊肉生產質量控制技術研究與應用（2011-2013）。
5 重慶市121科技支撐示范工程項目（CSTC2012JCSF-JFZH0033）：重慶特色農產品產業科技支撐示范工程（2012-2015）。
6山東四君子集團醫食同源生物工程有限公司：山藥及西紅柿精深加工技術開發（2013-2014）。
近3年（2010-2013）發表的代表性論文情況（*代表通訊作者）
[1] Jia Liu, Yu Wen, Nan Dong, Chunli Lai, Guohua Zhao*. (2013). Authentication of lotus root powder adulterated with potato starch and or sweet potato starch using Fourier transform mid-infrared spectroscopy. Food Chemistry, 141:3103-3109. [2] Gang Zheng, Jian Ming, Daoqi Long, Hongbin Wu, Hong Wu and Guohua Zhao*. (2013). The effects of dietary supplementation of tomato peel ultrafine powder on glycemic response in streptozotocin-induced diabetic rats and blood lipids in high-fat diet rats. African Journal of Biotechnology, 12(6):580-587. [3] Yuxue Wang, Jia Liu, Fang Chen and Guohua Zhao*. (2013). Effects of molecular structure of polyphenols on their noncovalent interactions with oat β-glucan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61:4533-4538. [4] Zhen Peng, Jing Li, Yufang Guan and Guohua Zhao*. (2013). Effect of carriers on physicochemical properties, antioxidant activities and biological components of spray-dried purple sweet potato flours. LWT- Food Science and Technology, 52:348-355. [5] Beili Zhou, Jinwen Xiao, Shengfeng Liu, Jun Yang, Yu Wang, Fuping Nie, Qing Zhou, Yingguo Li and Guohua Zhao*. (2013). Simultaneous detection of six food-borne pathogens by multiplex PCR with a GeXP analyzer. Food Control, 32:198-204. [6] Qiang Liang, Jun Cui, Hang Li, Jia Liu and Guohua Zhao*. (2013). Florets of sunflower (Helianthus annuus L.): potential new sources of dietary fiber and phenolic acids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61:3435-3442. [7] Jia Liu, Jian Ming, Weijin Li, Guohua Zhao *. (2012). Synthesis, characterisation and in vitro digestibility of carboxymethyl potato starch rapidly prepared with microwave-assistance. Food Chemistry, 133(4):1196-1205. [8] Zipei Zhang, Huige Song, Zhen Peng, Qingnan Luo, Jian Ming, Guahua Zhao*. (2012). Characterization of stipe and cap powders of mushroom (Lentinus edodes) prepared by different grinding methods. Journal of Food Engineering, 109(3):406-413. [9] Jia Liu, Jia Chen, Nan Dong, Jian Ming, Guohua Zhao*. (2012). Determination of degree of substitution of carboxymethyl starch by Fourier transform mid-infrared spectroscopy coupled with partial least squares. Food Chemistry, 132(4):2224-2230. [10] Ruiping Gao, Hui Liu, Zhen Peng, Zhen Wu, Yuxue Wang, Guohua Zhao*. (2012). Adsorption of (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) onto oat β-glucan. Food Chemistry, 132(4):1936-1943. [11] Haigui Chen, Yunfan Wang, Houyang Jiang, Guohua Zhao*. (2012). A novel method for determination and quantification of 4-methyloctanoic and 4-methylnonanoic acids in mutton by hollow fiber supported liquid membrane extraction coupled with gas chromatography. Meat Science, 92(4): 715-720. [12] Huiqin Li, Daoqi Long, Jianlin Peng, Jian Ming, Guohua Zhao*. (2012). A novel in-situ enhanced blasting extrusion technique-Extrudate analysis and optimization of processing conditions with okara. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 16:80-88. [13] Ruiping Gao, Wan Wang, Zhen Wu, Jian Ming, Guohua Zhao*. (2012). Interaction of barley β-glucan and tea polyphenols on glucose metabolism in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of Food Science, 77(6): H128-H134. [14] Jian Ming, Jia Liu, Surui Wu, Xiaohui Guo, Zongdao Chen and Guohua Zhao*. (2012). Structural Characterization and Hypolipidemic Activity of a Polysaccharide PGEB-3H from the Fruiting Bodies of Gastrodia elata Blume. Procedia Engineering, 37:169–173. [15] Zhen Wu, Hong Li, Jian Ming,and Guohua Zhao*. (2011). Optimization of adsorption of tea polyphenols into oat β-glucan using response surface methodology. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(1):378–385. [16] Zhen Wu, Jian Ming, Ruiping Gao, Yuxue Wang, Qiang Liang, Huaguang Yu, and Guohua Zhao*. (2011). Characterization and antioxidant activity of the complex of tea polyphenols and oat β-glucan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(19):10737–10746. [17] Xiao Li Shen, Jia Min Wu, Yonghong Chen, Guohua Zhao*. (2010). Antimicrobial and physical properties of sweet potato starch films incorporated with potassium sorbate or chitosan. Food Hydrocolloids, 24(4):285-290. [18] 董楠, 王強, 雷丹丹, 劉宏, 劉嘉, 趙國華*. (2013). 胭脂蘿卜紅色素熱處理及貯藏過程中降解動力學. 食品科學, 34(5):67-71.
