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圖書簡介

     顏燕和高午陽主編的《酒店前廳客房服務(wù)與管理》以最新的高職教學(xué)理念為指導(dǎo)，采用基于工作過程的課程設(shè)計(jì)思路，運(yùn)用國際勞工組織所倡導(dǎo)的模塊化技能培訓(xùn)模式為編寫方式，將前廳與客房主要服務(wù)工作所涉及的知識點(diǎn)和技能點(diǎn)進(jìn)行篩選及整合，通過崗位培訓(xùn)驅(qū)動教與學(xué)，使學(xué)生具有更強(qiáng)的崗位運(yùn)作能力。同時(shí)，本書所采用的模塊化編寫方式，更加便于學(xué)生根據(jù)自身興趣和需要選修不同的模塊。全書共分為前廳部認(rèn)知、前廳部客房銷售與預(yù)訂、前廳部日常服務(wù)與管理、客房部認(rèn)知、客房部日常服務(wù)與管理、前廳客房安全管理、前廳客房賓客關(guān)系管理、前廳客房人力資源管理八大模塊。其中，服務(wù)技術(shù)模塊部分主要介紹前廳、客房的服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)及技巧；管理模塊部分主要介紹前廳、客房管理工作中運(yùn)用到的管理方法和管理手段。每個(gè)教學(xué)模塊均有與該模塊主要內(nèi)容相符的案例導(dǎo)入。另外，書中還引用大量真實(shí)、新穎的酒店案例供參考，旨在開拓學(xué)生視野，增強(qiáng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。每個(gè)模塊末尾均設(shè)置了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和思考題，用以加深和擴(kuò)展學(xué)生對課程內(nèi)容的思考，提高學(xué)生的參與意識和動手能力。 本教材可供高職高專酒店服務(wù)專業(yè)學(xué)生、酒店在崗人員自學(xué)使用，也可作為酒店培訓(xùn)的參考用書。

目錄

     顏燕和高午陽主編的《酒店前廳客房服務(wù)與管理》編排以模塊化教學(xué)為指導(dǎo)思想，全書共設(shè)八大教學(xué)模塊，系統(tǒng)介紹了酒店前廳及客房基本認(rèn)知、銷售與預(yù)訂、日常服務(wù)與管理、安全管理、賓客關(guān)系管理以及人力資源管理。教材注重對學(xué)生能力的培養(yǎng)，每個(gè)模塊均由若干具體任務(wù)構(gòu)成，包括知識要求、技能要求、案例導(dǎo)入、任務(wù)描述、思考練習(xí)與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六個(gè)組成部分，強(qiáng)調(diào)“理論、實(shí)務(wù)、案例、實(shí)訓(xùn)”四位一體，突出當(dāng)前高職教育新理念，有助于提高學(xué)生業(yè)務(wù)素質(zhì)與業(yè)務(wù)能力。
     《酒店前廳客房服務(wù)與管理》可供高職高專酒店服務(wù)專業(yè)學(xué)生、酒店在崗人員自學(xué)使用，也可作為酒店培訓(xùn)參考用書。

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