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西南大學(xué) - 話題

茶學(xué)培養(yǎng)方案

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ruier123

積分:12839
注冊于:2014-05-29

發(fā)表于 2015-12-30 11:54

樓主

西南大學(xué)

碩士研究生培養(yǎng)方案

一級學(xué)科名稱

園藝學(xué)

專
業(yè)
名
稱

茶學(xué)

專
業(yè)
代
碼

090203

西南大學(xué)研究生院制表
填表日期：2013年7月2日
修訂日期：2013年7月2日

一、學(xué)科（專業(yè)）主要研究方向
3、茶學(xué)（090203）

序號

研究方向名稱

主要研究內(nèi)容、特色與意義

研究生導(dǎo)師

(博導(dǎo)注明)

制茶工程與貿(mào)易

研究茶葉加工過程中的生物學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)變化以及工程問題，探討不同茶類的加工特性及其變化規(guī)律，并結(jié)合市場探討茶葉加工技術(shù)的變革，實現(xiàn)茶葉加工的現(xiàn)代化。

  楊
堅（教授）
  龔正禮（教授）
  司輝清（副教授）

茶葉化學(xué)工程

研究茶葉中典型成分在茶葉加工及深加工、貯藏過程中的變化；典型成分的功能特性及其作用機(jī)理、分提技術(shù)。

  童華榮（教授，博導(dǎo)）
  肖純（副研究員）

茶資源開發(fā)利用

研究茶樹資源在栽培及生理生態(tài)方面的科學(xué)問題；研究各種代用茶類生物資源的開發(fā)利用。

  龐曉莉（副教授）
  曾亮（副教授）

茶樹生物技術(shù)與品種選育

研究茶樹資源特點、方法和分類研究；茶樹主要性狀遺傳規(guī)律和特點；生物技術(shù)在茶樹上的應(yīng)用。

  曾亮（副教授）

茶文化

研究茶文化的歷史發(fā)展及傳承，研究不同民族的飲茶習(xí)俗及不同民俗茶禮、茶文化的發(fā)掘、提升和與現(xiàn)代文化的相關(guān)性。

王亨洪（副教授）

二、培養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)制及應(yīng)修學(xué)分

培養(yǎng)目標(biāo)：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，具有正確的政治方向、熱愛祖國、獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和食品工業(yè)、具有集體主義觀念，艱苦奮斗作風(fēng)，遵紀(jì)守法、品德優(yōu)良、有嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)態(tài)度和求實創(chuàng)新精神，積極投入社會主義現(xiàn)代化建設(shè)。

2、掌握茶學(xué)專業(yè)堅實的基礎(chǔ)理論，相關(guān)的專業(yè)知識和熟練的基本實驗技能。了解本學(xué)科在國內(nèi)外的發(fā)展動態(tài)，具有獨立進(jìn)行科學(xué)研究、教學(xué)和推廣工作能力，并在研究中取得新穎實用性的成果。

3、外語水平達(dá)到熟練的聽、說、寫、讀，能熟練操作計算機(jī)。

4、身心健康。

  學(xué)制：全日制學(xué)術(shù)型碩士生2~5年，基本學(xué)習(xí)年限掌握在3年。
  應(yīng)修學(xué)分： 25學(xué)分
  其中
必修19
學(xué)分（含必修環(huán)節(jié)4學(xué)分）
  選修不低于6
學(xué)分