[19] 劉美艷, 張子沛, 趙國華*. (2013). 酶法方便米飯香氣成分的SPME/GC-MS分析. 食品科學, 34(6):234-237.
[20] 關郁芳, 雷丹丹, 譚玉榮, 趙國華*. (2013). 食品有害物質與DNA相互作用的體外研究方法. 食品科學, 34(7):302-306.
[21] 孫玉俠, 榮臻, 王健, 趙國華*. (2013). 熱成像技術在食品質量安全控制中的應用. 食品學科, 34(7):318-321.
[22] 陶兵兵, 鄒妍, 趙國華*. (2013). 超聲輔助凍結技術研究進展. 食品科學, 34(14):370-373.
[23] 龍道崎, 鄒妍, 趙國華*. (2013). 擠壓提高膳食纖維水溶性的研究進展. 食品工業科技, 34(1):354-357.
[24] 雷丹丹, 關郁芳, 王國棟, 董楠, 趙國華*. (2013). 固體C13核磁共振技術在食品科學研究中的應用. 食品工業科技, 34(1):392-396.
[25] 馬雅欽, 高瑞萍, 崔峻, 趙國華*. (2013). 消化道中燕麥β-葡聚糖對EGCG吸附作用的體外研究. 食品與發酵工業, 39(3):44-47. [26] Haigui Chen, Yunfan Wang, Jinhui Sun, Guohua Zhao*. (2012). Determination of volatile fatty acids by hollow fiber supported liquid membrane extraction coupled with gas chromatography. 食品科學, 33(22):190-196. [27] Hui qin Li, Jianlin Peng, Guohua Zhao*. (2012). Effect of different drying methods on aromatic composition of okara as determined by headspace SPME-GC-MS. 食品科學, 33(22):167-172. [28] 羅清楠, 譚玉榮, 劉宏, 龐杰, 趙國華*. (2012). 響應曲面法優化酸法魔芋葡甘露聚糖水解工藝. 食品科學, 33(6):119-122.
[29] 王雨雪, 郭曉暉, 梁強, 趙國華*. (2012). 環糊精包結增容技術及其在食品工業中的應用研究進展. 食品科學, 33(7):327-330.
[30] 郭曉暉, 王雨雪, 王穎, 龍道崎, 明建, 趙國華*. (2012). 葡萄酒發酵微氧化技術研究進展. 食品科學, 33(9):291-295.
[31] 馬棟, 鄒妍, 龔倩云, 王菀, 趙國華*. (2012). 響應面法優化青稞β-葡聚糖提取條件的研究. 食品工業科技, 33(1):204-207.
[32] 薛山, 趙國華*. (2012). 食品包裝材料中有害物質遷移的研究進展. 食品工業科技, 33(2):404-409.
[33] 董楠, 雷丹丹, 劉嘉, 趙國華*. (2012). 花色苷的熱穩定性及其影響因素研究. 食品工業科技, 33(7):393-396.
[34] 舒奕, 趙迪, 劉美艷, 趙國華*. (2012). 復合酶對方便米飯抗回生性的研究. 食品工業科技, 33(8):277-280.
[35] 譚玉榮, 陶兵兵, 關郁芳, 明建, 趙國華*. (2012). 苦蕎類黃酮的研究現狀及展望. 食品工業科技, 33(18):377-381.
[36] 鄒妍, 龍道崎, 陶兵兵, 趙國華*. (2012). 高壓切換凍結在食品保鮮中的應用. 食品工業科技, 33(22):432-435.
[37] 鄭剛, 胡娟, 明建, 趙國華*. (2011). 3種可溶性膳食纖維對大鼠血脂影響. 食品科學, 32(3):233-237.
