華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

姓名：嚴(yán)守雷
性別：男
職稱：副教授
電話：18986065200
E-mail：Yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn
學(xué)歷學(xué)位：理學(xué)博士
碩/博士生導(dǎo)師：碩導(dǎo)
研究方向：

個(gè)人簡(jiǎn)介
嚴(yán)守雷，男，19675年12月生，理學(xué)博士，副教授/碩士生導(dǎo)師。
從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工和食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究研究。
參與湖北省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目“蓮藕保鮮加工產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究開(kāi)發(fā)（編號(hào)：2001AA206B01）”、湖北省科技攻關(guān)項(xiàng)目“蓮藕副產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)利用（編號(hào)：2001AA206B03）”、湖北省特色農(nóng)產(chǎn)品加工及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究開(kāi)發(fā)“蓮藕加工及產(chǎn)業(yè)化（項(xiàng)目編號(hào)：2002AA205A08）”部分研究，主要參與研究蓮藕中酚類物質(zhì)種類、活性功能分析，以及蓮藕貯藏保鮮加工研究，參與LB保鮮劑開(kāi)發(fā)研究。獲湖北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等一項(xiàng)，獲得中國(guó)分析測(cè)試協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)（CAIA獎(jiǎng)）三等獎(jiǎng)一項(xiàng)。
目前主持教育部新教師基金一項(xiàng)（No20070504081）、博士后基金一項(xiàng)（No20080440951）、湖北省自然科學(xué)基金一項(xiàng)和主持國(guó)家自然科學(xué)基金一項(xiàng)（No31000782）。
2009年獲教育部高校科技優(yōu)秀成果獎(jiǎng)，蓮藕產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)，科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)。
2011年獲中國(guó)食品工業(yè)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等一項(xiàng)
申請(qǐng)專利7項(xiàng)，授權(quán)3項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，SCI論文8篇，單篇影響因子大于5。
地址：湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山街1號(hào)
郵編：430070
電話：027-87282111
E-mail:yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn，yanshoulei1225@gmail.com

一、學(xué)習(xí)與工作經(jīng)歷
1996.09-2000.07萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)）學(xué)士學(xué)位
2000.09-2003.07華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院理學(xué)碩士學(xué)位
2003.09-2006.07軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所理學(xué)博士學(xué)位
2006.07-2008.12華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院講師
2007.12-2009.12在佛山市海天調(diào)味食品有限公司進(jìn)行博士后研究從事食品安全高通量快速檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究
2008.12-2012.09華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副教授
2012.09-2013.09美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全與質(zhì)量中心訪問(wèn)學(xué)者
二、社會(huì)兼職
中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)貯藏加工分會(huì)理事

教學(xué)情況
主講課程：
飲料工藝學(xué)30學(xué)時(shí)(食品科學(xué)與工程，本科生)
園藝產(chǎn)品加工學(xué)30學(xué)時(shí)(食品科學(xué)與工程，本科生)

研究課題
主持各類科研課題共6項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)1項(xiàng)、省部級(jí)3項(xiàng)，企業(yè)委托項(xiàng)目2項(xiàng)，科研項(xiàng)目如下：
1.國(guó)家自然科學(xué)基金，發(fā)酵食品中生物胺檢測(cè)技術(shù)研究2011-201320萬(wàn)元主持
2.省自然科學(xué)基金，食品中小分子化學(xué)污染物檢測(cè)技術(shù)研究，2010-2012，2萬(wàn)元，主持
3.國(guó)家人事部博士后基金，食品中尿烷檢測(cè)技術(shù)研究，2009-2011，3萬(wàn)元，主持
4.教育部新教師基金，化學(xué)計(jì)量學(xué)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用研究，2009-2010，3.6萬(wàn)元，主持　
5.藕帶加工技術(shù)研究，企業(yè)，2011-2012，13萬(wàn)元，技術(shù)負(fù)責(zé)人
6.調(diào)味品中微生物快速檢測(cè)技術(shù)研究，企業(yè)，2008-2009，4萬(wàn)元，技術(shù)負(fù)責(zé)人

獲獎(jiǎng)及專利
獲獎(jiǎng)情況
1.王清章，彭光華，李潔，嚴(yán)守雷，潘思軼，黃文，王益，成泳學(xué)，金悠。蓮藕防褐變劑研制及應(yīng)用研究,2003年獲湖北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；
2.王清章，李潔，嚴(yán)守雷，彭光華，成泳學(xué)，田翠華，馬章哺，王海剛，朱佰華。天然蓮藕營(yíng)養(yǎng)面條研制,2007年獲武漢市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；
3.胡中立，周明全，王清章，何建軍，刁英，桑子芳，周明，靳素榮，丁佑銘，陳學(xué)玲，李潔，許金蓉，韓延闖，關(guān)健，嚴(yán)守雷。蓮藕產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)，2009年獲教育部，科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)；
4.黃文彪，嚴(yán)守雷，繆素娜，鄧少雅，湯義，鄒敏娟，劉紀(jì)紅，潘思軼，吳俊，陳志峰。調(diào)味品中衛(wèi)生微生物高通量快速檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范。2011年獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)，科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)。
專利
1.嚴(yán)守雷，繆素娜，鄒敏娟，黃文彪，潘思軼。一種醬油中菌落總數(shù)快速檢測(cè)方法，ZL.200810135561.7
鑒定成果
1.蓮藕防褐變劑研制及應(yīng)用研究武漢市科技局2002.4
2.天然蓮藕營(yíng)養(yǎng)面條研制湖北省科學(xué)技術(shù)廳2007.5
3.蓮藕才魚(yú)罐頭加工技術(shù)的開(kāi)發(fā)武漢市科技局2007.11
4.蓮藕保鮮劑-LC的研制與應(yīng)用湖北省科學(xué)技術(shù)廳2008.4
5.天然蓮藕保鮮劑的研制與應(yīng)用湖北省科學(xué)技術(shù)廳2008.4