三、課程設(shè)置（包括前沿講座、學(xué)術(shù)報告等）

類型		課程編號	課程名稱	開課學(xué)期	學(xué)時	學(xué)分		任課教師	考核方式	備注
必修課	公共課	11000001001	第一外國語	1	90	3		外國語學(xué)院	考試
		11000002002	中國特色社會主義理論與實踐研究	1	36	2		馬克思主義學(xué)院	考試
		11000002003	自然辯證法概論	1	18	1		馬克思主義學(xué)院	考試
	平臺課	11071001011	生物化學(xué)研究技術(shù)	2	54	3		胡奎	考試	二選一
	平臺課	11090101011	高級植物生理學(xué)	1	54	3		王三根等	考試	二選一
	專業(yè)課	11090203001	中外主文獻(xiàn)研讀	1	36	2		童華榮等	考試	食品學(xué)院
		11090203021	制茶工程原理	1	36	2		龔正禮	考試	食品學(xué)院
		11090203022	茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)理論	2	36	2		曾亮	考試	食品學(xué)院
選修課		11090203051	茶葉綜合利用	2	36	2		童華榮	考查	食品學(xué)院
		11090203059	資源植物學(xué)	2	36	2		曾亮	考查	食品學(xué)院
		11090203050	茶葉風(fēng)味化學(xué)	2	36	2		童華榮等	考查	食品學(xué)院
		11090203052	茶學(xué)實驗技術(shù)	2	36	2		童華榮等	考查	食品學(xué)院
		11083200024	食品優(yōu)化試驗設(shè)計	2	36	2		楊堅等	考查	食品學(xué)院
		11083200025	食品安全與質(zhì)量控制	1	36	2		丁曉雯等	考查	食品學(xué)院
		11083200055	市場營銷學(xué)	2	36	2		楊堅	考查	食品學(xué)院
		11083200068	現(xiàn)代食品分析檢測技術(shù)	1	36	2		馬良	考查	食品學(xué)院
必修環(huán)節(jié)		學(xué)術(shù)活動(不少于5次)，參加學(xué)術(shù)報告、前沿講座				2		提交學(xué)術(shù)報告手冊，導(dǎo)師簽字，學(xué)院核查
		文獻(xiàn)閱讀綜述及論文開題報告		3	不計學(xué)分，完清審核簽字手續(xù)，向?qū)W院提交選題報告一份
		中期考核		4	不計學(xué)分，完清審核簽字手續(xù)，向?qū)W院提交相關(guān)材料各一份
		社會、教學(xué)和科研實踐活動(三選一)					2	導(dǎo)師審查簽字后向?qū)W院提交實踐報告一份或發(fā)表高水平論文的復(fù)印件
同等學(xué)力補(bǔ)修課程			茶葉加工學(xué)		54		不計學(xué)分（4門課程任選3門）
			茶樹栽培學(xué)		54		不計學(xué)分
			茶葉審評檢驗		45		不計學(xué)分
			茶葉化學(xué)		54		不計學(xué)分

注：1．平臺課是指涵蓋本一級學(xué)科下所有二級學(xué)科或相近二級學(xué)科群共有的基礎(chǔ)性課程，可根據(jù)實際情況開設(shè)。
2．按一級學(xué)科制定培養(yǎng)方案者應(yīng)在專業(yè)必修課備注欄內(nèi)標(biāo)明所屬二級學(xué)科。
3．必修環(huán)節(jié)在研究生畢業(yè)前必須完成，構(gòu)成答辯的必備條件。

