豆制品制作工（初級 中級 高級）
- 所屬分類：
其他職業資..
- 作者：
中國就業培訓技術指導中心組織 編寫
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504558121
- 出版日期：2006-10-1
-
原價：
￥39.00元
現價：￥32.40元
圖書簡介
本書是用于國家職業技能鑒定國家職業資格培訓教程之一，以職業活動為導向，以職業能力為核心，突出豆制品制作工的職業培訓，分別介紹了初級、中級、高級豆制品制作工應掌握的工作技能及相關知識，涉及操作前準備、原料準備、發酵性豆制品半成品加工、非發酵性豆制品半成品加工、發酵性豆制品成品包裝儲存、非發酵性豆制品成品包裝儲藏等內容。適用于對初級、中級、高級豆制品制作工的培訓，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。
目錄
本書根據《國家職業標準——豆制品制作工》的要求，由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。
本書分別介紹了初級、中級、高級豆制品制作工應掌握的工作技能及相關知識，涉及操作前準備、原料準備、發酵性豆制品半成品加工、非發酵性豆制品半成品加工、發酵性豆制品成品包裝儲存、非發酵性豆制品成品包裝儲藏等內容。
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