餐飲企業品牌經營--中國餐飲業職業經理人資格證書考試（中、高級）和自學考試餐..
- 所屬分類：
其他職業資..
- 作者：
羅旭華，王文慧 主編
- 出版社：
高等教育出版社
- ISBN：9787040304831
- 出版日期：2010-6-1
-
原價：
￥36.10元
現價：￥28.20元
圖書簡介
本教材融合了編者多年教學科研工作中的經驗與見解，根據當前我國餐飲企業品牌經營發展的實際情況和行業從業人員的知識結構水平，按照全國高等教育自學考試指導委員會及中國烹飪協會的指導思想，結合自學考試的學習特點及行業證書考試的考試特點，倡導、鼓勵、幫助、推動學員的自學，以目標為導向，以任務為中心，以流程為結構，以項目與模塊為著眼點，運用大量實際案例，深入淺出地解釋了與品牌相關的理論概念，并且詳細闡述了餐飲企業品牌經營中具體的運作實務以及操作流程。本教材堅持“理論夠用、突出應用”的原則，既有理論的先進性，又有實踐的操作性，對于推動我國餐飲業職業經理人隊伍的建設具有非常重要的意義。可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。
目錄
項目一 認識品牌經營
模塊一 認識品牌
模塊二 餐飲企業進行品牌經營的必要性
思考訓練
項目二 餐飲企業品牌的建設與運營
模塊一 餐飲企業品牌建設的基礎工作
模塊二 餐飲企業品牌的建設與運營
模塊三 餐飲企業品牌定位
模塊四 餐飲企業品牌設計
思考訓練
項目三 餐飲企業品牌的推廣與傳播
模塊一 餐飲企業品牌推廣與傳播的基本要求
模塊二 餐飲企業品牌推廣與傳播的具體手段與方法
思考訓練
項目四 餐飲企業品牌的維護
模塊一 餐飲企業品牌維護概述
模塊二 餐飲企業品牌的經營維護
模塊三 餐飲企業品牌的法律保護
思考訓練
項目五 餐飲企業品牌的危機管理
模塊一 餐飲企業品牌危機概述
模塊二 餐飲企業品牌危機的預防和處理
思考訓練
項目六 餐飲企業品牌的發展與擴張
模塊一 餐飲企業品牌的發展與調整
模塊二 餐飲企業品牌的擴張
思考訓練
項目七 餐飲企業品牌的國際化經營
模塊一 國際化品牌
模塊二 餐飲企業品牌國際化經營中的本土化
思考訓練
項目八 餐飲企業品牌資產價值的評估
模塊一 品牌資產價值評估的必要性
模塊二 餐飲企業品牌資產價值的評估
思考訓練
參考文獻
附錄 餐飲企業品牌經營考試大綱
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