江南大學

江南大學生物工程學院研究生導師陸健介紹如下：

姓名：陸 健
性別：男
出生年月：1968年6月
職稱、職務：教授
電話：0510-85918196，85918191
電子郵箱：jlu@jiangnan.edu.cn

【學術簡介】

〖學習經歷〗：

無錫輕工業學院（后無錫輕工大學、現江南大學）發酵工程專業學士、碩士、博士畢業。

〖工作、研究經歷〗：

1992年參加工作。2002年聘為副教授，2003年聘為碩士研究生導師；2006年聘為教授（破格），2008年聘為博士研究生導師。
2001年任生物工程學院首任釀酒系系主任，
2003年任生物工程學院副院長，
2010年4月任學校科技處副處長，
2011年1月任學校科學技術研究院科技服務處處長、兼任無錫江大技術轉移工程公司總經理，
2012年9月起任科學技術研究院副院長、兼任科技服務處處長、無錫江大技術轉移工程公司總經理，
2013年2月起，同時兼任宿遷市江南大學產業技術研究院院長。

其中：
1998.12～2000.12日本科學技術廳（STA）研究員（單位：日本國稅廳釀造研究所酶工程研究室）。
2002.10～2003.9甘肅省武威市人民政府 市長助理（中組部和團中央組織的“博士服務團”）。
2006年江蘇“青藍工程”優秀青年骨干教師，教育部“工業發酵與生物催化”創新團隊成員。
2007年江蘇省知識型職工標兵。
2008年國家精品課程“發酵工程原理與技術”主要成員；江蘇省高等學校優秀教學團隊（發酵工程學科教學團隊）主要成員。
2008年入選教育部新世紀優秀人才支持計劃。
2013年入選江蘇省“333工程”第三層次

〖學術及社會兼職〗：

中國酒業協會啤酒原料專業委員會副理事長、秘書長，啤酒分會技術委員會委員，中國酒業協會科學技術獎評審專家。
中國作物學會第五、六、七屆大麥產業分會副秘書長（兼麥芽生產工作部秘書長）。
甘肅省武威市人民政府經濟顧問，江蘇省生物化學與分子生物學會員。
“大麥與谷類科學”、“食品安全質量檢測學報”雜志編委，
“中國農業科學”、“食品科學”、“Journal of Agricultural and Food Chemistry“、“Journal of Food Biochemistry”、JIB審稿專家。

【主講課程】

碩士研究生： 釀酒微生物與酶技術，啤酒酶技術與應用
本  科  生：釀酒工藝學，蛋白質分離技術基礎，啤酒工藝學，專業英語，專業工廠設計

【指導碩、博士生研究方向】

博士研究生：發酵工程
碩士研究生：發酵工程，生物化學與分子生物學
 
【研究領域】

啤酒釀造微生物與酶技術，黃酒釀造微生物與酶體系，新型生物制劑（大宗飼料原料的生物技術處理）

【主要論著】（著作和論文）

主編《蛋白質純化技術及應用》，化學工業出版社（2005年9月）；參編《釀造酒工藝學》，中國農業出版社（2011年12月）。
近年發表論文中，SCI收錄26篇（第一作者或通訊作者25篇，其中在Journal of proteomics，Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry，International Journal of Food Microbiology 等本學科一流期刊上發表論文11篇），累計影響因子50.2，被引用超過210次。

【科研項目】

曾經參加、或負責過原輕工部、國家教委、江蘇省科技廳、國家經貿委以及日本科學技術廳的項目十多項，包括“黃酒中氨基甲酸乙酯研究”， 國家十一五支撐計劃項目（優勢傳統啤酒類制造業關鍵技術與應用，2007BAK36B01）；工業生物技術教育部重點實驗室開放課題；紹興市重點工業項目；“啤酒污染微生物控制的專家系統開發”；“微生物制麥技術”；“啤酒大麥，麥芽中真菌毒素的研究”；“紹興黃酒風味成分的研究”；“紹興黃酒麥曲中微生物的結構與功能的研究”；“新型引進大麥的制麥技術研究”，“優質高產專用啤酒大麥新品種選育”（BG2006306），“玉米無污染高效加工技術”，“釀造微生物木聚糖酶的研究”，“無醇低醇啤酒的成套技術開發”，“低醇黃酒的生產”，“啤酒發泡蛋白的研究與開發”，“啤酒釀造過程中氧化還原酶系的研究”，“啤酒超高濃釀造技術”，“啤酒中醇酯的研究”，“含活酵母啤酒的開發”，“發酵豆粕的開發”， “大宗飼料原料（棉粕、花生粕、菜籽粕、棉籽粕、秸稈）的生物技術處理”等。

負責的在研項目：

1、973項目“發酵食品生物危害物的形成機制與消除策略”（2012CB720802）子課題，
2、973項目“工業生物過程高效轉化與系統集成的科學基礎研究”（2013CB733602）課題2負責人，
3、國家自然科學基金面上項目“基于蛋白質組學的江蘇啤酒大麥麥芽過濾性能缺陷的研究”（31171736），
4、國家863計劃“啤酒用新酶創制與低碳制造關鍵技術研究”（2013AA102109）子課題，
5、江蘇省普通高等學校科研成果產業化推進項目（JHB2012-26），
以及一批橫向科研合作項目。

【科研成果及獎勵】

已經完成省級科技成果鑒定兩項，申請發明專利17項，已獲得授權7項。
“發酵豆粕”、“無醇啤酒生產技術與成套設備”項目成果都已經產業化。
2005年獲得國家教學成果二等獎。
2004年和2008年分別獲得江蘇省教學成果二等獎。
2005年獲得“榮智權獎教金”，2006年獲得“石庫門獎教金”。
2005年度獲得“中國釀酒工業協會啤酒行業科技進步優秀論文獎”特等獎（這是迄今為止，唯一的特等獎）；2008年度獲得“中國釀酒工業協會啤酒行業科技進步優秀論文獎”一等獎（全國共2篇）。
2010年中國商業聯合會科學技術獎全國商業科技進步獎一等獎（發酵豆粕的開發與應用）
2011年中國酒業協會科學技術進步獎三等獎（反滲透膜過濾脫醇技術生產無醇啤酒）

【所獲發明專利授權】

一種反滲透生產無醇啤酒的方法；
一種反滲透生產低醇黃酒的方法；
一種用于改善啤酒大麥麥芽過濾性能的白地霉菌；
一種制備紹興黃酒成品麥曲中微生物胞外酶雙向電泳樣品的方法；
一種飼料蛋白的制備方法。

【在讀碩、博士人數】

在讀博士研究生8人，碩士研究生24人（含與企業兼職導師聯合培養），
在讀工程碩士研究生6人。

【已畢業碩、博士人數】

已經畢業的博士研究生2人（2009年獲得江蘇省優秀博士學位論文1篇），
已經畢業的碩士研究生40人（2009年獲得江蘇省優秀碩士學位論文1篇），
已經畢業的工程碩士研究生34人。

【以上資料更新日期】

2013年10月