食品安全性與質量控制（第二版）（普通高等教育“十五”國家級規劃教材）
- 所屬分類：
高等院校醫..
- 作者：
江漢湖 主編
- 出版社：
中國輕工業出版社
- ISBN：9787501984978
- 出版日期：2012-1-1
-
原價：
￥38.00元
現價：￥29.70元
圖書簡介
《食品安全性與質量控制(第二版)》，本書包括九章內容，分別為：食品質量概論、食品標準與標準化、食品質量管理與質量保證、食品安全與質量控制、食品添加劑及質量控制、動物性食品的衛生和質量控制、農產食品的衛生與質量控制、飲料類食品的衛生與質量控制、轉基因食品的安全與質量控制。
目錄
第一章 食品質量概論
第一節 食品質量基本概念
一、食品安全
二、食品質量
第二節 食品質量管理基礎
一、質量管理的三個發展階段
二、質量管理的國際化
三、質量管理基礎知識
四、食品質量管理
第三節 質量控制中常用的數學工具
一、正交試驗法
二、產品抽樣檢驗
三、工序能力指數
四、控制圖
五、排列圖法
六、因果圖法
七、直方圖法
第二章 食品標準與標準化
第一節 標準和標準化的概念
一、關于“標準”的定義
二、關于“標準化”的定義
三、標準化的作用
第二節 標準的制定
一、標準分級
二、標準性質
三、制定標準的原則
四、制定標準的對象
五、標準化的常用方法
六、制定標準的一般程序
第三節 標準的貫徹實施
一、貫徹實施標準的一般程序
……
第三章 食品質 量管理與質量保證
第四章 食品安全與質量控制
第五章 食品添加劑及質量控制
第六章 動物性食品的衛生和質量控制
第七章 農產食品的衛生與質量控制
第八章 飲料類食品的衛生與質量控制
第九章 轉基因食品的安全與質量控制
主要參考文獻
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 內科學（七版/本科臨床/十一五規劃/配光盤） | 陸再英 等.. | 人民衛生出版社 | ￥79.00￥63.20 |
詳情 |
| 診斷學（七版/本科臨床/配光盤） | 陳文杉 等.. | 人民衛生出版社 | ￥65.00￥52.00 |
詳情 |
| 內科學（二版/八年制/配光盤）（上下冊） | 王吉耀 主.. | 人民衛生出版社 | ￥139.00￥111.20 |
詳情 |
| 外科學 第七版（本科臨床/十一五規劃/配光盤） | 吳在德 等.. | 人民衛生出版社 | ￥78.00￥62.40 |
詳情 |
| 中醫基礎理論（新世紀全國高等中醫藥教材） | 中國中醫藥出版社 | ￥25.00￥24.80 |
詳情 | |
| 內科護理學（五版/本科護理/配光盤） | 尤黎明 等.. | 人民衛生出版社 | ￥89.00￥78.30 |
詳情 |
| 神經病學（二版/八年制/配光盤） | 吳江 主編 | 人民衛生出版社 | ￥98.00￥78.40 |
詳情 |
| 婦產科學（七版/本科臨床/十一五規劃/配光盤） | 樂杰 主編 | 人民衛生出版社 | ￥43.00￥34.40 |
詳情 |
| 中藥學——新世紀第二版全國高等中醫藥院校規劃教材（供中.. | 高學敏 主.. | 中國中醫藥出版社 | ￥42.00￥33.60 |
詳情 |
| 婦產科學（二版/八年制/配光盤） | 豐有吉等 .. | 人民衛生出版社 | ￥58.00￥46.40 |
詳情 |
| 人體解剖學彩色圖譜(第二版).全國規劃教材配套用書（最清.. | 隋鴻錦 等.. | 人民軍醫出版社 | ￥69.00￥52.40 |
詳情 |
| 兒科學（七版/本科臨床/十一五規劃/配光盤） | 沈曉明 等.. | 人民衛生出版社 | ￥46.00￥36.80 |
詳情 |
| 臨床診斷學（二版/八年制/配光盤） | 歐陽欽 主.. | 人民衛生出版社 | ￥96.00￥76.80 |
詳情 |
| 系統解剖學 第七版 （本科臨床/十一五規劃/配光盤） | 柏樹令 主.. | 人民衛生出版社 | ￥67.00￥53.60 |
詳情 |
| 外科學:上下冊（配光盤） | 陳孝平 主.. | 人民衛生出版社 | ￥139.00￥111.20 |
詳情 |
| 方劑學【新世紀全國高等中醫藥院校規劃教材第二版】 | 鄧中甲 主.. | 中國中醫藥出版社 | ￥31.00￥27.30 |
詳情 |
| 病理學（第2版）含光盤 | 陳杰 等主.. | 人民衛生出版社 | ￥109.00￥87.20 |
詳情 |
| 生理學 第7版（含光盤） | 朱大年 主.. | 人民衛生出版社 | ￥44.00￥35.20 |
詳情 |
| 生物化學 第七版（十一五規劃/配光盤） | 查錫良 主.. | 人民衛生出版社 | ￥58.00￥46.40 |
詳情 |
| 藥理學（第七版/本科藥學） | 朱依諄等 .. | 人民衛生出版社 | ￥69.00￥55.20 |
詳情 |
| 病理學（七版/本科臨床/十一五規劃/配光盤） | 李玉林 主.. | 人民衛生出版社 | ￥59.00￥47.20 |
詳情 |
| 病理生理學（第二版/配光盤） | 李桂源 主.. | 人民衛生出版社 | ￥65.00￥52.00 |
詳情 |
| 眼科學（二版/八年制/配光盤） | 葛堅 主編 | 人民衛生出版社 | ￥99.00￥79.20 |
詳情 |
| 醫學影像診斷學（三版/本科影像/配光盤） | 白人駒 等.. | 人民衛生出版社 | ￥83.00￥66.40 |
詳情 |
| 外科護理學學習指導及習題集——供本科護理學類專業用 | 曹偉新 等.. | 人民衛生出版社 | ￥46.00￥37.60 |
詳情 |
