圖書簡介

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     為推動豆制品制作工職業培訓和職業技能鑒定工作的開展，在豆制品制作從業人員中推行國家職業資格證書制度，中國就業培訓技術指導中心在完成《國家職業標準——豆制品制作工》(以下簡稱《標準》)制定工作的基礎上，組織參加《標準》編寫和審定的專家及其他有關專家，編寫了《國家職業資格培訓教程——豆制品制作工》(以下簡稱《教程》)。 《教程》緊貼《標準》，內容上，力求體現“以職業活動為導向，以職業技能為核心”的指導思想，突出職業培訓特色；結構上，針對職業活動的領域，按照模塊化的方式，分初級、中級、高級、技師和高級技師5個級別進行編寫。《教程》的基礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要求”；技能部分的章對應于《標準》的“職業功能”，節對應于《標準》的“工作內容”，節中闡述的內容對應于《標準》的“技能要求”和“相關知識”。 《國家職業資格培訓教程——豆制制作工(技師、高級技師)》適用于對豆制品制作工技師、高級技師的培訓，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。