東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院化學(xué)工程與技術(shù)研究生導(dǎo)師許晶介紹如下：

基本信息

姓名：許晶

性 別： 女

出生年月： 1979-09-23

職 稱： 教授

工作單位： 應(yīng)用化學(xué)系

碩導(dǎo)（招生學(xué)科）： 化學(xué)工程與技術(shù)

博導(dǎo)（招生學(xué)科）： 糧食、油脂及植物蛋白工程

辦公電話： 55191810

E-mail： xujing@neau.edu.cn

開設(shè)課程情況

課程編號(hào) 課程名稱 課程類別 學(xué)時(shí)

20600017g 分析化學(xué)Ⅰ 公共課 32

20600005g 普通化學(xué) 公共課 56

20600014z 食品化學(xué) 專業(yè)課 48

20610004g 化學(xué)實(shí)驗(yàn) 公共課 96

20610039x 儀器分析實(shí)驗(yàn) 公共課 32

20610014z 食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn) 專業(yè)課 16

211314 生物催化 研究生課程 32

主持科研項(xiàng)目概況

1. 超聲波輔助酶水解誘導(dǎo)亞基解離與重聚改善大豆蛋白抗氧化活性的作用機(jī)理研究，國(guó)家自然科學(xué)基金，2014.1-2016.12，主持。

2. 亞基結(jié)構(gòu)變化對(duì)大豆蛋白功能特性的影響及作用機(jī)理研究，中國(guó)博士后科學(xué)基金（特別資助），2015.1-2017.12，主持。

3. 大豆蛋白納米乳載體的構(gòu)建及其穩(wěn)定機(jī)理研究，黑龍江省自然科學(xué)基金，2017.7-2020.7，主持。

4. 基于蛋白質(zhì)大分子乳化劑的納米乳載體構(gòu)建及其穩(wěn)定機(jī)理研究，黑龍江省博士后啟動(dòng)基金，2017.1-2019.12，主持。

5. 基于分子機(jī)制的大豆蛋白改性機(jī)理研究，哈爾濱市科技創(chuàng)新人才研究項(xiàng)目，2014.7-2017.6，主持。

6. 大豆蛋白納米乳形成機(jī)制及其載藥特性研究，黑龍江省教育廳科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目，2014.1-2016.12，主持。

7. 大豆蛋白的亞基結(jié)構(gòu)對(duì)其酶解物抗氧化活性影響的研究，黑龍江省博士后基金，2012.1-2014.6，主持。

8. 大豆球蛋白亞基組分和空間構(gòu)象與表面疏水性構(gòu)效關(guān)系研究，國(guó)家自然科學(xué)基金，2011.1-2013.12，第3名。

項(xiàng)目獲獎(jiǎng)概況

1. 高活性大豆異黃酮制備技術(shù)研究與開發(fā)，黑龍江省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，第3名。

2. 高活性大豆異黃酮制備技術(shù)研究與開發(fā)，黑龍江省高校科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)，第3名。
 
代表性著作、論文

1. Physicochemical properties and storage stability of food protein-stabilized nanoemusions [J]. Nanomaterials, 2019, 9:25. (SCI收錄)

2. Physicochemical properties and storage stability of soybean protein nanoemulsions prepared by ultra-high pressure homogenization [J]. Food Chemistry, 2018, 240:1005-1013. (SCI收錄)

3. Fabrication of β-conglycinin-stabilized nanoemulsions via ultrasound process and influence of SDS and PEG 10000 co-emulsifiers on the physicochemical properties of nanoemulsions [J].  Food Research International, 2018, 106:800-808. (SCI收錄)

4. The molecular properties of peanut protein: Impact of temperature, relative humidity and vacuum packaging during storage [J]. Molecules, 2018, 23:2618. (SCI收錄)

5. Effect of glucose glycosylation following limited enzymatic hydrolysis on functional and conformational properties of black bean protein isolate [J].  European Food Research and Technology, 2018, 244:1111-1120. (SCI收錄)

