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圖書簡介

目前，我國大多數中醫藥院校均已開設有中藥學專業，其培養方向主要立足于能進行中藥單味藥及復方的化學、藥理、炮制和鑒定的生產、教學、科學研究等工作，就業方向主要是中醫院、中藥研究機構、藥檢所和制藥企業。隨著中藥現代化及產業化的飛速發展，特別是國家頒布了中藥規范化種植的條例(GAP)以后，該專業的課程設置和所培養學生的知識結構已不能完全適應社會需求，具體表現在有關中草藥栽培的知識基本空缺，中藥材鑒定方面的知識也缺乏深度和廣度。截止2000年，國內所有高等院校無任何一家設置有培養中草藥栽培與鑒定方面專門人才的專業。經努力，甘肅中醫學院于2000年獲國家教育部批準，設立中草藥栽培與鑒定本科專業，填補了我國高等教育專業設置的空白。
該專業是中藥學一農學一生物學結合的一門交叉邊緣性技術學科，旨在培養從事中草藥的科學栽培與解決中藥商品流通過程中中草藥原材料的質量問題、實施GAP和實現中藥材規范化生產和管理等高級專門人才，因而課程設置以中藥學、農學和生物技術為基礎，使學生系統掌握中草藥栽培和鑒定的基礎理論、基本知識和技能，并養成創新意識和能力，以培養適應21世紀社會主義現代化建設和中藥現代化發展需要，德、智、體全面發展，系統掌握中草藥資源分布、栽培、科學采收加工及鑒定領域的基本理論、基本知識和基本技能，能勝任中草藥栽培和鑒定方面的生產、科研、開發、研究和經營等方面的高級實用型人才。
目錄
總論
　第一章 緒論
　 第一節 中藥材加工的起源與發展
　 第二節 中藥材加工學的研究內容
　 一、經驗和文獻整理
　 二、理論與方法研究
　 三、中藥材質量標準研究
　 第三節 中藥材加工學的研究方法
　 　一、文獻學研究方法
　　 二、化學研究方法
　　 三、多學科綜合研究的方法
　第二章 中藥材加工的基本理論
　 第一節 中藥材加工的傳統理論
　　 一、“地道藥材”說
　　 二、“采收季節 ”說
　　 三、“貯藏保管”說
　第二節 加工對中藥材化學成分的影響
　 一、對含生物堿類中藥材的影響
　 二、對含苷類中藥材的影響
　 三、對含揮發油類中藥材的影響
　 四、對含有機酸類中藥材的影響
　 五、對含鞣質類中藥材的影響
　 六、對含糖類中藥材的影響
　 七、對含無機化合物類中藥材的影響
　 第三節 加工對中藥材質量的影響
　 一、采收對中藥材質量的影響
　 二、產地加工對中藥材質量的影響
　 三、特殊加工對中藥材質量的影響
　第三章 中藥材的采收
　　第一節 中藥材采收的目的
　　 一、適時采收，利于優質高產
　　 二、純凈藥用部位，便于商品分級
　 第二節 中藥材采收的原則與方法
　 一、中藥材的傳統采收原則
　 二、中藥材的現代采收原則
　 三、中藥材采收中應注意的事項
　第四章 中藥材的產地加工
　 第一節 中藥材產地加工的目的
　 一、除去雜質和非藥用部位
　 二、分離不同的藥用部位
　 三、進行初步處理，利于藥材干燥
　 四、保持有效成分，保證藥效
　 五、整形、分等，利于按質論價
　　第二節 產地加工的一般原則
　　 一、根及地下莖類藥材的加工
　　 二、皮類藥材的加工
　　 三、全草及葉類藥材的加工
　　　四、花類藥材的加工
　　　五、果實類藥材的加工
　　 六、種子類藥材的加工
　　 七、動物類藥材的加工
　　　八、礦物類藥材的加工
　　第三節 中藥材的凈制
　　 一、凈制的方法
　　 二、中藥材凈制的一般要求
　　第四節 中藥材的產地切制
　　 一、中藥材片型、規格及選擇原則
　　 二、中藥材產地切制
　　第五節 中藥材的其他加工方法
　　 一、蒸、煮、燙
　　 二、發汗
　　 三、自然發酵
　　 四、煎汁濃縮
　　　五、搓揉
　　 六、石灰拌
　　第六節 中藥材的干燥
　　 一、中藥材干燥的機理
　　 二、影響中藥材干燥的因素
……
　第五章　中藥材的貯藏保管
各論
　第六章　根及根莖類中藥材的加工
　第七章　葉類及全草類中藥材的加工
　第八章　皮類中藥材的加工
　第九章　花類中藥材的加工
　第十章　果實及種了類中藥材的加工
　第十一章　藻、菌及地衣類中藥材的加工
　第十二章　動物類中藥材的加工
　第十三章　礦物類中藥材的加工
附錄　

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