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圖書簡介

《有機化學（實訓篇）》（第二版）是新世紀高職高專化工類課程規劃教材之一，與《有機化學(理論篇)》（第二版）配套使用。
本教材是根據高等職業教育培養高素質、高技能的化學、化工及相關專業的創新型人才的需求編寫的教材，可單獨作為高職高專、成人高等教育和職高的化學、化工、制藥、環境監測與治理、工業分析與檢測等專業的教學用書，也可供相關專業技術人員參考。
本教材由有機化學實驗的一般知識、有機化學實驗基本操作技術、有機化合物的性質與鑒定、有機化合物的制備技術和基于工作任務的有機化學品開發實驗技術等五部分組成。本教材具有以下特點：
1.堅持一個主線。內容的安排以加強基本操作技能和素質能力培養為主線，按照由淺入深、由簡到繁、循序漸進的原則，由單元技能訓練到組合技能訓練，基礎能力培養到綜合能力培養的程序，將所選實驗分成基本操作、性質與鑒定、制備、有機品開發四個層次編寫。
2.突出一個理念。突出基于工作過程的“教學做”一體化的職業教育理念，強調基于工作任務的有機化學品實驗開發的基本程序及開發全過程的多種能力和素養的培養，培養學生查閱文獻資料獲取信息的能力、解決實際問題的能力、獨立進行科學研究的能力和創新能力，為今后走上工作崗位從事化學品開發奠定基礎。
3.體現三項原則。
第一項原則是安全的原則。在第一章安排有機化學實驗室的安全內容，著重介紹實驗室的安全守則、危險藥品的使用規則、實驗室事故的預防、事故的處理和急救、急救用具等內容；在第四章有機化合物的制備技術中每個實驗都有安全提示，樹立學生安全意識，培養學生實驗室事故的預防、處理和急救能力。
第二項原則是綠色環保的原則。當代科學技術發展越來越呼喚可持續的科學發展觀。有機化學實驗應該少做或不做污染源的制造者，應該讓學生牢固樹立綠色環保的概念。為此，本書介紹了化學實驗綠色、化學實驗室三廢處理等內容，實驗試劑量盡可能減量化，每個制備實驗都有環保提示。
第三項原則是整潔有序的原則。在注重學生職業技能培養同時也必須注重學生職業素養的訓練，引入6S管理，規范操作行為，讓學生養成良好的職業習慣，提高學生的職業素養。為此，本書介紹了實驗室6S管理；介紹了有機化學實驗基本程序，包括實驗預習、實驗操作及實驗記錄、實驗報告范例等內容，每個制備實驗都安排預習指南，指導學生規范、整潔、有序進行實驗，養成良好的科學實驗素養。
本教材由濟源職業技術學院湯長青、蘭州石化職業技術學院陳淑芬任主編，甘肅農業職業技術學院馮武、大慶職業學院李天增任副主編，甘肅農業職業技術學院張榕芳參與了編寫。具體分工如下：第一章、第五章由湯長青編寫，第二章、第三章由馮武、張榕芳編寫，第四章由陳淑芬編寫，李天增參與了部分章節的編寫。全書由湯長青負責擬定編寫大綱，并做最后的總纂和修改定稿工作。
陜西國防工業職業技術學院盧永周通審了全書并提出了許多寶貴的改進意見。另外，在編寫過程中，還借鑒和采納了許多專家學者的研究成果。在此，對這些專家學者表示衷心的感謝和崇高的敬意。
由于編者水平有限以及編寫時間倉促，書中難免存有疏漏和不足之處，敬請各位專家、同行與讀者批評指正。
目錄
第一章 有機化學實驗的一般知識
第一節 有機化學實驗室規則
第二節 有機化學實驗重用玻璃儀器及裝置
第三節 有機化學實驗室的安全
第四節 實驗室綠色環保及“6S”管理
第五節 有機化學實驗基本程序
第二章 有機化學實驗基本操作技術
第一節 常用玻璃儀器的洗滌和干燥技術
第二節 玻璃管的加工與儀器的裝配技術
第三節 加熱與冷卻技術
第四節 干燥技術
第五節 回流與分水技術
第六節 蒸餾技術
第七節 分餾技術
第八節 重結晶與過濾技術
第九節 萃取技術
第十節 色譜技術
第十一節 物理參數的測定技術
實訓2-1 塞子的鉆孔和簡單玻璃加工操作
實訓2-2 熔點的測定和溫度計刻度的校準
實訓2-3 普通蒸餾
實訓2-4 乙酸乙酯和乙酸異戊脂混合物的分餾
實訓2-5 乙酰苯胺的制備及重結晶
第三章 有機化合物的性質與鑒定
第一節 有機化合物的初步檢驗
第二節 有機化合物的元素定性分析
第三節 有機化合物的官能團的定性分析
實訓3-1 烴的性質與鑒定
實訓3-2 鹵代烴的性質與鑒定
實訓3-3 醇和酚的性質與鑒定
實訓3-4 醛和酮的性質與鑒定
實訓3-5 羧酸及其衍生物的性質與鑒定
實訓3-6 胺的性質與鑒定
實訓3-7 碳水化合物的性質與鑒定
實訓3-8 氨基酸和蛋白質的性質與鑒定
第四章 有機化合物的制備技術
第一節 概述
第二節 實驗的產率與計算
實訓4-1 實驗的產率與計算
實訓4-2 1-溴丁烷的制備
實訓4-3 溴苯的制備
實訓4-4 三苯甲醇的制備
實訓4-5 正丁醚的制備
實訓4-6 環已酮的制備
實訓4-7 已二酸的制備
實訓4-8 乙酰水楊酸的制備
實訓4-9 對二叔丁基苯的制備
實訓4-10 鄰硝基苯酚和對硝基苯酚的制備
實訓4-11 苯胺的制備
實訓4-12 間硝基苯胺的制備
實訓4-13 2-乙基-2-已烯醛的制備
實訓4-14 –萘乙醚的制備
實訓4-15 甲基橙的制備
實訓4-16 苯甲醇和苯甲酸制備
實訓4-17 鄰氨基苯甲酸的制備
實訓4-18 從茶葉中提取咖啡因
實訓4-19 從綠色植物中提取植物色素
第五章 基于工作任務的有機化學品實驗開發技術
第一節 概述
第二節 實驗設計方法
實訓5-1 肉桂酸的制備
實訓5-2 十二烷基硫酸鈉的制備與純度測定
實訓5-3 鄰苯二甲酸而丁脂的合成、提純與檢測
實訓5-4 汽油抗震劑甲基叔丁基醚的制備
附錄
附錄一 常用元素的相對原子量表
附錄二 常用酸堿溶液質量分數、相對密度和溶解度表
附錄三 常用有機溶劑在水中的溶解度
附錄四 常用正交表
附錄五 常用有機試劑的配置
附錄六 常用有機溶劑的沸點及相對密度
附錄七 水蒸氣壓力表
附錄八 常用共沸混合物

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