華南理工大學(xué) - 話題

[]造紙專業(yè)2006年復(fù)試筆試的題目
一、
簡(jiǎn)述纖維素，半纖維素，木素分子結(jié)構(gòu)及其在硫酸鹽蒸煮中的應(yīng)用
二、
蒸煮工藝條件（硫酸鹽法）及影響因素
三、
漂白原理，舉例說(shuō)明TCF流程，并論述各部分作用。
四、
廢紙分類及廢紙制漿的注意事項(xiàng)
五、
打漿的作用

食品專業(yè)2007年筆試復(fù)試題目 1. 列舉干燥器類型，選三個(gè)闡述（名稱、原理、優(yōu)缺點(diǎn)、應(yīng)用等）
2.酶、微生物、水分活度、氧氣、光照等方面有道論述題，關(guān)于食品變質(zhì)等方面的
3.合成酶在食品上的應(yīng)用，舉例說(shuō)明
4.酶方面還有一道題，具體的記不起了。
5.專業(yè)英語(yǔ)翻譯，兩大段話，看一下食品科學(xué)專業(yè)英語(yǔ)，會(huì)從中抽出兩段話來(lái)，讓你翻譯。總的來(lái)說(shuō)，筆試是比較綜合類的，考點(diǎn)很基本的那種，但是要求基礎(chǔ)比較扎實(shí).

發(fā)酵、生工專業(yè)的2007年復(fù)試題目
一，名詞解釋
1 菌種保藏的原理
2 種子擴(kuò)大培養(yǎng)
3比生長(zhǎng)速率
4產(chǎn)率系數(shù)
5微生物的熱阻
6離心分離因數(shù)
7 升膜式蒸發(fā)器
8（清洗操作）CIP
9（浮閥塔板）鼓泡區(qū)和無(wú)效區(qū)
10 生物傳感器
11超過(guò)濾
二 填空題
1 轉(zhuǎn)鼓式真空過(guò)濾機(jī)的轉(zhuǎn)鼓回轉(zhuǎn)一周的過(guò)程中，依次完成（）等各項(xiàng)操作。
2 發(fā)酵罐的比擬放大常用經(jīng)驗(yàn)放大法，其放大準(zhǔn)則有（）和（）。
3 計(jì)算空氣過(guò)濾除菌設(shè)備（棉花纖維介質(zhì)）的濾層厚度，要用（）定律，公式為（）。
4 制冷系統(tǒng)中載冷劑（冷媒）要具備四個(gè)條件，為價(jià)格低、（）、（）、（）。
5 在懸浮液中加入硅藻土能強(qiáng)化過(guò)濾速度，硅藻土的作用是（）。
三 問(wèn)答題
1 影響種子質(zhì)量的因素
2 淀粉的沒(méi)法液化和糖化工藝常用到的酶有哪些及各自的作用專一性
3什么是巴斯德效應(yīng)并解釋其機(jī)理
4谷氨酸發(fā)酵中細(xì)胞膜通透性調(diào)節(jié)的方法和機(jī)制
5 設(shè)計(jì)一個(gè)生物工廠常用的空氣過(guò)濾除菌流程，并說(shuō)明此流程的優(yōu)缺點(diǎn)。（流程示意圖可用文字和箭頭等表示）
6 寫(xiě)出沸騰干燥的原理和特點(diǎn)
7論述氣升式發(fā)酵罐的工作原理
8 論述斗式升運(yùn)機(jī)的二種卸料方法。[/]

在中國(guó)1月1日是什么節(jié)？（答案為兩個(gè)字）

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