圖書簡介
本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。是為滿足醫藥院校臨床醫學學生和醫生更多地了解臨床營養的知識而編寫的。根據2003年編寫的《臨床營養學》教材第1版使用中反饋的意見以及學科的發展，特在原版的基礎上編寫了第2版。
本書仍分為上、中、下三篇。上篇主要介紹營養素的相關基礎與應用，包括傳統的營養學中的能量、蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質和水，還介紹了近些年被廣泛關注和研究的植物性非營養生物活性物質。對于營養素與藥物的相互作用，雖然目前的研究并不成熟和系統，但是其在臨床應用中的指導作用很大，我們仍保留了這部分內容。中篇主要介紹病人的各種膳食和治療中的相關營養支持（如腸內，腸外營養）以及診斷和試驗用的有關特殊膳食，病人的膳食指南，并且增加了食譜制定的內容，有較強的適用性。下篇是本書的主要部分，主要介紹膳食、營養與常見多發相關疾病的發生、發展、預防、治療和康復的關系，對第1版的內容有所刪減，同時也增加了一些疾病。另外，編排順序也有所變動，希望更有利于學生的學習和系統掌握。
本書延續了第1版的特點，對重要的專業詞匯及知識采用雙語嘗試，希望學生更多地了解英語專業詞匯和重要概念的表述。此外，本書附有中國居民膳食營養素參考攝人量及常見食物的一般營養成分表，便于學生參考使用。
目錄
上篇
第1章 能量
第2章 蛋白質
第3章 碳水化合物
第4章 脂類
第5章 維生素
第6章 礦物質和水
第7章 植物性非營養生物活性物質
第8章 食物與藥物的相互作用
中篇
第9章 住院病人的營養膳食
第10章 食譜的制定
下篇
第11章 營養與呼吸系統疾病
第12章 營養與循環系統疾病
第13章 營養與消化道疾病
第14章 營養與肝、膽、胰疾病
第15章 營養與腎臟疾病
第16章 營養與糖尿病
第17章 營養與肥胖病
第18章 營養與痛風
第19章 食物、營養與癌癥
第20章 營養與燒傷
第21章 創傷和手術病人的營養治療
第22章 營養與兒科疾病
第23章 營養與婦產科疾病
第24章 營養與其他疾病
附表
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