華中農業大學

姓名：張秀艷
性別：女
職稱：副教授
電話：18872208653
E-mail：xiuyanzhang73@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：工學博士
碩/博士生導師：碩導
研究方向：

個人簡介

張秀艷，女，1973年生，博士，副教授，碩士生導師，食品安全與微生物系支部書記，副系主任。主要研究方向為發酵微生物菌種的選育、發酵性能及代謝調控研究；發酵食品的研究開發、品質分析、改良及其副產物綜合利用研究。尤其是在利用生物技術提高微生物菌種的發酵性能和安全性、調控發酵產物的代謝途徑等方面積累了一定的經驗。已主持和參加各類科研課題共13項，其中國家級5項、省部級6項。已有3項科研成果通過省級以上部門主持的成果鑒定。發表論文20余篇，其中SCI、EI等收錄5篇。參與獲得湖北省科技進步二等獎2項。作為副主編參編國家級或省部級規劃教材3部。

1995年在河南師范大學生物工程專業獲學士學位，之后在鄭州糧食學院油脂與植物蛋白系獲得碩士學位，在深圳綠瀚生物技術有限公司開發部工作四年，在浙江大學生物系統工程與食品科學學院獲博士學位，并于2006年進入華中農業大學食品科技學院任教。

教學期間，先后主講本科生《食品生物技術》、《食品發酵設備與工藝》的理論和實驗教學。發表教改論文1篇，參加湖北省精品課程《食品發酵設備與工藝》的建設。獲華中農業大學教學質量二等獎1次。已指導或協助指導碩士研究生9人，目前指導在讀研究生3人，指導本科生畢業論文20余人，其中2人獲得湖北省優秀畢業論文設計獎。

教學情況
擔任本科生《現代食品生物技術》、《食品發酵設備與工藝》等課程的理論和實驗教學工作。

研究課題
1）耐酸性蘋果酸乳酸酶的定向進化和酵母表面展示，國家自然科學基金（31071588）（2010-2013）主持人
2）β-葡聚糖酶的定向進化及熱穩定性研究，國家自然科學基金（2006-2009）實驗完成人
3）食品級精氨酸酶缺失的釀酒酵母的遺傳改良研究，教育部新教師基金（2008-2010）主持人
4）具有α-淀粉酶活性的精氨酸酶基因缺失的黃酒酵母菌株的構建，校創新基金（2007-2009）主持人
5）農學教學實驗用微生物菌種資源標準化整理、整合及共享試點2005~2007年子項目（2006-2008年）科技部主持人
6）自然環境與食醋品質特征形成機理的相關性研究，校新興研究領域培育項目（2011-2012）主持人
7）櫻桃果酒的研制及其產業化，湖北省智力援助四川災區項目（2009-2010）子項目主持
8）米酒加工技術研究與產業化開發(2007AA204A03)，湖北省科技攻關計劃（2007-2008）參加人
9）山鄉臘八豆的多菌種發酵工藝的研究及其產業化湖北省科技攻關（2006-2009）參加人
10）紅曲菌自溶相關基因的分離和功能分析，教育部新教師基金（2009-2011）參加人
11）獼猴桃“零廢棄”綜合加工綜合技術體系轉化，國家農業成果轉化基金項目（2011-2013）技術負責人
12）基于紅曲菌基因組揭示光影響紅曲色素發酵的分子機理（31271876）國家基金重點（2013-2016）參加人
13）抗黃曲霉毒素B1高親和力抗體的分子機理研究及改造（31171649），國家基金（2013-2016）參加人

獲獎及專利
1）湖北省科技進步二等獎，現代生物技術在食品安全快速檢測技術中的應用及其相關儀器設備的研制，張秀艷（9）2012.
2）武漢市科技進步二等獎，LAMP檢測技術研究，張秀艷（4）2012.
3）獲2008年湖北省本科生優秀論文設計獎.
4）獲2009年度校級教學質量三等獎.
5）獲2011年度校食品科技學院“攀登杯”首屆青年教師教學競賽一等獎，并獲得首屆“教學標兵”榮譽稱號

