上海理工大學2015年食品科學與工程考研調(diào)劑信息

2025考研復試標準班

2025考研復試特訓班【1v1個性批改+模擬面試+聽口糾音】

上海理工大學醫(yī)療器械與食品學院依托百年理工的深厚底蘊，培養(yǎng)醫(yī)療器械、制藥工程設備、食品科學、食品加工及食品質(zhì)量安全等領域的高級工程和管理應用型人才，具有醫(yī)工結合、以工為主、兼容管理的鮮明辦學特色。目前已構建成本科、碩士和博士多層次醫(yī)療器械與食品科學類人才培養(yǎng)體系。擁有1個一級學科博士點及博士后流動站：“生物醫(yī)學工程”，4個二級學科博士點：“生物系統(tǒng)熱科學與技術”、“醫(yī)學生物流體力學及技術”、“生物醫(yī)學光學與視覺光學”和“營養(yǎng)與食品安全”，6個碩士點：“生物醫(yī)學工程”一級學科碩士點和工程碩士點、“食品科學與工程”一級學科碩士點和工程碩士點、以及“生物工程”工程碩士點和醫(yī)療器械MBA，還有10個本科專業(yè)及方向。

食品科學與工程學術型（083200），食品工程專業(yè)學位（085231）都有調(diào)劑名額，歡迎全國優(yōu)秀考生來上海理工大學醫(yī)療器械與食品學院深造。

一、復試調(diào)劑信息

1、調(diào)劑接收范圍

食品科學與工程學術型、食品工程專業(yè)學位（083200、085231）除本專業(yè)外，接收第一志愿為化學、環(huán)境、生物等方向的調(diào)劑考生

2、調(diào)劑科目要求

083200食品科學與工程（有調(diào)劑名額），要求有數(shù)學二、英語一成績

085231食品工程（有調(diào)劑名額），要求有數(shù)學二、英語二成績

3、調(diào)劑政策和具體復試辦法會在學院和上海理工大學研究生院招生網(wǎng)(http://yz.usst.edu.cn)上發(fā)布，請隨時關注

4、有調(diào)劑意向的考生請在中國研究生招生信息網(wǎng)上填寫個人調(diào)劑信息并將我校選為第一志愿調(diào)劑學校。

二、學制與獎助學金

1、全日制的學術型和專業(yè)學位碩士研究生的學制都為2.5年，并享受同樣的獎助學金制度

2、全日制碩士研究生入學后學校每年發(fā)放的獎助學金總額高于每年的學費

3、研究生國家獎學金每年評審一次，學業(yè)成績、學術成果、社會公益活動等綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的研究生有可能獲評2萬元的研究生國家獎學金

4、學校設有研究生創(chuàng)新基金，資助研究生的科研項目。學院配合學校的研究生創(chuàng)新基金，設有“微創(chuàng)”創(chuàng)新基金，來鼓勵、資助學院碩士研究生的創(chuàng)新研究活動。

5、學院對于學術成果、競賽獲獎特別優(yōu)秀的研究生另設有獎勵政策。

三、聯(lián)系方式：

021-55271201，usstylyz@hotmail.com

食品科學與工程專業(yè)介紹

上海理工大學的食品學科研究始于20世紀80年代學科創(chuàng)建人華澤釗教授（首屆全國教學名師）進行的食品冷凍冷藏、冷凍干燥研究，迄今已有二十多年的歷史。目前，本學科已培養(yǎng)了90多位碩士和10位食品方向的低溫博士及博士后，在校研究生已達到150余人。發(fā)展至今，該學科已立足上海，緊緊圍繞安全、營養(yǎng)健康這一核心內(nèi)容，形成了以下四個有別于傳統(tǒng)食品科學與工程的、特色鮮明、學科交叉性十分明顯的研究方向。

食品質(zhì)量與安全控制，主要以食品安全危害因子為研究對象，研究開發(fā)食品中危害因子的快速檢測新方法、新技術及儀器；研究如何解毒、減少危害物含量的方法和技術、研究適合我國國情的危害因子預測模型、食品安全保障監(jiān)控信息化系統(tǒng)和食品安全風險評估技術。是國內(nèi)較早開始食品安全檢測用生物傳感器開發(fā)的高校，十余年來，針對食品安全監(jiān)控中急需的監(jiān)控的有害物開發(fā)了一批具有自主知識產(chǎn)權的檢測方法或儀器。其開發(fā)的食品安全快速檢測技術及生物傳感器在2006、2007年和2014年獲得省部級獎3項。

食品冷凍冷藏，主要研究食品、藥品材料在快速凍結過程中冰晶的形成，冰晶的增長、低溫應力特性、以及不同降溫速率對食品組織的作用等基礎性問題，為食品的速凍工藝與設備的革新，方便食品的冷凍冷藏以及熱敏藥物、脂質(zhì)體藥物的冷凍干燥提供理論支持。作為國內(nèi)開展較早的的研究方向，該方向在國內(nèi)具有較大影響力。創(chuàng)新性地提出并實施了多種食品及重要生物材料的超快速冷卻技術，研制了食品真空冷卻、大型液氮噴淋速凍等裝置，曾獲國家自然科學獎四等獎。

食品營養(yǎng)與健康，主要以食品營養(yǎng)與功能因子研究為核心，通過醫(yī)學、統(tǒng)計遺傳學、基因組、蛋白質(zhì)組學等交叉學科的綜合研究，從分子、細胞和器官水平上研究營養(yǎng)失衡與人類重大復雜疾病發(fā)生、發(fā)展的關系，研究食物中重要生理活性功能因子的作用機理，功能因子的結構與功效；研究和開發(fā)各類生物活性因子提取、改性技術以及功能食品的加工技術。該方向在骨質(zhì)疏松學和骨生物學方面的研究已處于國際領先，并與醫(yī)院和企業(yè)聯(lián)合開發(fā)了一系列食品功能因子的加工技術。

食品生物資源開發(fā)與利用，主要研究重要食品微生物資源發(fā)掘與利用、發(fā)酵食品的現(xiàn)代生物技術和發(fā)酵過程優(yōu)化與控制等方面，包括高效發(fā)酵劑、功能益生菌開發(fā)及其功能基因組的研究。該方向經(jīng)過多年的研究，獲得了一批具有自主知識產(chǎn)權的成果，建立了與國內(nèi)許多知名企業(yè)的長期合作關系，在科研成果產(chǎn)業(yè)化方面已經(jīng)形成良性循環(huán)。其中研究成果“健能心康活性干酪乳桿菌LC2W菌粉”和“植物乳桿菌ST-Ⅲ菌粉”分別獲得“上海市重點新產(chǎn)品”稱號。

本學科擁有專職教師37人，其中千人計劃、教育部新世紀人才等各層次人才14人。擁有原機械部食品冷凍冷藏與低溫生物重點實驗室和上海市食品質(zhì)量與安全教育高地平臺。現(xiàn)有實驗室面積近1000平米，實驗設備投資近1000萬，并在十余家企事業(yè)單位中建立了實習基地。這五年來，承擔了國家科技支撐計劃、國家自然基金項目等8項，省部級項目40余項，企事業(yè)委托項目近30項，總科研經(jīng)費達到2200多萬（該數(shù)字含其他學院與食品學科相關的科研項目經(jīng)費）；出版專著5部，發(fā)表論文500多篇，SCI、EI、ISTP收錄約150篇

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