海南大學

從海南大學研究生院獲悉，2024年海南大學碩士研究生招生095135食品加工與安全(專業學位)考試大綱及參考書目已發布，內容如下：

095135食品加工與安全(專業學位)

00.不區分研究方向

考試科目

[101]思想政治理論；

[204]英語（二）；

[341]農業知識綜合三（含食品衛生學、食品安全管理與法規、食品分析與檢驗技術）；

[860]食品科學基礎；

參考書目

[341]農業知識綜合三（含食品衛生學、食品安全管理與法規、食品分析與檢驗技術）：

1. 白晨、黃玥編著，《食品安全與衛生學》，中國輕工業出版社，ISBN：978-7-5019-9482-3，2014.

2. 張海德，胡建恩主編，《食品分析》，中南大學出版社，ISBN9787548710905，2014.

[860]食品科學基礎：

1. 夏文水 主編，《食品工藝學》[M]， 中國輕工業出版社，2017年；

2. 鄧澤元 主編，《食品營養學》（第4版），中國農業出版社，ISBN：9787109219090.