四、培養(yǎng)方式與方法

  碩士生采取課程學(xué)習(xí)與論文并重的原則，用于學(xué)位論文研究時間不得少于1年。


  1、
制定培養(yǎng)計劃
  第一學(xué)期內(nèi)在導(dǎo)師或?qū)熃M的指導(dǎo)下制定“碩士生個人培養(yǎng)計劃”一式兩份，一份由研究生自己保存，一份報學(xué)院（所、中心）備案。
  2、
開題報告
  開題報告是學(xué)位論文研究的一個重要環(huán)節(jié)。碩士生學(xué)位論文開題時間放在第三學(xué)期或第四學(xué)期初，可與中期考核同時進(jìn)行。學(xué)院（所、中心）根據(jù)研究生選題情況，按二級學(xué)科成立若干開題報告審查小組。審查小組由具有研究生培養(yǎng)經(jīng)驗、副高以上職稱的專家3-5人組成，對論文選題的可行性進(jìn)行論證，分析難點，明確方向，以保證學(xué)位論文按時完成并達(dá)到預(yù)期結(jié)果。
  3、
中期考核
  根據(jù)本院（所、中心）研究生規(guī)模和學(xué)科點現(xiàn)狀，按照學(xué)校研究生中期考核實施辦法提出本院研究生中期考核工作的具體時間和辦法，中期考核安排在第四學(xué)期初進(jìn)行。
  A、考核在學(xué)院統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)下，由各專業(yè)負(fù)責(zé)實施，組成包括學(xué)院（學(xué)科）負(fù)責(zé)人、導(dǎo)師代表、班主任等在內(nèi)的若干考核小組（每組成員3-5人）進(jìn)行考核，同時較廣泛地聽取其他教師的意見。
  B、業(yè)務(wù)方面主要考核研究生課程學(xué)習(xí)是否達(dá)到規(guī)定要求，通過課程學(xué)習(xí)反映出來的科研及思維能力；政治、思想、品德方面的考核由院學(xué)生工作組會同有關(guān)人員進(jìn)行。
  C、填寫“西南大學(xué)研究生中期考核自我評估表”，對被考核研究生作出結(jié)論性意見。
  D、經(jīng)過中期考核的碩士研究生，按考核成績分為3種流向：
  a)
碩—博連讀或提前攻博：具體要求見西校（2010）95號《西南大學(xué)碩博連讀實施辦法》。
  b)
進(jìn)入碩士論文階段：學(xué)習(xí)成績良好，具有一定研究工作能力（以論文為主要參照），可進(jìn)入碩士論文階段，繼續(xù)完成碩士學(xué)業(yè)。
  c)
中止學(xué)業(yè)：個別成績較差，明顯表現(xiàn)出缺乏科研能力，或因其他原因不宜繼續(xù)攻讀學(xué)位者，要求限期改正，限期末改正者中止其學(xué)業(yè)，按學(xué)籍管理的有關(guān)規(guī)定，發(fā)給相應(yīng)證書。
  4、學(xué)位論文中期進(jìn)展及檢查
  A、開題于第三學(xué)期進(jìn)行，中期考核安排在第四學(xué)期初進(jìn)行。
  B、按照二級學(xué)科成立3-5位專家組成開題報告審查小組和中期考核小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)院研究生的開題報告及中期考核工作。

五、科研能力與水平及學(xué)位論文的基本要求

  (一)科研能力與水平的基本要求：
  1、學(xué)習(xí)能力
  研讀與所涉及的研究方向有關(guān)的主要經(jīng)典著作和專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上的有關(guān)文章，以及導(dǎo)師指定學(xué)習(xí)的相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，能夠熟練地檢索、閱讀本專業(yè)的中、外文資料，能夠分析、評價和利用本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)的中外文資料：在從事某項研究時（例如在完成學(xué)位論文時）不遺漏重要文獻(xiàn)。熟悉并能夠恰當(dāng)分析學(xué)科前沿狀況。能夠提出具有較重要學(xué)術(shù)意義和一定研究難度的課題。能夠正確確立自己的研究方向、研究路線和工作方法。
  2、研究能力
  具有較強(qiáng)獨立從事本領(lǐng)域研究工作的能力，明確所研究課題的難點，能夠?qū)嵤┖屯瓿裳芯坑媱潯Ｕ撟C嚴(yán)密，研究結(jié)果可靠，并能形成較高水平的學(xué)術(shù)論文。能夠圍繞一個主攻方向有計劃、分階段地完成有一定難度的系列研究工作。能夠完成導(dǎo)師布置的其他研究任務(wù)。
  3、論文寫作能力
  熟悉和掌握科研論文的寫作規(guī)范，不把自己的研究結(jié)果與他人的發(fā)現(xiàn)、觀點、數(shù)據(jù)、材料相混淆，尊重他人成果，實事求是地表達(dá)自己的研究成果。表達(dá)能力較強(qiáng)，能夠最終將自己研究總結(jié)出來，形成研究論文成果，在期刊或國際國內(nèi)學(xué)術(shù)會議公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文。
  4、具有創(chuàng)新意識
  具有較強(qiáng)的把握問題的能力，在研究中能夠做到問題集中、突出，主題明確、具體；學(xué)術(shù)興趣廣泛，善于學(xué)習(xí)、吸收并綜合各方面的知識，提出自己的研究思路。