主要論文
1.Shou‐LeiYan,Su‐NaMiao,Shao‐YaDeng,Min‐JuanZou,Fo‐ShengZhong,Wen‐BiaoHuang,Si‐YiPanandQing‐\ZhangWang*ATPbioluminescencerapiddetectionoftotalviablecountinsoysauce.Luminescence2012.27(1):34-38
2.XingnongZHOU,YaoYU,SongLIU,ShouleiYAN,QingzhangWANGandJieLI.PreparationandRecognizedCharacteristicofHistamineMolecularlyImprintedPolymers,AdvancedMaterialsResearch,2012,550-553:780-786
3.周興農(nóng),趙春梅,嚴(yán)守雷,王清章,李潔，酪胺分子印跡聚合物的制備及識(shí)別特性研究，中國(guó)釀造，2012，05：25-29
4.楊衛(wèi)海，嚴(yán)守雷*，衛(wèi)晨，王清章，劉紀(jì)紅。油胺/油酸穩(wěn)定的CdSe量子點(diǎn)的綠色合成，分析測(cè)試學(xué)報(bào)，2010，29（1）：1-5
5.ShouleiYan,QingzhangWang,GuanghuaPeng.Determinationofcatechininlotusrhizomesbyhigh-performanceliquidchromatography,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2009,60(5):432-438(SCI).
6.YanjunFang,ShouleiYan,BaoanNing,ZhixianGao,FuhuanChao.Flow-injectionchemiluminescencesensorusingmolecularlyimprintedpolymersasrecongnitionelementfordeterminationofmaleichydrazide,BiosensorsandBioelectronics,2009,24:2323-2327(SCIIF=5.143).
7.LeiShouYan,QingZhangWang&GuangHuaPeng.Determinationofcatechininlotusrhizomesbyhigh-performanceliquidchromatography,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2009,60(5):432-438(SCI)
8.劉紀(jì)紅，楊衛(wèi)海，嚴(yán)守雷，王清章，李潔。分子印跡聚合物微球沉淀聚合制備研究，《中國(guó)科技論文在線精品論文》，2009，2（16）：1-7
9.楊衛(wèi)海，嚴(yán)守雷，黃鐳，李潔，王清章。4-甲基咪唑印跡聚合物的制備及其識(shí)別特性研究，中國(guó)釀造，2009，206（5）：73-76.
10.劉紀(jì)紅，嚴(yán)守雷*，左娟，王清章，彭光華，李潔.乳糖在萵苣干制中的應(yīng)用研究，食品研究與開(kāi)發(fā)，2009，30（1）：82-87
11.田翠華，嚴(yán)守雷，李潔，彭光華，王清章.蓮藕淀粉的老化特性研究，食品科學(xué)，2009,，30（3）：67-70
12.田翠華，嚴(yán)守雷，李潔，彭光華，王清章.蓮藕淀粉的糊化特性研究，食品科學(xué)，2009，30（11）：29-32
13..劉紀(jì)紅，嚴(yán)守雷.蓮藕多酚薄層層析分離鑒定研究，安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36（5）：6307-6308
14.李泱，王清章，嚴(yán)守雷，張亮.藕節(jié)鞣質(zhì)提取率的數(shù)學(xué)模型研究，食品研究與開(kāi)發(fā)，2008，29（12）：41-44
15.倉(cāng)素霞，李潔，嚴(yán)守雷，譚正林，李泱，王清章.不同種類吸附劑對(duì)新鮮板栗仁的保鮮研究，中國(guó)林副特產(chǎn)，2008，2：27-29，93
16.ShouleiYan,YanjunFang,YaoWei,ZhixianGao.Preparationandqualityassessmentofbindingpropertiesofthemonocrotophosmolecularlyimprintedmicrospheresbyprecipitationpolymerization.PolymerEngineeringandScience,2007,47:1302-1308(SCI).
17.ShouleiYan,ZhixianGao,YanjunFang,YiyongCheng,HuanyingZhou,HongyongWang.Characterizationandqualityassessmentofbindingpropertiesofmalachitegreenmolecularlyimprintedpolymerspreparedbyprecipitationpolymerizationinacetonitrile,DyesandPigments,2007,74(3):572-577(SCI).
18.ShouleiYan,ZhixianGao,YanjunFang.Quartzcrystalmicrobalanceforthedeterminationofdaminozideusingmolecularlyimprintedpolymersasrecognitionelement,BiosensorsandBioelectronics,2007,22(6):1087-1091(SCIIF=5.061).
19.嚴(yán)守雷，王清章，陳福生.蓮藕多酚萃取工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化研究，食品科學(xué)，2007，28（11）：231-235
20.嚴(yán)守雷，王清章，彭光華，高志賢.蓮藕多酚對(duì)微生物的抑制作用研究，食品研究與開(kāi)發(fā)，2006，27（2）：148-151
21.嚴(yán)守雷，王清章，彭光華，高志賢.蓮藕多酚浸提工藝學(xué)研究，食品研究與開(kāi)發(fā)，2006，27（4）：55-58
22.嚴(yán)守雷，王清章，彭光華.蓮藕多酚抗氧化作用研究，中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2005，20（4）：77-81
23.王清章，彭光華，金　悠，李　潔，嚴(yán)守雷.蓮藕中酚類物質(zhì)的提取分析及酶促褐變底物的研究，分析科學(xué)學(xué)報(bào)，2004，20(1)：38-40
24.嚴(yán)守雷，王清章，彭光華.藕節(jié)中總酚含量的福林法測(cè)定，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2003，22(4)：412-414

著作教材

研究生情況