臨床營養學（三版/本科護理）
- 所屬分類：
高等院校醫..
- 作者：
張愛珍 主編
- 出版社：
人民衛生出版社
- ISBN：9787117159470
- 出版日期：2012-7-1
-
原價：
￥25.00元
現價：￥20.10元
圖書簡介
《臨床營養學》由張愛珍主編，設有四章共二十七節。內容涉及營養學基礎、健康人群的營養、臨床營養基礎與常見疾病的營養。在第二版教材的基礎上，增加了部分新的內容。本教材已被國內一百多所高等醫學院校選用，得到了教師與學生的一致肯定。
目錄
第一章 營養學基礎
第一節 能量
一、概述
二、人體的能量消耗
三、來源與參考攝入量
第二節 碳水化合物
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第三節 蛋白質
一、概述
二、營養學意義
三、食物蛋白質的營養價值評價
四、來源與參考攝入量
第四節 脂類
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第五節 維生素
一、概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
第六節 礦物質
一、概述
二、常見重要礦物質的營養學意義
第七節 水
一、水的生理功能
二、水的種類
三、水的需要量
第八節 膳食纖維
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第二章 健康人群的營養
第一節 膳食與營養
一、食物的分類、營養特點及膳食結構
二、中國居民膳食指南及其應用
第二節 嬰幼兒的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第三節 兒童的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第四節 青少年的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第五節 成年人的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第六節 老年人的營養
一、生理特點：
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第七節 孕婦和乳母的營養
孕婦的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
乳母的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第三章 臨床營養基礎
第一節 營養風險篩查與營養狀況評定
一、營養風險篩查
二、營養評價
第二節 醫院膳食
一、醫院常規膳食
二、治療膳食
三、試驗膳食
第三節 腸內腸外營養
一、腸內營養
二、腸外營養
第四章 常見疾病的營養
第一節 循環系統疾病與營養
一、高血壓病
二、冠心病
第二節 消化系統疾病與營養
一、胃炎
二、消化性潰瘍
三、膽囊炎與膽石癥
四、肝硬化
五、急性胰腺炎
第三節 泌尿系統疾病與營養
一、腎炎
二、腎病綜合征
三、慢性腎衰竭
第四節 血液和造血系統疾病與營養
一、貧血
二、白血病
第五節 內分泌系統疾病與營養
一、甲狀腺功能亢進癥
二、碘缺乏病與甲狀腺功能減退癥
第六節 代謝疾病、營養疾病與營養
一、糖尿病
二、血脂異常和脂蛋白異常血癥
三、痛風
四、肥胖癥
五、骨質疏松癥
六、蛋白質-能量營養不良癥
第七節 感染性疾病與營養
一、病毒性肝炎
二、結核病
三、急性腸道傳染病
四、獲得性免疫缺陷綜合征
第八節 外科疾病與營養
一、圍手術期
二、器官移植
三、燒傷
四、腸瘺
五、短腸綜合征
六、胃癱
第九節 惡性腫瘤
一、概述
二、營養治療
附錄
附表1 中國居民膳食能量與營養素推薦攝人量表(RNIs)
附表2 常用食物營養成分表(食部每1OOg含量)
附表3 中國居民膳食營養素參考攝人量(DRIS)表
中英文名詞對照索引
參考文獻
《臨床營養學》由張愛珍主編，設有四章共二十七節。內容涉及營養學基礎、健康人群的營養、臨床營養基礎與常見疾病的營養。在第二版教材的基礎上，增加了部分新的內容。本教材已被國內一百多所高等醫學院校選用，得到了教師與學生的一致肯定。
第一章 營養學基礎
第一節 能量
一、概述
二、人體的能量消耗
三、來源與參考攝入量
第二節 碳水化合物
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第三節 蛋白質
一、概述
二、營養學意義
三、食物蛋白質的營養價值評價
四、來源與參考攝入量
第四節 脂類
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第五節 維生素
一、概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
第六節 礦物質
一、概述
二、常見重要礦物質的營養學意義
第七節 水
一、水的生理功能
二、水的種類
三、水的需要量
第八節 膳食纖維
一、概述
二、營養學意義
三、來源與參考攝入量
第二章 健康人群的營養
第一節 膳食與營養
一、食物的分類、營養特點及膳食結構
二、中國居民膳食指南及其應用
第二節 嬰幼兒的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第三節 兒童的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第四節 青少年的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第五節 成年人的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第六節 老年人的營養
一、生理特點：
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第七節 孕婦和乳母的營養
孕婦的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
乳母的營養
一、生理特點
二、營養需求
三、常見營養問題及合理營養
第三章 臨床營養基礎
第一節 營養風險篩查與營養狀況評定
一、營養風險篩查
二、營養評價
第二節 醫院膳食
一、醫院常規膳食
二、治療膳食
三、試驗膳食
第三節 腸內腸外營養
一、腸內營養
二、腸外營養
第四章 常見疾病的營養
第一節 循環系統疾病與營養
一、高血壓病
二、冠心病
第二節 消化系統疾病與營養
一、胃炎
二、消化性潰瘍
三、膽囊炎與膽石癥
四、肝硬化
五、急性胰腺炎
第三節 泌尿系統疾病與營養
一、腎炎
二、腎病綜合征
三、慢性腎衰竭
第四節 血液和造血系統疾病與營養
一、貧血
二、白血病
第五節 內分泌系統疾病與營養
一、甲狀腺功能亢進癥
二、碘缺乏病與甲狀腺功能減退癥
第六節 代謝疾病、營養疾病與營養
一、糖尿病
二、血脂異常和脂蛋白異常血癥
三、痛風
四、肥胖癥
五、骨質疏松癥
六、蛋白質-能量營養不良癥
第七節 感染性疾病與營養
一、病毒性肝炎
二、結核病
三、急性腸道傳染病
四、獲得性免疫缺陷綜合征
第八節 外科疾病與營養
一、圍手術期
二、器官移植
三、燒傷
四、腸瘺
五、短腸綜合征
六、胃癱
第九節 惡性腫瘤
一、概述
二、營養治療
附錄
附表1 中國居民膳食能量與營養素推薦攝人量表(RNIs)
附表2 常用食物營養成分表(食部每1OOg含量)
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中英文名詞對照索引
參考文獻
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