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圖書簡介

本書根據國家勞動與社會保障部于2005年1月頒布實施的《食糖制造工國家職業標準》中對食糖制造行業的從業人員的活動范圍、工作內容、技能要求和知識水平所做的具體規定，涵蓋了初、中、高級食糖制造工所需的職業道德與安全文明生產、化學基礎知識、工業儀表、機械制圖、機械安裝與維修等相應的內容。其中職業道德與安全文明生產包括職業道德與文明生產、現場安全知識等內容。
目錄
第一章 職業道德與安全文明生產
第一節 職業道德與文明生產
一、職業道德
二、文明生產
第二節 現場安全知識
一、安全生產一般常識
二、現場安全知識
三、安全用電知識
四、消防基本知識
第二章 化學知識
第一節 化學基礎知識
一、元素符號與化學式
二、化學反應方程式
三、有機化合物
第二節 制糖工業中常用的物質
一、制糖生產常用的單質——硫
二、制糖生產常用的化合物
三、溶液的酸堿度與pH
四、消泡劑
五、絮凝劑
第三章 工業儀表知識
第一節 工業儀表的基本知識
一、工業儀表的基本概念
二、工業儀表在制糖生產過程中的作用
三、常用工業儀表的分類
四、幾種常用儀表的讀數方法及量程的選擇
第二節 檢測儀表的相關知識
一、流量檢測儀表
二、溫度檢測儀表
三、物位測量儀表
四、顯示儀表
五、核子秤
六、工業儀表的選用
第三節 控制儀表的知識
一、控制儀表
二、執行器
三、簡單控制系統
四、計算機控制系統
五、可編程控制器（PLC）
六、集散控制系統（DCS）
七、工業儀表的安裝
第四章 機械制圖知識
一、國家標準《技術制圖》、《機械制圖》的基本規定
二、平面圖形的畫法
三、正投影的基本原理
四、零件的表達方法
五、簡單零件剖視、剖面的表達方法
六、常用零件的規定畫法及代號
七、零件圖尺寸標注和技術要求
八、簡單裝配圖的識讀知識
九、展開圖
第五章 機械設備安裝與維修知識
第一節 機械設備安裝與維修基礎知識
一、常用工具
二、測量工具
三、常用金屬材料的一般知識
四、鋼的熱處理知識
五、潤滑劑的基本知識
六、閥門的基本知識
七、設備的焊接氣割知識
八、構件連接的基本知識
第二節 機械設備安裝與維修知識
一、機械設備零件的拆裝
二、零件修理的一般方法
三、閥門安裝與修理
四、傳動機構的裝配
五、軸承和軸的裝配
六、離心泵的安裝與修理
七、管路的保溫
八、金屬管道的防腐
第三節 鈑金工放樣基礎
一、平面畫線的量具、工具及其使用
二、放樣方法
第四節 鉗工基本操作技能
一、劃線
二、鏨削、鋸削、銼削
三、鉆孔與鉸孔
四、攻絲與套絲方法
五、冷制作知識
六、剪切的一般知識
七、加工成型的一般知識
參考文獻

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