主要論文
1)Zhang,Xiuyan,HouXiaoyan,LiangFang,WangXiaohong.SurfacedisplayofmalolacticenzymefromOenococcusoenionSaccharomycescerevisiae.APPLIEDBIOCHEMISTRYANDBIOTECHNOLOGY,2013,169(8):2350-2361(SCI1.943)
2)HeGuo-qing,ZhangXiu-yan,TangXing-jun,ChenQi-he,RuanHui.Partitioningandpurificationofextracellularβ-1,3-1,4-glucanaseinaqueoustwo-phasesystems.JournalofZhejiangUniversityscience,2005,6B(8):825-831.（SCI）
3)ZhangXiu-yan,HeGuo-qing,ChenQi-he.EnhancementoftheThermostabilityandCatalyticActivityofß-GlucanasebyDirectedEvolution.JournalofZhejiangUniversityScience.2006，7（11）1948-1955.（SCI）
4)Xing-JunTang,Guo-QingHe,Qi-HeChen,Xiu-YanZhang,MokhtarA.M.Ali.Mediumoptimizationfortheproductionofthermalstableb-glucanasebyBacillussubtilisZJF-1A5usingresponsesurfacemethodology.BioresourceTechnology,2004,93:175–181.（SCI）
5）ChentaoGuiqingXiuyanZhangFushengChen.AnalysisofvariationofmaincomponentsduringagingprocessofShanxiAgedVinegar[J].Aceticacidbacteria,2013,2013;2(e6).
6)XiuyanZHNAG,GuoqingHE.EnhancementoftheThermostabilityofß-GlucanasebyDirectedEvolution.The6thInternationalConferenceonFoodScienceandTechnology,BeverageandFermentationTechnology.Code:C52055(2005).
7QiheChen,GuoqingHe,XiuyanZhang,QingKong.ResearchReviewonProbioticsClostridiumbutyricumanditsHealthyeffectsonColonfunction.The6thInternationalConferenceonFoodScienceandTechnology,FunctionalFoodandBioactiveFactors.(2005).
8)張秀艷；侯曉彥；陳福生；王小紅.酵母細胞表面展示載體的構建及功能驗證.生物技術.2014，24（1）：1-4.
9)董麗娜,楊潔,丁華,趙明明,胡定金,張秀艷,周有祥.市售餐飲油中3,4-苯并(α)芘的殘留水平分析.湖北農業科學.2012,51(3):605-608.
10)何國慶,張秀艷,阮輝,陳啟和.熱穩定性ß-葡聚糖酶基因的克隆與表達.農業生物技術學報.2006,14(1):147-148.
11)張秀艷,何國慶,陳啟和.理性和非理性蛋白質設計策略在酶工程中的應用.科技通報,2007,23(2):191-197.
12)張秀艷,何國慶.蛋白質定向進化的研究進展.生物工程雜志,2006,26(10):52-58.
13)張秀艷,何國慶.熱穩定性β-葡聚糖酶的儲存穩定性研究.食品科技,2007,（9）：19-21
14)張秀艷,何國慶.微生物源β-葡聚糖酶的穩定性研究.浙江大學學報(農業生命科學版),2007,33（3）:387-391.
15)張秀艷,阮輝,傅明亮,何國慶,李青青.β-葡聚糖酶的熱穩定性改造及酶學性質分析.農業生物技術學報,2007,15(3):508-513.
16)李青青,陳啟和,蔣孝燕,張秀艷,何國慶.基因工程菌EGs2產β-葡聚糖酶條件優化及產酶特性.農業生物技術學報,2007,15(4):708-712.
17)酒精飲料中氨基甲酸乙酯的分布、形成機理及方法控制.科技論文在線,2011.
18)食品級基因工程酵母篩選標記的構建.科技論文在線精品論文，2011.
19)張秀艷,陳福生,張俊等.HACCP原理的教學實踐與探索.現代農業科學,2008(6):109-110.
20)獼猴桃酒品質分析與改良(2010)，鑒定結論：國際先進。主持
21)櫻桃果酒品質改良與副產物的綜合利用（2009)，鑒定結論：國際先進。主持
22)γ-氨基丁酸高含量谷物醋的研制(2009),鑒定結論：國際先進。參加

著作教材
1)食品發酵設備與工藝(“十一五”國家規劃教材).化學工業出版社，2011副主編.
2)食品發酵學（高等教育“十二五”規劃教材）.鄭州大學出版社，2011副主編.
3)現代食品生物技術（“十二五”國家規劃教材）.2014參編.
4)“食品發酵設備與工藝”課程獲批湖北省精品課程.2009參加人（3）.

研究生情況