飯店管理概論——全國高等院校旅游專業規劃教材
- 所屬分類：
文科教材征..
- 作者：
梁玉社，白毅 主編
- 出版社：
旅游教育出版社
- ISBN：9787563713172
- 出版日期：2006-8-1
-
原價：
￥22.00元
現價：￥16.00元
圖書簡介
在大量實踐的基礎上，結合我國高等教育中旅游管理專業的培養目標和專業設置要求，對本書內容的編排進行了必要的調查：由于該課程的先修課程中有《管理學原理》課程，因此管理的基礎理論未被列入本書中；對于飯店內的部門業務管理的相關內容，由于有專業課程的設置也未包含在內；對于飯店職能管理的部分內容也有專業課程，為了本書的系統性，僅作了比較簡單的內容。如此編排，主要是適合高等教育教學的要求，以及專業設置、課程設置、課時規定等方面特點的要求，是否妥當，愿與高等學校的旅游教育工作者和飯店行業同仁共同探討。
本書較全面系統地介紹了現代飯店管理的基本原理、方法及其在實踐中的應用。內容包括：飯店的起源與發展趨勢，飯店的產品及其特點，飯店管理的發展過程、任務、內容，飯店的戰略管理，飯店的計劃管理，飯店的人力資源管理，飯店的營銷管理，飯店的服務管理，飯店的質量管理，飯店的安全管理，飯店的信息管理等，全書具有較強的理論性、系統性與實用性。不僅是旅游管理專業師生必備的教科書和參考書，也對飯店行業管理者具有重要的參考價值。
目錄
第一章 飯店概述
第一節 飯店的含義
第二節 飯店業發展簡史
第三節 飯店產品及其特點
第四節 飯店的類型與等級
第五節 飯店發展趨勢
第二章 飯店管理
第一節 飯店管理及其屬性
第二節 飯店管理的發展過程
第三節 飯店管理的職能
第四節 飯店管理的內容
第五節 飯店管理者
第三章 飯店戰略管理
第一節 戰略管理概述
第二節 飯店戰略管理
第三節 飯店競爭戰略
第四節 飯店企業形象戰略
第四章 飯店計劃管理
第一節 飯店計劃管理的概念和類型
第二節 飯店計劃的主要指標
第三節 飯店計劃的編制與實施
第五章 飯店人力資源管理
第一節 飯店人力資源管理概述
第二節 飯店人力資源的規劃
第三節 飯店人力資源的利用和開發
第四節 飯店人力資源的激勵
第六章 飯店營銷管理
第一節 飯店營銷活動
第二節 飯店營銷組合策略
第三節 飯店營銷創新
第七章 飯店服務與服務質量管理
第一節 飯店服務
第二節 飯店服務管理
第三節 飯店服務質量管理概述
第四節 飯店服務質量管理
第八章 飯店安全管理
第一節 飯店安全管理概述
第二節 飯店安全管理體系
第三節 飯店危機管理
第九章 飯店信息及計算機系統管理
第一節 飯店信息概述
第二節 飯店計劃系統管理
附錄：教學參考建議
參考文獻
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 中國現代文學三十年（修訂本）） | 錢理群 等.. | 北京大學出版社 | ￥38.00￥28.50 |
詳情 |
| 公共管理學（研究生教學用書） | 陳振明 主.. | 中國人民大學出版.. | ￥42.00￥33.80 |
詳情 |
| 產品管理（第4版）——全美最新工商管理權威教材系列 | （美）萊曼.. | 北京大學出版社 | ￥58.00￥49.50 |
詳情 |
| 全球視角的宏觀經濟學 | 上海人民出版社 | ￥65.00￥52.00 |
詳情 | |
| 漢語史稿 | 王力 著 | 中華書局 | ￥36.00￥27.00 |
詳情 |
| 公共行政學：管理、政治和法律的途徑（第五版） | （美）羅森.. | 中國人民大學出版.. | ￥58.00￥40.20 |
詳情 |
| 社會研究方法教程 | 袁方 主編 | 北京大學出版社 | ￥32.00￥25.60 |
詳情 |
| 中國經濟思想通史（修訂本）（1-4冊） | 趙靖 主編 | 北京大學出版社 | ￥248.00￥211.80 |
詳情 |
| 管理學：現代的觀點（第二版） | 芮明杰 主.. | 上海人民出版社 | ￥52.00￥41.60 |
詳情 |
| 現代西方哲學新編——面向21世紀課程教材 | 趙敦華 著 | 北京大學出版社 | ￥27.50￥21.50 |
詳情 |
| 文學批評方法與案例（第二版） | 邱運華 主.. | 北京大學出版社 | ￥28.00￥21.90 |
詳情 |
| 治學方法與論文寫作 | 徐有富 著 | 南京大學出版社 | ￥38.00￥30.40 |
詳情 |
| 音樂基礎理論教程（修訂版） | 周復三 編.. | 山東大學出版社 | ￥32.00￥25.60 |
詳情 |
| 中國古文字學通論 | 高明 著 | 北京大學出版社 | ￥55.00￥44.00 |
詳情 |
| 中國哲學史（上下卷） | 劉文英 主.. | 南開大學出版社 | ￥43.00￥34.40 |
詳情 |
| 語言哲學 | 陳嘉映 著 | 北京大學出版社 | ￥29.80￥23.80 |
詳情 |
| 現代漢語語法研究教程（第三版）——教育部人才培養模式改.. | 陸儉明 著 | 北京大學出版社 | ￥20.00￥16.00 |
詳情 |
| 現當代國際關系史(從16世紀到20世紀末) | 時殷弘 著 | 中國人民大學出版.. | ￥33.00￥29.00 |
詳情 |
| 現代社會學理論(第6版)/社會學經典教材影印叢書 | （美）喬治.. | 北京大學出版社 | ￥66.00￥52.80 |
詳情 |
| 民族社會學——社會學的族群關系研究 | 馬戎 編著 | 北京大學出版社 | ￥49.00￥39.20 |
詳情 |
| 語音學教程 | 林燾，王理.. | 北京大學出版社 | ￥10.50￥9.00 |
詳情 |
| 會計與財務：非專業用（第4版） | 中國人民大學出版.. | ￥42.00￥29.10 |
詳情 | |
| 西方文學理論史——博雅大學堂·中國語言文學 | 董學文 主.. | 北京大學出版社 | ￥39.00￥31.20 |
詳情 |
| 西方美學史教程 | 李醒塵 著 | 北京大學出版社 | ￥35.00￥29.90 |
詳情 |
| 政策科學--公共政策分析導論 (第二版) | 陳振明 主.. | 中國人民大學出版.. | ￥48.00￥38.40 |
詳情 |
