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圖書簡介

本書在注意知識的連貫性、循序漸進、利于教學和學生自學的前提下，將相關內容如核酸化學與核苷酸代謝合并成核酸化學及核苷酸代謝；蛋白質生物合成與氨基酸代謝合并成蛋白質代謝。為了增強學生學習的目的性、自覺性及教材內容的可讀性、趣味性，教材設立了學習目標、課堂互動、案例分析、知識鏈接、知識拓展、學習小結、目標檢測等模塊，希望對教學有所裨益。同時，為了使理論教學與實踐教學緊密聯系，在各章末安排了本章實驗教學的內容，供各校在教學中選用。
目錄
第一章 緒論
第一節 生物化學研究的主要內容
一、生物體的化學組成
二、物質代謝、能量代謝及代謝調節
三、基因的復制、表達及調控
四、器官生化
第二節 生物化學與藥學的關系
第三節 生物化學的學習方法
第二章 蛋白質化學
第一節 蛋白質的化學組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
三、蛋白質分子中氨基酸的連接方式
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質分子結構與功能的關系
第三節 蛋白質的重要理化性質
一、蛋白質兩性電離和等電點
二、蛋白質的親水膠體性質
三、蛋白質的變性
四、蛋白質的顏色反應和紫外吸收光譜
第四節 蛋白質的分離純化
一、根據蛋白質溶解度不同的分離方法
二、根據蛋白質分子大小差別的分離方法
三、根據蛋白質帶電性質進行分離
四、親和層析法
實驗一 酪蛋白的制備
實驗二 離子交換層析法分離氨基酸
實驗三 血清y-球蛋白的分離純化與鑒定
第三章 酶
第一節 概述
一、酶促反應的特點
二、酶的命名與分類
第二節 酶的組成與結構
一、酶的組成
二、酶的結構
第三節 影響酶促反應速度的因素
一、底物濃度的影響
二、酶濃度的影響
三、溫度的影響
四、pH的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
第四節 酶與醫學的關系及在醫藥學上的應用
一、酶與疾病的發生
二、酶與疾病的診斷
三、酶與疾病的治療
實驗四 酶的特性實驗
第四章 維生素
第一節 概述
一、維生素的概念及特點
二、維生素的命名與分類
第二節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K
第三節 水溶性維生素
一、維生素B1
二、維生素B2
三、維生素PP
四、維生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、葉酸
八、維生素B12
九、維生素C
實驗五 總蛋白測定（雙縮脲法）
實驗六 血清清蛋白測定（溴甲酚綠法）
第五章 生物氧化
第一節 概述
一、生物氧化的概念
二、生物氧化的特點
第二節 線粒體氧化體系
一、呼吸鏈和水的生成
二、ATP的生成
三、能量的轉移、貯存和利用
第三節 非線粒體氧化體系
一、微粒體加單氧酶系
二、超氧化物歧化酶
三、過氧化物酶體中的氧化酶類
實驗七 血清蛋白分離（醋酸纖維薄膜電泳法）
第六章 糖代謝
第一節 概述
一、糖的生理功能
二、糖在體內的代謝概況
第二節 糖的分解代謝
一、糖的無氧分解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第三節 糖原代謝
一、糖原的合成
二、糖原的分解
第四節 糖異生作用
一、糖異生途徑
二、糖異生作用的生理意義
第五節 血糖與血糖濃度的調節
一、血糖的來源與去路
二、血糖濃度的調節
三、血糖濃度異常與常用藥物
實驗八 血清葡萄糖測定（GOD-POD法）
第七章 脂類代謝
第一節 概述
一、脂類的主要生理功能
二、脂類在體內的分布
第二節 血脂與血漿脂蛋白
一、血脂
二、血漿脂蛋白的分類與組成
三、載脂蛋白
四、血漿脂蛋白代謝異常
第三節 甘油三酪的代謝
一、甘油三酯的分解代謝
二、甘油三酯的合成代謝
第四節 磷脂的結構與功能
第五節 膽固醇代謝
一、膽固醇的生物合成
二、膽固醇的酯化
三、膽固醇在體內的轉變與排泄
實驗九 血清總膽固醇測定（酶法）
實驗十 血清三酯酰甘油測定（酶法）
實驗十一 血清脂蛋白分離（瓊脂糖凝膠電泳法）
第八章 核酸化學及核苷酸代謝
第一節 核酸的化學組成
一、核酸的元素組成
二、核酸的基本組成單位——核苷酸
三、體內重要的游離核苷酸及其衍生物
第二節 核苷酸代謝
一、嘌呤核苷酸的合成與分解代謝
二、嘧啶核苷酸的合成與分解代謝
三、核苷酸的抗代謝物
第三節 核酸的結構與功能
一、DNA的分子結構
二、RNA的結構與功能
第四節 核酸的理化性質及其應用
一、核酸的酸堿性質
二、核酸的溶解特性
三、核酸的紫外吸收特性
四、核酸的變性、復性與雜交
五、核酸的提取
六、核酸含量的測定
實驗十二 植物中DNA的提取與檢測
第九章 核酸的生物合成
第一節 概述
第二節 DNA的生物合成
一、DNA的復制
二、DNA的反轉錄合成
第三節 RNA的生物合成
一、RNA的轉錄
二、RNA的復制
第十章 蛋白質代謝
第一節 蛋白質分解代謝
一、體內氨基酸的代謝概況
二、氨基酸的脫氨基作用
三、氨基酸的脫羧基作用
四、一碳單位代謝
第二節 蛋白質的生物合成
一、蛋白質生物合成體系
二、蛋白質的生物合成過程
第三節 干擾蛋白質生物合成的藥物
一、抗生素
二、干擾素
實驗十三 血清丙氨酸氨基轉移酶測定（賴氏法）
實驗十四 血清尿素測定（脲酶波氏比色法）
第十一章 基因表達調控與基因工程
第一節 基因表達調控
一、概述
二、原核基因表達調控
第二節 基因工程
一、基因工程的概念
二、基因工程的基本過程
三、基因工程藥物
第十二章 物質代謝的聯系與調節
第一節 物質代謝的特點
一、整體性
二、可調節性
三、ATP是機體儲存能量及消耗能量的共同形式
第二節 物質代謝的相互聯系
一、在能量代謝上的相互聯系
二、糖、脂類和蛋白質代謝間的相互聯系
第三節 物質代謝的調節
一、酶活性改變的調節
二、激素水平的調節
三、整體水平的調節
第十三章 水、電解質代謝
第一節 體液
一、體液電解質含量及分布特點
二、體液的交換
第二節 水平衡
一、水的生理功能
二、水的動態平衡
第三節 電解質平衡
一、電解質的生理功能
二、重要電解質代謝
第四節 水與電解質平衡的調節
一、神經調節
二、腎臟調節
三、激素調節
第十四章 肝臟生化
第一節 肝臟的生物轉化作用
一、生物轉化作用概念
二、生物轉化類型及酶系
第二節 膽汁酸的代謝
一、膽汁酸的結構與分類
二、膽汁酸的生理功能
第三節 膽色素的代謝
一、膽紅素的來源
二、膽紅素在血中的運輸
三、膽紅素在肝內的轉變
四、膽紅素在腸中的轉變
五、血清膽紅素與黃疸
參考文獻
目標檢測參考答案
生物化學教學大綱（供生物制藥技術專業用）
生物化學教學大綱（供藥學、藥品經營與管理、藥物制劑技術、中藥制藥技術專業用）

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