圖書簡介
中醫藥膳是在古代中醫食療的基礎上發展起來的，為中華民族的養生保健做出了重要貢獻。韓國電視連續劇《大長今》在我國熱播，引起了極大的轟動，除了故事情節引人入勝外，其中所展示的中醫藥膳也給廣大觀眾留下了極深刻的印象。
本書挖掘我國豐富的食療內容，由我國著名中醫文獻專家馬繼興研究員集悉心積累編成此書。充分體現了本書的權威性、實用性和可操作性。對大眾采用藥膳方法達到養生保健有較大的參考價值，同時也為從事中醫藥膳研究和開發人員提供一部難 得的案頭必備書，對世界中醫工作者也有參考價值。
目錄
本書由著名中醫文獻學家、醫史學家馬繼興研究員集悉心積累編寫而成，共4篇28章，廣泛收集了歷代史檔、類書、文集以及中醫養生、藥學、膳食等古籍中有關藥膳學的內容，進行系統深入地整理研究而成，是一部中醫藥膳學專著。
第一篇，作者以現代及歷史發展的不同視角，詮釋中醫藥膳學的概念、研究范疇、現實意義。并指出中醫藥膳學應包括“食論、食養、食藥、食治、食禁、食譜、食史、食制”8個部分。它的形成與中國歷代藥膳官制的發展及民間飲食習俗緊密相關，對世界產生過深遠的影響。
第二篇，以翔實的資料，展現自周朝以來的豐富藥膳著作的分布狀態，乃至日本、朝鮮等國早期的藥膳研究情況。這些內容為構建中醫藥膳學提供了重要的社會基礎、理論基礎。
第三篇，復輯現已亡佚的藥膳文獻54種，反映了當時藥膳發展風貌。
第四篇，精選存世的藥膳文獻14種，以備讀者查閱。
通過本書藥膳文獻的展現，將有助于拓寬中醫藥膳學研究的視野，深化該學科理論研究的范疇與層次。隨著藥膳學的深入發展，本書為中醫藥膳學教育提供了系統而明確地研讀方向。為從事中醫藥膳研究和開發人員提供一部難得的案頭必備書，對當今大眾使用藥膳方法達到養生保健有較大的參考價值。
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