華中農業大學

陳玉瓊：女，工學博士，副教授，碩士研究生導師。湖北省茶葉學會理事。主要從事茶葉品質與功能化學，茶用植物利用及茶文化等教學與研究工作。

聯系方式：

電話：027-87281741

傳真：027-87282010

Email: chenyq@mail.hzau.edu.cn

學習工作經歷：

1989年本科畢業于四川農業大學園藝系茶學專業；2000年獲華中農業大學食品科技學院農產品加工與貯藏專業碩士學位；2007年獲華中農業大學食品科技學院農產品加工與貯藏專業博士學位；1989-1993年在重慶銅梁巴岳茶場從事茶葉技術工作。1993年至今在華中農業大學茶學專業從事教學科研工作。

近年主要成果：

1、 科技成果獎：

2005年獲湖北省科技進步二等獎1項，排名第一。

2006年獲紅河州科技進步二等獎1項，排名第二。

2、 國家發明專利：

一種珠形藤茶的生產方法，ZL200510018819.1，排名第一。

一種彎月綠茶及其制作方法。專利號：ZL 2004 1 0060951.4，排名第一。

“一種花果香型柿葉茶的制作方法”，ZL201010103448.9，排名第一。

“一種扁形綠茶機械化加工方法“，專利號ZL 200810197168.0，排名第二。

“一種蠟梅花茶的制作方法”，ZL 2008 1 0048769.5 ，排名第三。

3、 起草湖北省標準：

湖北省機制針形名茶地方標準，DB42/T 360-2006，排名第一。

湖北機制條形名茶地方標準，DB42/T 360-2006，排名第一。

“伍家臺貢茶生產技術規程”標準，DB42/T392-2006，排名第二。

“伍家臺貢茶”標準，DB42/T391-2006，排名第二。

“茶葉清潔化生產”，DB42/T543-2009，排名第四。

4、鑒定課題：

“低氟青磚茶工藝技術研究與新產品開發”，排名第一。

“高效茶葉脫氧保鮮劑的研制及其在名優茶保鮮中的應用”，排名第二。

“主要類型名優茶清潔化加工成套技術研究”，排名第三。

“蠟梅花茶工藝研究及產品開發”，排名第四。

近年主持及參加課題:

1、國家基金：茶葉氟與多糖的結合機制及其安全性變化研究，主持

2、科技部十二五支撐計劃：茶葉質量安全與茶園標準化生產關鍵技術研究與示范，子課題，主持。

3、科技部十二五支撐計劃：針芽形名優綠茶連續化自動化加工關鍵技術及設備研究與示范，子課題，主持。

4、校創新基金：青磚茶減肥有效成分篩選及減肥機理研究，主持。

5、校興新研究領域培育項目：茶葉中氟的存在形態與結構研究，主持。

6、校企合作項目：青磚茶減肥與降血脂效果研究，主持。

7、參加國家基金2項，科技部農業科技成果轉化資金項目1項， 農業部產業結構調整項目1項，省科技攻關5項，其他項目多項。

主要論著及論文：

著書：

1、 《龍峰茶韻》，中國農業出版社，2010年，陳玉瓊，喻泉源著

2、 教材：《中華茶藝學》，2009年，安徽教育出版社，參編。

3、 湖北省“一村一名大學生計劃”指定教材，《園藝植物栽培學》，副主編。

論文：

1、陳玉瓊，余志、張蕓等。茶樹品種、部位和嫩度對茶多糖含量和活性影響的初步研究。華中農業大學學報，2005，4（24），406-409。

2、陳玉瓊，向班貴、倪德江。恩施富硒藤茶安全性毒理學實驗研究，茶葉科學， 2005，25（4），295-299。

3、陳玉瓊，余志、張蕓等，烏龍茶多糖對糖尿病鼠免疫功能的影響，營養學報，2006，28（2），156-159。

4、陳玉瓊，向班貴、倪德江。恩施藤茶降血脂作用研究，營養學報，2006，28（5），448-449

5、陳玉瓊、倪德江、程倩等。藤茶中黃酮及二氫楊梅素降血脂作用研究，茶葉科學，2007，3（27），221-225。

6、余江林，陳玉瓊*，陳永波，孟燕。茶子中茶皂素的提取工藝研究，食品工業科技，2007，1（28），171-172，203。通訊作者

7、陳玉瓊，倪德江，周繼榮。機制龍井茶新工藝研究，中國茶葉加工2007,(1):33~35

8、陳玉瓊，盧志和，唐海燕，余志。殺青工藝對機制梯田秀峰茶品質的影響.中國茶葉，2008，1，18-19，40

9、陳玉瓊，曾維超，孟燕等。藤茶新工藝加工過程品質化學成分的變化，華中農業大學學報，2008，27（3）：441-444

10、陳玉瓊，張偉，程倩等。湖北青磚茶減肥作用研究，茶葉科學，2008，28（5）：62~66

11、ZHOU DANRONG, CHEN YUQIONG*, & NI DEJIANG。Effect of water treatments on the nutritional components and free radical scavenging capacity of green tea extracts，Food chemistry,2009,113:110-114 (通訊作者IF3.052)。

12．Jianhui Hu, Danrong Zhou and Yuqiong Chen*. Preparation and Antioxidant Activity of Green Tea Extract Enriched in Epigallocatechin (EGC) and Epigallocatechin Gallate (EGCG) . J. Agric. Food Chem. 2009, 57 (4)：1349–1353 (*通訊作者，IF2.532)

13、陳玉瓊李安琪孟燕，大孔樹脂純化藤茶黃酮及主要成分結構鑒定。食品科學，2009，30（9）：51-55

14、陳玉瓊 李安琪 孟燕，藤茶黃酮及二氫楊梅素提取條件的優化，華中農業大學學報，2009，28（1）：106-110

15、鐘梅，陳玉瓊*。正交優選藤茶飲料的微波提取工藝，湖北農業科學，2009，48（2）：432-434（通訊作者）

16、陳玉瓊，鐘梅，馬蓉。添加劑對藤茶飲料品質穩定性的影響，華中農業大學學報，2010，1：114-119

17、陳玉瓊，張偉，倪德江等，湖北青磚茶輔助降血脂作用及其抗氧化效果，茶葉科學 2010，30（2）：124~128

18、陳玉瓊; 張偉; 倪德江等，青磚茶與綠茶對大鼠脂代謝和抗氧化作用的比較研究營養學報，2010，32（03）：272-275，280

19, 陳玉瓊，倪德江，程倩等. 青磚茶主要品質成分分析及自由基清除作用研究,茶葉國際高峰論壇論文集，中國，寧德。2009，11，375-379

20、陳玉瓊，唐海燕，余志等。梯田秀峰茶加工過程中主要品質化學成分的變化華中農業大學學報，2010，29（4）：71-75

21、春曉亞、陳玉瓊*、倪德江、鄭亞南。水洗對磚茶揉捻葉氟含量及主要品質成分的影響，湖北農業科學，2011，50（12）：2453-2455 （通訊作者）

22、陳玉瓊，倪德江，春曉婭，王靈芝。不同殺青方式對青磚茶原料氟含量的影響，湖北農業科學，2011，6：1193-1195

23、張學娟陳玉瓊，藤茶的顯微結構。華中農業大學學報，2011，30（6）：13-18（通訊作者）

24、Hu Jianhui，chen yuqiong* Dejiang Ni. Effect Of Superfine Grinding On Quality And Antioxidant Property Of Fine Green Tea Powders, LWT-Food Science and Technology, 2012,45:8-12(通訊作者IF2.11)