  畢業(yè)與畢業(yè)論文的基本要求（包括畢業(yè)條件、畢業(yè)論文等方面的要求）：
  畢業(yè)條件：
  在學(xué)校規(guī)定年限內(nèi)，按培養(yǎng)方案的規(guī)定完成課程學(xué)習(xí)、學(xué)分要求和必修環(huán)節(jié)，成績合格，在核心期刊發(fā)表論文1篇（含）以上，完成畢業(yè)論文并通過答辯，經(jīng)審查合格者，準(zhǔn)予畢業(yè)。
  碩士研究生確因?qū)W業(yè)優(yōu)秀，經(jīng)本人申請，指導(dǎo)教師和所在培養(yǎng)單位同意，報研究生院批準(zhǔn)，可以申請?zhí)崆爱厴I(yè)，但在校時間不得少于二年。凡申請?zhí)崆爱厴I(yè)者，應(yīng)當(dāng)達(dá)到以下基本條件：
  1．中期考核結(jié)論為優(yōu)秀或在校期間被評為優(yōu)秀研究生；
  2．人文社會學(xué)科類在申請畢業(yè)答辯前公開發(fā)表屬于畢業(yè)論文研究組成部分的2篇A類學(xué)術(shù)論文，自然科學(xué)類在申請畢業(yè)答辯前公開發(fā)表屬于畢業(yè)論文研究組成部分的2篇A1學(xué)術(shù)論文。學(xué)術(shù)論文界定標(biāo)準(zhǔn)以學(xué)校最新發(fā)文公布為準(zhǔn)。
  畢業(yè)論文基本要求：
  資格要求：
  學(xué)術(shù)成果按照學(xué)校學(xué)位委員會有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。成果無侵犯他人著作權(quán)行為，沒有發(fā)表有嚴(yán)重科學(xué)性錯誤的文章、著作和嚴(yán)重歪曲原作的譯作。
  內(nèi)容要求：
  對所研究的課題有新見解或新成果，對本學(xué)科發(fā)展或經(jīng)濟(jì)建設(shè)、社會進(jìn)步有一定意義；必須是一篇系統(tǒng)完整的、有創(chuàng)造性的學(xué)術(shù)論文；一般不應(yīng)少于3萬字；應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下由碩士研究生本人獨立完成；
  技術(shù)規(guī)范要求：
  自己的研究結(jié)果與他人的觀點、材料、數(shù)據(jù)等不相混淆，引用他人的觀點、材料、數(shù)據(jù)等注明來源；獨立完成論文，在準(zhǔn)備和撰寫過程中接受導(dǎo)師指導(dǎo)、采納專家建議、獲得他人幫助等應(yīng)實事求是地表示感謝，但不能把未對論文提供幫助的名人等列入致謝之列；涉及到的背景知識、引用的資料和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，所用概念、術(shù)語、符號、公式等符合學(xué)術(shù)規(guī)范，沒有嚴(yán)重錯誤或使用嚴(yán)重錯譯的譯文；對問題的論述完整、系統(tǒng)、邏輯嚴(yán)密，關(guān)鍵詞得當(dāng)；語言精練，語句符合現(xiàn)代漢語規(guī)范，錯別字、標(biāo)點符號錯誤、外文拼寫錯誤、筆誤和校對錯誤等總計不超過論文的萬分之三（按排版篇幅計）。
  按學(xué)校要求，在《學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明》和《學(xué)位論文版權(quán)協(xié)議書》上簽名，并附在學(xué)位論文首頁。
  具體格式按照《西南大學(xué)博士碩士學(xué)位論文撰寫及打印要求》執(zhí)行。

