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圖書簡介

　　《食品科技英語》包括兩部分內容：第一部分為基礎篇，包括科技英語的學習目的和特點，科技英語的翻譯基礎，以及英文題目、摘要和作者信息的寫法等內容。第二部分為閱讀篇，包括食品巾的營養素、食品的保藏、食品加工工藝、食品安全與質量控制、常用食品檢驗儀器等內容，共26篇閱讀材料。 《食品科技英語》取材范圍廣，實用性強。可作為高職院校食品相關專業的專業英語教材，亦可供食品行業工程技術人員參考。

目錄

第一部分  基礎篇
  第一章  概述
    第一節  食品科技英語的學習背景與目的
    第二節  科技英語的特點
  第二章  科技英語的翻譯基礎
    第一節  科技英語翻譯的原則
    第二節  專業術語的翻譯
    第三節  句子的翻譯
  第三章  英文題目、摘要和作者信息的寫法
    第一節  題目、作者姓名及單位的英文寫法
    第二節  英文摘要的寫作規范
第二部分  閱讀篇
  第四章  食品中的營養素
    閱讀材料1  碳水化合物
    閱讀材料2  脂類
    閱讀材料3  蛋白質
    閱讀材料4  維生素
    閱讀材料5  礦物質
    閱讀材料6  水
  第五章  食品的保藏
    閱讀材料7  食品低溫保藏
    閱讀材料8  食品氣調保藏
    閱讀材料9  食品干燥保藏
    閱讀材料10  食品輻照保藏
  第六章  食品加工工藝
    閱讀材料11  肉制品的加工
    閱讀材料12  乳制品的加工
    閱讀材料13  果蔬食品的加工
    閱讀材料14  面點的加工
    閱讀材料15  酒的釀造
  第七章  食品安全與質量控制
    閱讀材料16  食品安全性影響因素
    閱讀材料17  危害分析與關鍵控制點
    閱讀材料18  食品良好生產規范
  第八章  常用食品檢驗儀器
    閱讀材料19  紫外-可見分光光度計使用基礎
    閱讀材料20  熒光分光光度計使用基礎
    閱讀材料21  原子吸收分光光度計使用基礎
    閱讀材料22  旋光儀使用基礎
    閱讀材料23  傅立葉變換紅外光譜儀使用基礎
    閱讀材料24  氣相色譜使用基礎
    閱讀材料25  高效液相色譜使用基礎
    閱讀材料26  質譜儀使用基礎
參考文獻

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