[38] 彭見林, 李慧勤, 高瑞萍, 趙國華*. (2011). 電阻抗技術在肉品品質控制中的應用. 食品科學, 32(5):326-330.
[39] 董楠, 宋會歌, 劉嘉, 趙國華*. (2011). 咖啡酸對胭脂蘿卜紅色素輔色作用及穩定性影響. 食品科學, 32(7):61-64.
[40] 劉嘉, 李建超, 陳嘉, 趙國華*. (2011). 葛粉摻假的傅里葉變換紅外光譜法鑒別研究. 食品科學, 32(8):226-230.
[41] 宋會歌, 劉美艷, 董楠, 趙國華*. (2011). 食品中花色苷降解機制研究進展. 食品科學, 32(13):355-359.
[42] 周蓓莉, 梁強, 鄒妍, 趙國華*. (2011). 食用菌的益生元效應研究進展. 食品科學, 32(15):303-307.
[43] 鄭剛, 陳己任, 胡博文, 陳彥斌, 趙國華*. (2011). 基于DGGE分析的大鼠糞便及腸道細菌DNA提取方法的研究. 食品科學, 32(17):215-218.
[44] 胡娟, 吳洪斌, 鄭剛, 趙國華*. (2011). 可溶性膳食纖維對高脂膳食大鼠血清短鏈脂肪酸的影響. 食品科學, 32(17):321-325.
[45] 汪美鳳, 胡娟, 鄭剛, 趙國華*. (2011). 微流控芯片在食品安全分析中的應用. 食品工業科技, 32(2):401-403.
[46] 高瑞萍, 彭見林, 劉輝, 趙國華*. (2011). 脂肪酸分析方法研究進展. 食品工業科技, 32(8):473-477.
[47] 張子沛, 宋會歌, 彭珍, 羅顧楠, 趙國華*. (2011). 采后處理對果蔬細胞壁組成的影響. 食品工業科技, 32(10):458-461.
[48] 顧楠, 張子沛, 吳錦波, 趙國華*. (2011). 不同處理方式對鷹嘴豆分離蛋白乳化性質的影響. 食品工業科技, 32(12):158-161.
[49] 高瑞萍, 趙國華*. (2011). 膳食纖維分析方法研究進展. 食品與發酵工業, 37(1):122-127.
[50] 陳海桂, 顧楠, 劉美艷, 趙國華*. (2011). 柑橘皮渣生物轉化燃料乙醇的研究進展. 食品與發酵工業, 37(2):130-133.
[51] 劉美艷, 宋會歌, 陳海桂, 趙國華*. (2011). 紅外光譜技術在地理標志食品檢驗中的應用. 食品與發酵工業, 37(2):134-138.
[52] 彭珍, 趙國華*. (2011). 超高壓對塑料包裝薄膜性能的影響. 食品與發酵工業, 37(3):151-157.
[53] 趙小皖, 劉洵妤, 李慧勤, 趙國華*. (2011). β-胡蘿卜素的降解及其對食品體系的影響. 食品與發酵工業, 37(3):417-420.
[54] 羅清楠, 趙國華, 龐杰, 吳春華, 鄧海臨. (2011). 魔芋葡甘聚糖研究進展. 食品與發酵工業, 37(6):137-140.
[55] 梁強, 郭曉暉, 周蓓莉, 趙國華*. (2011). 代謝指紋分析及其在食品科學中的應用. 食品與發酵工業, 37(10):134-138.
[56] 顧楠, 劉美艷, 趙國華*. (2011). 鷹嘴豆淀粉與玉米淀粉性質的比較. 中國糧油學報, 26(9):48-51.
[57] 劉嘉, 董楠, 趙國華*. (2011). 微波輔助快速制備馬鈴薯羧甲基淀粉條件的優化. 中國糧油學報, 26(11):36-41.
[58] 楊馮, 顧楠, 趙國華*.(2010). 不同品種菱角淀粉的顆粒特性研究. 食品科學, 31(3):118-122.
[59] 諶小立, 吳佳敏, 趙國華*.(2010). 食品膠對甘薯淀粉膜性能的響應面法優化實驗. 食品科學, 31(4):46-52.
[60] 劉嘉, 項錦欣, 劉洵妤, 趙國華*.(2010). 支撐液膜萃取及其在食品安全檢測中的應用. 食品科學, 31(13):321-325.
