飯店服務與管理(第二版)
- 所屬分類：
高職高專教..
- 作者：
吳本 主編
- 出版社：
旅游教育出版社
- ISBN：9787563708772
- 出版日期：2004-8-1
-
原價：
￥18.00元
現價：￥13.10元
圖書簡介
目錄
本書以管理理論為指導，吸取國際飯店經營管理的先進經驗，結合國際飯店業發展潮流和我國飯店業的現狀，在對飯店的基礎知識和飯店管理的基本理論作了簡要介紹后，系統地闡述了飯店組織構建、飯店產品、飯店從業人員的素質要求、飯店服務質量管理、飯店三大業務部門的服務與管理以及現代飯店集團化等理論問題及應用方法。本書的編寫以高等職業教育教材為出發點，講求理論性、層次性和實用性相結合，在言語中大量運用案例說明問題，力求敘述深入淺出，文字通俗易懂。本書也可作為飯店從業人員的培訓教材，同時還是從事相關行業人員了解 飯店的一個很好的窗口。
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