華中農業大學

姓名：徐曉云
性別：女
職稱：教授
電話：027-87671056（Office）
E-mail：xuxiaoyun@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：工學博士
碩/博士生導師：博導
研究方向：

個人簡介

徐曉云，女，1970年7月生于浙江杭州，博士，教授，博士生導師。2006年畢業于華中農業大學食品科技學院，工學博士。歷任華中農業大學講師、副教授、教授；2008.8年-2009.9在加拿大UniversityofMannitoba訪問一年。擔任《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《CarbohydratePolymer》、《EuropeanFoodResearchTechnology》、《AfricanJournalofFoodScience》等雜志的稿件評審人；中國食品科學技術學會果蔬加工技術分會理事會員；湖北省食品安全企業標準備案審查專家庫評審專家；曾任食品科技學院食品科學與工程系副主任，現任食品科技學院副院長。

在科學研究方面，先后主持了863項目子課題，公益性行業專項子課題，十二五科技支撐項目子課題，國家自然科學基金面上項目，教育部歸國留學人員基金，湖北省研究與開發項目，湖北省自然科學基金等項目，近年來在此領域發表論文20余篇，其中以第一作者和通訊作者發表SCI收錄論文12篇，EI收錄3篇。主持和作為主要完成人承擔的科研成果通過省級科技主管部門鑒定3項，獲批專利4項。

在教學與人才培養方面，主講本科生《食品工藝學》、《動物性食品加工工藝學》、研究生雙語課程《FunctionalFood》。主持省教改項目1項。已培養畢業碩士研究生7人，連續三年獲得校優秀碩士論文，目前指導在讀研究生13人。

主要研究方向：

（1）天然多酚類化合物的結構解析與功能評價研究。

（2）傳統食品工業化及農產品精深加工技術研究。

教學情況
主講本科生《食品工藝學》、《動物性食品加工工藝學》、研究生雙語課程《FunctionalFood》。主持省教改項目1項。

研究課題
主持課題：
2015-2018863國家自然科學基金面上項目“柑橘黃酮類化合物的腸吸收構效關系及關鍵外排蛋白作用機制研究”314716251005524
2013-2017863項目子課題“低值蛋白資源生物轉化及精制關鍵技術研究與開發”2013AA1022
2013-2017公益性行業專項子課題“蔥副產物綜合利用技術研究與示范”201303079
2012-2015“十二五”科技支撐項目“果蔬食品制造關鍵技術與產業化”之子課題--“特色植物資源綜合利用關鍵技術研究與示范”No.2012BAC31B08-02
2012-2015國家自然科學基金面上項目“柑橘多甲氧基黃酮對大腸桿菌的抑菌分子機制與定量構-效關系研究”No.31171756
2011-2014教育部留學歸國人員科研啟動基金資助項目“柑橘多甲氧基黃酮的結構與抑制霉菌的構效關系及其機制研究
2011-2012教育部促進美大地區交流與合作項目“高抗性淀粉馬鈴薯制品的研究與開發”
2010-2011湖北省研究與開發項目“果蔬加工特性評價體系建立于質量調控技術研究”No.2010BBB016.
2011-2015湖北省農業科技創新團隊——“農產品食品深加工及綜合利用”2011AB643C
2007-2010湖北省農業科技創新團隊——“農產品食品深加工及綜合利用”
2008-2009湖北省自然科學基金“柑橘皮中多甲氧基黃酮抑菌與抗氧化活性及對冷卻肉的保鮮作用”No.2008CDB356
參加項目：
2011-2013.年國家自然科學基金“從類胡蘿卜素特異結合蛋白提取純化研究動物富集類胡蘿卜素機理”No.30972044。
2008-2010年國家自然科學基金“植物多肽生長激素PSK的生物制備及其延緩衰老生物功能研究”No.30400305。
2006-2007年湖北省自然科學基金《血橙花色苷的分離純化及穩定性研究》No.2006ABA168。

獲獎及專利
主持和作為主要完成人承擔的科研成果通過省級科技主管部門鑒定3項，獲批專利4項。

主要論文
1.MengyingHe,TingWu,SiyiPan,XiaoyunXu.AntimicrobialmechanismofflavonoidsagainstEscherichiacoliATCC25922bymembranestudy.AppliedSurfaceScience.(2014)515-521
2.TingWu，DanCheng，MengyingHe，SiyiPan,XiaoyunXu*.AntifungalactionandinhibitorymechanismofpolymethoxylatedflavonesfromCitrusreticulataBlancopeelagainstAspergillusniger.FoodControl.(2014)354-359
3.TingWu,MengyingHe,XixiZang,YingZhou,TianfuQiu,SiyiPan,XiaoyunXu*.AstructureactivityrelationshipstudyofflavonoidsasinhibitorsofE.colibymembraneinteractioneffect.BBA-Biomembranes.(2013)1828：2751-2756
4.TingWu,XixiZang,MengyingHe,SiyiPan,XiaoyunXu*.Structure-activityrelationshipofflavonoidsontheiranti-escherichiacoliactivityandinhibitionofDnagyrase.J.AgricFoodChem.(2013)61：8185-8190
5.XiaolinYao,XinrongZhu,SiyiPan,YapengFang,FatangJiang,GlynO.Phillips,XiaoyunXu*,AntimicrobialactivityofnobiletinandtangeretinagainstPseudomonas.FoodChem.(2012)132：1883-1890
6.LiLiu,XiaoyunXu*,DanCheng,XiaolinYao,andSiyiPan.Structure−ActivityRelationshipofCitrusPolymethoxylatedFlavonesandTheirInhibitoryEffectsonAspergillusniger.J.AgricFoodChem.(2012),60:4336-4341
7.LiLiu,XiaoyunXu*,DanCheng,XiaolinYao,SiyiPan.PreparativeseparationofpolymethoxylatedflavonesfromPonkan(CitrusreticulateBlancocv.Ponkan)peelbyhigh-speedcountercurrentchromatographyandtheirantifungalactivitiesagainstAspergillusniger.EurFoodResTechnol.(2012)235:631-635
8.Lu-FengWang，Jia-CaiDuan，Wen-HuaMiao，Ruo-JieZhang，Si-YiPan，Xiao-YunXu*.Adsorption-desorptionpropertiesandcharacterizationofcrosslinkedKonjacglucomannan-graft-polyacrylamide-co-sodiumxanthate.J.Hazard.Mater.（2011）186:1681-1686.
9.Lu-FengWang,Si-YiPan,HaoHu,Wen-huaMiao,Xiao-YunXu*;Synthesisandpropertiesofcarboxymethylkudzurootstarch.Carbohydr.Polym.(2010),80:174-179
10.YingzhengYao,SiyiPan,KexingWang,XiaoyunXu*.FermentationprocessimprovementofaChinesetraditionalfood:soybeanresiduecake.J.FoodSci.(2010),75(7),417-421
11.XiaoyunXu，WendeLi.;ZhanhuiLu.;TrustBeta,;ArnieW.Hydamaka,Phenoliccontent,composition,antioxidantactivityandtheirchangesduringdomesticcookingofpotatoes.J.Agric.FoodChem.(2009),57,10231-10238
12.XiaolinYao,SiyiPan,CunhongDuan,FangYang,GangFan,XinrongZhu,ShuzhenYang,XiaoyunXu*.PolymethoxylatedFlavoneExtractsformcitruspeelsforuseinthefunctionalfoodandnutraceuticalindustry.FoodSciBiotechnol.(2009),18(5),1237-1242

著作教材

研究生情況