[61] 鄭剛, 郭小佩, 吳宏, 趙國華*.(2010). 制備工藝對番茄皮膳食纖維理化性質的影響. 食品科學, 31(16):24-28.
[62] 趙國華, 鄭剛, 趙小婉, 諶小立.(2010). 抗菌木薯淀粉可食膜的研究. 食品與發酵工業, 36(4):84-87.
[63] 胡娟, 汪美鳳, 趙國華*.(2010). 輻照食品標志物及其檢測技術研究進展. 食品與發酵工業, 36(7):127-130.
[64] 吳振, 劉嘉, 鄭剛, 趙國華*.(2010). β-葡聚糖調節血糖作用及其機理的研究進展. 中國糧油學報, 25(12):44-48.
[65] 鄭剛, 何李, 趙國華*.(2010). 高壓蒸煮對豆渣膳食纖維理化特性及發酵性能影響. 中國糧油學報, 25(4):12-15.
[66] 劉洵妤, 楊馮, 趙小皖, 趙國華*.(2010). 不同品種菱角淀粉的理化特性研究. 中國糧油學報, 25(10):46-50.
近期獲得授權的發明專利
1 趙國華，劉嘉，王依然，豆渣桃片糕極其制備方法證書，ZL 2011 1 0254976.8
2 趙國華，明建，陳嘉，劉嘉，李峰，基于主成分分析的葛根粉摻假鑒別方法，ZL 2010 1 0559255.3
3 趙國華，明建，劉嘉，邱丹丹，基于最小偏二乘法的釀造醬油和配制醬油的鑒別方法，ZL 2010 1 0560079.5
4 趙國華，劉學權，劉嘉，向蓉，明建，馬鈴薯羧甲基淀粉的制備方法，ZL 2010 1 10182544.6
5 趙國華，明建，張柯，果蔬濕面及其保鮮方法，ZL 2010 1 0182430.1
6 趙國華，吳振，劉嘉，β-葡聚糖-茶多酚復合物及應用，ZL 2010 1 0186260.4
7 趙國華，明建，李慧勤，王鵬，面筋蛋白替代品及其應用，ZL 2010 1 0522962.5
8 趙國華，汪美鳳，鄭剛，膳食纖維的二氧化碳爆破擠壓改性方法，ZL 2010 1 0168768.1
9 曾凱芳，羅曉莉，趙國華，劉永華，竹筍保鮮劑及應用，ZL 2011 1 0414487.4
主要獲獎
1 重慶市首屆高等學校優秀人才資助計劃獲得者（2009年）。
2 西南大學教學名師（2012年）。
3 科學技術部優秀科技特派員（2009年）。
4 UNDP優秀科技特派員（2007年）。
5 西南大學十一五優秀研究生指導教師（2011年）。
6 西南大學教學成果一等獎和二等獎各1項。
主要社會兼職
中國農業工程學會農產品加工及貯藏分會常務理事
中國食品科學技術學會功能食品分會理事
中國農學會農產品加工及貯藏分會理事
重慶市食品工業協會專家委員會副主任委員
重慶市食品安全地方標準評審委員會委員
《食品科學》雜志編委
《食品安全與質量檢測學報》編委
重慶工商大學客座教授與專業指導委員會委員
是以下期刊的審稿人：
African Journal of Biotechnology
Cancer Biotherapy & Radiopharmaceuticals
Carbohydrate Polymers
Current Nutrition & Food Science
European Food Research and Technology
Food Chemistry
Food Control
Food & Function
Food Science & Nutrition
Industrial Crops and Products
International Immunopharmacology
International Journal of Food Science and Technology
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Journal of Aquatic Food Product Technology
Journal of Food Engineering
Journal of the Science of Food and Agriculture
LWT - Food Science & Technology
Molecules
Nutrition Research
Starch
The Journal of Nutritional Biochemistry
食品科學
食品工業科技
食品與機械
指導博士后及研究生情況
博士后：鄭杰、朱建飛
博士生：王云帆、陳嘉、周芳、劉嘉、龔衛華
碩士生：陶兵兵、雷丹丹、龍道崎、鄒妍、關郁芳、蔣厚陽（三年級）；崔峻、李菁、陳芳、文玉、馬雅欽、張東仙（二年級）；闞茗銘、顏才植、楊華、呂霞、王淑敏（一年級）。
通訊方式
西南大學食品科學學院
重慶市北碚區天生路2號，400715
電話：86-2368251902
E-mail: zhaoguohua1971@163.com
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