  （二）學(xué)位論文的基本要求：
  1、資格要求：
  學(xué)術(shù)成果按照學(xué)校學(xué)位委員會有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。成果無侵犯他人著作權(quán)行為，沒有發(fā)表有嚴(yán)重科學(xué)性錯誤的文章、著作和嚴(yán)重歪曲原作的譯作。
  2、內(nèi)容要求：
  對所研究的課題有新見解或新成果，對本學(xué)科發(fā)展或經(jīng)濟(jì)建設(shè)、社會進(jìn)步有一定意義；必須是一篇系統(tǒng)完整的、有創(chuàng)造性的學(xué)術(shù)論文；一般不應(yīng)少于3萬字；應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下由碩士研究生本人獨立完成；
  3、技術(shù)規(guī)范要求：
  自己的研究結(jié)果與他人的觀點、材料、數(shù)據(jù)等不相混淆，引用他人的觀點、材料、數(shù)據(jù)等注明來源；獨立完成論文，在準(zhǔn)備和撰寫過程中接受導(dǎo)師指導(dǎo)、采納專家建議、獲得他人幫助等應(yīng)實事求是地表示感謝，但不能把未對論文提供幫助的名人等列入致謝之列；涉及到的背景知識、引用的資料和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，所用概念、術(shù)語、符號、公式等符合學(xué)術(shù)規(guī)范，沒有嚴(yán)重錯誤或使用嚴(yán)重錯譯的譯文；對問題的論述完整、系統(tǒng)、邏輯嚴(yán)密，關(guān)鍵詞得當(dāng)；語言精練，語句符合現(xiàn)代漢語規(guī)范，錯別字、標(biāo)點符號錯誤、外文拼寫錯誤、筆誤和校對錯誤等總計不超過論文的萬分之三（按排版篇幅計）。
  按學(xué)校要求，在《學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明》和《學(xué)位論文版權(quán)協(xié)議書》上簽名，并附在學(xué)位論文首頁。
  具體格式按照《西南大學(xué)博士碩士學(xué)位論文撰寫及打印要求》執(zhí)行。

六、主文獻(xiàn)研讀課程書目

序號	著作或期刊的名稱	作者或出版單位
1	中國茶產(chǎn)品加工	江用文主編
2	中國茶樹栽培學(xué)	楊亞軍
3	中國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究	陳宗懋
4	茶葉全書	威廉.烏克斯
5	茶の科學(xué)	村松敬一郎
6	Tea and Tea Products	Chi-Tang Ho et al
7	Protective Effects of Tea on Human Health	Kumar N. et al
8	食品化學(xué)	Belitz H.D.等（石階平等譯）
9	食品科學(xué)	王璋
10	食品工程全書	徐學(xué)平
11	現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)	高福成
12	現(xiàn)代食品安全科學(xué)	吳永寧
13	茶葉科學(xué)	中國茶葉學(xué)會
14	農(nóng)業(yè)工程學(xué)報	中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會
15	中國食品學(xué)報	中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
16	食品科學(xué)	中國食品雜志社
17	食品與發(fā)酵工業(yè)	中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院
18	園藝學(xué)報	中國園藝學(xué)會
19	植物生理學(xué)報	中國植物生理學(xué)會
20	中國農(nóng)業(yè)科	中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
21	茶業(yè)研究報告	日本茶業(yè)技術(shù)協(xié)會
22	Food Chemistry	Elsevier
23	Journal of Agricultural and Food Chemistry	American Chemical Society
24	Journal of the Science of Food and Agriculture	John Wiley & Sons
25	Journal of Food Process Engineering	John Wiley & Sons
26	Food Quality and Preference	Elsevier
27	Journal of Food Quality	John Wiley & Sons
28	Journal of Food Safety	John Wiley & Sons
29	Journal of Food Science	John Wiley & Sons
30	Journal of Food Technology	Inst. Food Science & Technol.
31	Journal of Food Engineering	Elsevier
32	Food Research International	Elsevier
33	International Journal of Food Science and Technology	Inst. Food Science & Technol.

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