華中農業(yè)大學

姓名：李艷
性別：女
職稱：副研究員
電話：18707130604
E-mail：yanli@mail.hzau.edu.cn或leely0604@gmail.com
學歷學位：理學博士
碩/博士生導師：碩導
研究方向：

個人簡介
主要學習與工作經歷：2005年6月畢業(yè)于武漢大學環(huán)境科學專業(yè)，獲理學學士學位；2010年6月獲武漢大學環(huán)境科學專業(yè)理學博士學位；博士期間，在美國馬塞諸塞州大學阿莫斯特校區(qū)食品科學系聯合培養(yǎng)近2年；2010年9月至2011年8月在美國馬塞諸塞州大學阿莫斯特校區(qū)食品科學系博士后工作。2013年1月以來于華中農業(yè)大學食品科技學院食品化學系工作，并加入“生物大分子”研究中心及“食品配料”研究團隊。2013年獲評湖北省“楚天學子”。

主要研究內容與成果：脂溶性功能組分/藥物遞送體系及基于天然聚多糖環(huán)境友好功能材料的基礎研究與應用開發(fā)工作，將乳化技術和高分子材料與納米制備技術相結合，利用天然聚多糖（殼聚糖、海藻酸、果膠）、蛋白質等進行乳液界面修飾，構建靶向水溶性及脂溶性藥物載體，天然抗菌材料，開發(fā)安全、高效口服保健品。近5年來在FoodChemistry,FoodHydrocolloids,JournalofAgriculturalandFoodChemistry,Food&Function等發(fā)表相關SCI學術論文30余篇（其中第一作者及通訊作者17篇）；合作申請專利3項，均已授權。

教學情況
《食品化學》、《食品化學與分析實驗》、《食品法典》等。

研究課題
主持：校自主創(chuàng)新基金青年教師科技創(chuàng)新項目“多甲氧基黃酮納米乳液自乳化法制備及其生物可給性研究”
主要參與：國家自然科學基金面上項目1項
教育部科學技術研究項目1項

獲獎及專利

主要論文
1.YanLi*,DavidJulianMcClements,Influenceofcosurfactantonthebehaviorofstructuredemulsionsundersimulatedintestinallipolysisconditions,FoodHydrocolloids,2014,40,96-103.
2.YanLi*,DavidJulianMcClements,Modulatinglipiddropletintestinallipolysisbyelectrostaticcomplexationwithanionicpolysaccharides:Influenceofcosurfactants,FoodHydrocolloids,2014,35,367-374.
3.YanLi*,DavidJulianMcClements,Influenceofnon-ionicsurfactantonelectrostaticcomplexationofprotein-coatedoildropletsandionicbiopolymers(alginateandchitosan),FoodHydrocolloids,2013,33(2),368-375.
4.YanLi,HangXiao,DavidJulianMcClements*,Encapsulationanddeliveryofcrystallinehydrophobicnutraceuticalsusingnanoemulsions:factorsaffectingpolymethocyflavonesolubility,FoodBiophysics,2012,7(4),341-353.
5.YanLi,JonggunKim,YeonhwaPark,DavidJulianMcClements*,Modulationoflipiddigestibilityusingstructuredemulsion-baseddeliverysystems:Comparisonofinvivoandinvitromeasurements,Food&Function,2012,3(5),528-536.
6.YanLi,JinkaiZheng,HangXiao,DavidJulianMcClements*,Nanoemulsion-baseddeliverysystemsforpoorlywater-solublebioactivecompounds:InfluenceofformulationparametersonPolymethoxyflavonecrystallization,FoodHydrocolloids,2012,27(2),517-528.
7.YanLi,MinHu,YuminDu,DavidJulianMcClements*,Controllinglipidnanoemulsiondigestionusingnanolaminatedbiopolymercoatings,JournalofMicroencapsulation,2011,28(3),166-175.
8.YanLi,DavidJulianMcClements*,Inhibitionoflipiddigestionbylow-molecularweightsurfactantsinsimulatedgastrointestinalconditions,EuropeanJournalofPharmaceuticsandBiopharmaceutics,2011,79(2),423-431.
9.YanLi,MinHu,DavidJulianMcClements*,Factorsaffectinglipasedigestibilityofemulsifiedlipidsusinganinvitrodigestionmodel:proposalforastandardizedpH-statmethod,FoodChemistry,2011,126(2),498-505.
10.YanLi,DavidJulianMcClements*,ControllingLipidDigestibilitybyEncapsulationoflipiddropletswithinAlginate-ChitosanComplexCoacervates,FoodHydrocolloids,2011,25(5),1025-1033.
11.YanLi,MinHu,HangXiao,YuminDu,EricAndrewDecker,DavidJulianMcClements*,ModulationofpHsensitivityofsurfacechargeandaggregationstabilityof-lactoglobulin-chitosandropletsbyaddinganionicpolysaccharides,EuropeanJournalofPharmaceuticsandBiopharmaceutics,2010,76(1),38-47.
12.YanLi,MinHu,YuminDu,DavidJulianMcClements*,Formation,characterizationandinvitrodigestibilityoffilledhydrogelcalciumalginatebeads,FoodHydrocolloids,2010,25(1),122-130.
13.YanLi,DavidJulianMcClements*,NewmathematicalmodelforinterpretingpH-statdigestionprofiles:impactoflipiddropletcharacteristicsoninvitrodigestibility,JournalofAgricultureandFoodChemistry,2010,58(13),8085-8092.
14.YanLi,SoleneLeMaux,HangXiao,DavidJulianMcClements*,Emulsion-baseddeliverysystemsfortributyrin,apotentialcoloncancerpreventativeagent,JournalofAgricultureandFoodChemistry,2009,57(19),9243–9249.

著作教材

研究生情況