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圖書簡介

《衛生學》第7版的編寫是根據全國高等醫藥教材建設研究會和衛生部教材辦公室關于全國高等學校臨床醫學專業第七輪衛生部規劃教材修訂工作的原則，即反映新世紀教學內容和課程改革的成果，力求使本教材符合臨床醫學專業的培養目標，注意體現素質教育和創新能力與實踐能力的培養，為學生知識、能力、素質協調發展創造條件。
本版教材修訂過程仍貫徹“三基”（基本理論、基本知識和基本技能），體現“五性”（思想性、科學性、先進性、啟發性、適用性）。本教材的主要對象是五年制臨床醫學專業學生，目的在于使學生掌握環境與健康的關系，樹立預防為主的思想，掌握三級預防策略。本教材在力爭使其結合臨床醫學專業特點的同時，強調學生應提高對環境影響健康的認識，掌握預防疾病的技能，自覺地在臨床服務中預防疾病，適應社區衛生服務的需要，提高對突發公共衛生事件的應對能力。在臨床醫學專業五十二本教材中，《衛生學》是唯一重點講述環境與健康關系的教材，因此本教材對培養學生綜合預防意識具有重要意義。
本教材承襲前幾版《衛生學》的基本框架或體系，內容除緒論外，正文分為三篇十三章。緒論主要闡述衛生學的研究對象和任務、衛生學發展史、我國衛生工作的戰略目標與三級預防策略、衛生學的主要內容以及醫學生學習衛生學的必要性與目的。第一篇闡述環境與健康，包括環境對健康影響的一般規律、環境污染及其對健康的影響；生活環境、食物、職業環境及社會心理因素對健康的影響以及改善和控制環境因素的衛生要求和預防措施的理論根據和實施原則。第二篇闡述預防保健策略與措施。第三篇闡述醫學統計學方法。
在《衛生學》第6版的基礎上，本版對各章節內容作了以下補充和更新。
緒論：衛生學定義經修改后用語更嚴謹、更規范；增加了環境因素與機體內因在引起疾病中的作用，從病因上闡述了慢性非傳染性疾病是可預防的理念；增補了我國衛生工作的戰略目標與三級預防策略；進一步強調了醫學生學習《衛生學》的必要性。
第一章：更新了常用毒物參數及安全限值，并引入遺傳毒性概念，使其與國際學術界接軌；補充了環境內分泌干擾物的概念與危害；此外，還首次介紹了毒物興奮效應。
第二章：根據世界衛生組織（WHO）報告改寫了紫外線有益效應和過度暴露于紫外線可引起的疾病；增補了顆粒物對健康的影響；充實了室內空氣主要污染物對健康的影響；采用了新的國家標準《生活飲用水衛生標準》；增補了水體的藻類及其毒素污染；為了避免重復，刪除了土壤污染中的鉛和鉻污染，增補了鉈污染。鑒于我國是自然災害發生最嚴重的少數國家之一，從本版開始增加第四節災害衛生。
第三章：補充了評價蛋白質營養價值的氨基酸分；充實了反式脂肪酸危害內容；用表格形式補充了常見食物的血糖生成指數；用模式圖示意了營養缺乏病的發生過程及相應的檢測或評價；用表格形式歸納了常見營養缺乏病的體征；采用了新的中國居民膳食指南（2007年版）及平衡膳食寶塔圖；強化了母乳喂養的優點；增補了中國兒童青少年零食消費指南；補充了營養與痛風，并將肥胖、糖尿病和痛風歸納為代謝性疾病，一并敘述營養與代謝性疾病關系；采用世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所專家組于2007年提出的預防腫瘤膳食建議代替上版的1997年提出的預防腫瘤膳食建議；增加了患者營養工作的內容及有毒動植物中的種類，敵鼠強中毒部分增加了診斷及分級。預防腫瘤膳食建議代替上版的1997年提出的預防腫瘤膳食建議；增加了患者營養工作的一內容及有毒動植物中毒的種類，敵鼠強中毒部分增加了診斷及分級。
第四章：將生產環境改為職業環境；用職業性有害因素的致病過程示意圖代替前版的職業性有害因素的致病模式圖；縮減了預防職業性損傷的全球戰略和三級預防，以避免與第二篇內容重復；農藥部分不再單列一節，并人第二節職業中毒中。
第五章：補充了偏離行為中的運動缺乏。
　　第六章和第七章：改寫了我國衛生工作成就和面臨的問題；增補了醫療保障體系的內容；。社區衛生服務是我國醫療衛生體制改革的重點，本版教材不僅充實了有關內容并著力第八章至第十三章：以利于學生在學習相關專業知識和實際工作需要為出發點，對這幾章部分內容和例題作了適當增減和更新。
實習部分：仍為13個實習，其中檢測實習大多為國家標準方法；醫學統計學實習中的選擇題移至《衛生學學習指導與習題集》第3版。
本版增加了圖表，并首次采用了框圖，旨在使本教材圖文并茂、內容簡潔。此外，還增加了中英文對照的專業詞匯。
目錄
緒論
　一、衛生學的研究對象與任務
　二、衛生學的發展簡史
　三、我國衛生工作的戰略目標與三級預防策略
　四、衛生學的主要內容
　五、醫學生學習衛生學的必要性和目的
第一篇　環境與健康
　第一章　人類和環境
　　第一節　人類的環境
　一、環境及其基本構成
　二、生態系統與生態平衡
　三、人類與環境的關系
　　第二節　環境污染及對健康的影響
　一、環境污染物及其來源
　二、環境污染物的遷移與自凈
　三、環境污染物的吸收、分布、代謝和排泄
　四、環境污染物的常用毒性參數及安全限值
　五、環境污染對人類健康的影響
　六、環境污染物對健康損害的影響因素
　　第三節　環境污染的防治
　一、組織措施
　二、規劃措施
　三、技術措施
　第二章　生活環境和健康
　　第一節　空氣
　一、空氣的物理化學性狀及其衛生學意義
　二、大氣污染與疾病
　三、室內空氣污染與健康
　四、空氣污染的防護措施
　　第二節　水
　一、水源的種類及其衛生學特征
　二、生活飲用水水質標準
　三、水污染與疾病
　四、改良飲用水質的衛生對策
　　第三節　地質環境和土壤
　 一、地質環境與疾病
　　　二、土壤污染和疾病第四節災害衛生
　　第四節　災害衛生
　　 一、自然災害分類與等級
　　　二、自然災害對人群健康的危害
　　　三、自然災害的衛生應急處理
　　　四、自然災害條件下疾病控制對策
　第三章　食物與健康
　　第一節　營養素和能量
　一、營養素
　二、蛋白質
　三、脂類
　四、糖類
　五、能量
　六、無機鹽和微量元素
　七、維生素
　　第二節　合理營養
　 一、食物的營養價值
　 二、營養調查及其評價
　三、膳食結構與膳食指南
　第三節　特殊人群的營養
　一、孕婦及乳母營養
　二、嬰幼兒營養
　三、兒童青少年營養
　四、老年人營養
　第四節　營養與疾病
　一、蛋白質一熱能營養不良
　二、營養與代謝性疾病
　三、營養與心血管疾病
　四、營養與腫瘤
　第五節　病人營養
　一、病人營養工作的內容
　二、醫院膳食
　 三、營養支持
　第六節　食源性疾病與食物中毒
　一、食源性疾病
　二、食物中毒
　第七節　其他常見的食品衛生問題
　一、黃曲霉毒素污染
　二、N一亞硝基化合物
　三、食品添加劑
　四、轉基因食品

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