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圖書簡介

本書是按照高等職業教育生物技術類專業系列教材編審委員會的要求，為高等職業教育生物技術及相關專業的學生編寫的教材。同時，也可作為其他專業學生進行素質教育、普及生物技術基礎知識的科普讀物。
本書分為兩部分，共12章。第一部分為6章，主要闡述現代生物技術的概況及生物技術五大工程的基礎理論，內容包括：現代生物技術概況、基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程及蛋白質工程。第二部分為6章，主要介紹生物技術在各個領域的應用及生物技術倫理與安全的相關知識，內容包括：生物技術與農業、生物技術與食品工業、生物技術與化學工業、生物技術與人類健康、生物技術與環境及生物技術倫理與安全。
本書由全國多所高等職業院校參加編寫、共同完成，力求做到“以就業為導向”，突出“新、寬、實、趣”的特點。“新”——突出生物技術的新知識、新理論；“寬”——突出概論課程覆蓋面寬的特點；“實”——突出高職教育“實用”的特點；“趣”——突出寓教于樂、深入淺出的教學理念。
目錄
第一章 現代生物技術
第一節 現代生物技術研究的主要內容
第二節 現代生物技術與傳統生物技術的區別
第三節 生物技術的發展歷程與現狀
第四節 現代生物技術取得的成就
第五節 現代生物技術的應用前景
第二章 基因工程
第一節 概述
第二節 工具酶與基因表達載體
第三節 基因工程基本技術
第四節 基因工程的發展趨勢
第三章 細胞工程
第一節 概述
第二節 植物細胞工程
第三節 動物細胞工程
第四章 發酵工程
第一節 概述
第二節 生物反應器及發酵系統
第三節 發酵工程工藝
第四節 發酵產物的獲得
第五章 酶工程
第一節 概述
第二節 酶的發酵生產
第三節 酶的提取與分離技術
第四節 酶分子修飾
第五節 酶的固定化
第六節 生物傳感器
第六章 蛋白質工程
第一節 概述
第二節 蛋白質工程的研究方法
第三節 蛋白質工程的應用
第四節 蛋白質組學
第七章 生物技術與農業
第一節 概述
第二節 植物細胞工程的應用
第三節 植物基因工程的成就
第四節 動物基因工程的成就
第五節 水稻基因組計劃
第六節 現代生物農藥
第七節 現代微生物肥料
第八章 生物技術與食品工業
第一節 概述
第二節 基因工程在食品工業中的應用
第三節 酶工程在食品工業中的應用
第四節 發酵工程在食品工業中的應用
第五節 生物技術在食品檢測中的應用
第九章 生物技術與化學工業
第一節 概述
第二節 發酵工程與化學工業
第三節 酶工程與化學工業
第四節 細胞工程與化學工業
第十章 生物技術與人類健康
第一節 生物技術與疫苗
第二節 生物技術與生物制藥
第三節 生物技術與醫學診斷
第四節 生物技術與疾病治療
……
第十一章 生物技術與環境
第十二章 生物技術倫理與安全

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