食品營養與衛生
- 所屬分類：
高等院校醫..
- 作者：
胡秋紅，許麗遐 主編
- 出版社：
北京理工大學出版社
- ISBN：9787564042196
- 出版日期：2011-2-1
-
原價：
￥36.00元
現價：￥24.90元
圖書簡介
《食品營養與衛生》系統全面介紹了食品營養與衛生相關知識，本課程為學生今后從事營養教育工作奠定基礎，使受教育人群能將營養科學知識和營養與健康的關系正確運用于飲食實踐中，采取合理的膳食模式，使多種膳食危險因素下降，以減少慢性疾病的發生，同時也為學生今后進一步深造奠定基礎。
目錄
《食品營養與衛生》共分八章，分別為緒論、營養學基礎、各類食品的營養價值、營養學的應用、食品污染及其預防、食源性疾病及其預防、各類食品的衛生及管理、餐飲業的食品衛生管理。
《食品營養與衛生》既可作為高等院校旅游相關專業教材使用，也可供旅游企業高級管理人員學習參考。
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