6. Effects of ultrasound pre-treatment on the structure of β-conglycinin and glycinin and the antioxidant activity of their hydrolysates [J]. Food Chemistry, 2017, 218:165-172. (SCI收錄)

7. Structural and functional properties changes of β-conglycinin exposed to hydroxyl radical-generating systems [J]. Molecules, 2017, 22:1893. (SCI收錄)

8. Antioxidant activity and anti-exercise-fatigue effect of highly denatured soybean meal hydrolysate prepared using neutrase [J]. Journal of Food Science and Technology, 2015, 52(4):1982-1992. (SCI收錄)

9. Free radical scavenging activity of peptide fractions from defatted soybean meal hydrolysates evaluated by electron spin resonance [J]. Food Science and Technology International, 2013, 19(6):557-566. (SCI收錄)

10. 超聲預(yù)處理對(duì)大豆蛋白酶解物結(jié)構(gòu)及抗氧化活性的影響[J]. 食品科學(xué), 2018, 39(19):73-84. (EI收錄)

11. 超聲處理對(duì)β-伴大豆球蛋白乳化性能的影響[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào), 2018, 18(16):153. (EI收錄)

12. 去甲基化法制備黃豆苷元和染料木黃酮及抗氧化性分析[J]. 食品科學(xué), 2018, 39(2):240-246. (EI收錄)

13. 大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)特性與表面疏水性的關(guān)系[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào), 2015, 30(8):32-41. (EI收錄)

14. Study on separation of 11S and 7S fractions from soy protein by different techniques [J]. Advanced Materials Research, 2014, 881-883:806-810. (EI收錄)

15. Antioxidative capacity of peptides isolated from soybean meal [J]. Advanced Materials Research, 2012, 554-556:1381-1386. (EI收錄)

16. Study on the antioxidative activity of enzymatic hydrolysates of defatted soybean meal [J]. Applied Mechanics and Materials, 2012, 140:459-464. (EI收錄)

17. 大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的富集分離研究[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào), 2016, 8(31):24-29.

18. 物理處理在大豆蛋白結(jié)構(gòu)及性質(zhì)研究中的應(yīng)用[J]. 食品研究與開發(fā), 2016, 37(13):207-211.

19. 乳清蛋白-β-葡聚糖美拉德產(chǎn)物熱凝膠流變性的研究[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2016,32(1):111-115.
 
授權(quán)的專利等情況

1. 從大豆醬渣餅中提取蛋白黑素的方法，發(fā)明專利，第1名。

2. 一種具有抗氧化活性蛋白黑素的制備方法，發(fā)明專利，第1名。

3. 一種水酶法提取大豆油脂高壓蒸汽破乳的方法，發(fā)明專利，第3名。

4. 一種從大豆中同步提取油脂和高乳化性分離蛋白的方法，發(fā)明專利，第3名。

5. 用天然食用原料中的酶水解制備大豆異黃酮苷元的方法，發(fā)明專利，第3名。

6. 酶水解大豆異黃酮生產(chǎn)染料木黃酮和黃豆苷元的方法，發(fā)明專利，第3名。

7. 一種用于酶水解的超聲波輔助裝置，實(shí)用新型專利，第1名。

8. 一種帶有反沖洗過濾器的納米乳液加工設(shè)備，實(shí)用新型專利，第1名。

9. 大豆蛋白的高壓酶解復(fù)合改性裝置，實(shí)用新型專利，第1名。
 
其他獲獎(jiǎng)及榮譽(yù)稱號(hào)

1. 國(guó)家自然科學(xué)基金通信評(píng)審專家。

2. 黑龍江省分析測(cè)試學(xué)會(huì)理事。

3. “哈爾濱市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市”食品安全專家。

4. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)骨干。

5. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)“五四青年獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。

6. 2008-2009年度東北農(nóng)業(yè)大學(xué)“教書育人”先進(jìn)個(gè)人。

7. 2012-2014年度東北農(nóng)業(yè)大學(xué)“先進(jìn)女教工”。