考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 高等院校醫(yī)學(xué)專業(yè).. » 食品安全實(shí)驗(yàn)--檢測(cè)技術(shù)與方法(陳福生) » 全部考試圖書(shū)分類

圖書(shū)簡(jiǎn)介

為了滿足該專業(yè)學(xué)生在食品安全檢測(cè)方面的實(shí)踐能力的培養(yǎng)要求，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)組織相關(guān)教師編纂了《食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)》作為校本教材，本教材是在該實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)的基礎(chǔ)上，由多位編者結(jié)合多年的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)補(bǔ)充擴(kuò)展而成。
本教材包括食品安全的理化檢驗(yàn)與微生物學(xué)檢驗(yàn)兩篇，共八章。在上篇“食品安全的理化檢驗(yàn)”中，包括食品中微量元素的分析、食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)、食品中抗生素殘留的檢測(cè)、食品中添加劑的測(cè)定、食品中其他有毒有害物質(zhì)殘留的檢測(cè)，共五章；在下篇“食品安全的微生物學(xué)檢驗(yàn)”中，包括食品中的微生物檢驗(yàn)、食品中常見(jiàn)生物毒素的檢測(cè)、食品中轉(zhuǎn)基因成分和過(guò)敏原的檢測(cè)，共三章。
目錄
本教材分上、下兩篇，共八章。上篇為食品安全的理化檢驗(yàn)，內(nèi)容包括食品中微量元素、農(nóng)藥殘留、抗生素殘留、食品添加劑以及其他有毒有害物質(zhì)殘留的分析方法；下篇為食品安全的微生物學(xué)檢驗(yàn)，介紹了食品中微生物、常見(jiàn)生物毒素、轉(zhuǎn)基因成分和過(guò)敏原的檢測(cè)方法。
本書(shū)在每一章的內(nèi)容編排上，首先就該章所述分析檢測(cè)對(duì)象的分析方法種類、原理與研究進(jìn)展進(jìn)行概述，然后在每一節(jié)實(shí)驗(yàn)的前面就該節(jié)所涉及檢測(cè)對(duì)象的性質(zhì)、危害與殘留限量等進(jìn)行較詳細(xì)的介紹，便于讀者對(duì)相關(guān)內(nèi)容有比較全面和系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)；關(guān)于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，對(duì)同一種檢測(cè)對(duì)象，盡可能地提供了不同的分析方法，有利于教材使用學(xué)校或單位根據(jù)各自的實(shí)驗(yàn)條件與人才培養(yǎng)特色選擇性地采用。
本書(shū)適合高等院校食品質(zhì)量與安全及相關(guān)專業(yè)本科生和研究生使用，也可供從事分析、檢測(cè)、化驗(yàn)、生物科學(xué)工作的有關(guān)人員參考。

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