考研網(wǎng) » 考試圖書 » 其他職業(yè)資格考試.. » 中式烹調(diào)師（基礎(chǔ)知識(shí)）（第二版）—輔導(dǎo)練習(xí) » 全部考試圖書分類

圖書簡(jiǎn)介

本書共計(jì)兩部分：第一部分：理論知識(shí)鑒定指導(dǎo)。此部分內(nèi)容按照《教程》章的順序，對(duì)照《教程》各章理論知識(shí)內(nèi)容編寫。每章包括四項(xiàng)內(nèi)容：考核要點(diǎn)、重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示、輔導(dǎo)練習(xí)題、參考答案及說明。——理論知識(shí)考核要點(diǎn)是依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的該職業(yè)從基礎(chǔ)知識(shí)到《教程》各章內(nèi)容的考核要點(diǎn)，以表格形式敘述。表格由理論知識(shí)考核范圍、考核要點(diǎn)及重要程度三部分組成。——理論知識(shí)重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示為《教程》各章內(nèi)容的重點(diǎn)提煉，使讀者在全面了解《教程》知識(shí)內(nèi)容基礎(chǔ)上重點(diǎn)掌握核心內(nèi)容，達(dá)到更好地把握考核要點(diǎn)的目的。——理論知識(shí)輔導(dǎo)練習(xí)題題型采用兩種客觀性命題方式，即單選題和判斷題，題目?jī)?nèi)容、題目數(shù)量嚴(yán)格依據(jù)理論知識(shí)考核要點(diǎn)，并結(jié)合《教程》內(nèi)容設(shè)置。
　　第二部分：操作技能鑒定指導(dǎo)。此部分內(nèi)容包括三項(xiàng)內(nèi)容：考核要點(diǎn)、重點(diǎn)復(fù)習(xí)，提示、輔導(dǎo)練習(xí)題。——操作技能考核要點(diǎn)是依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的該職業(yè)在該級(jí)別總體操作技能考核要點(diǎn)，以表格形式敘述。表格由操作技能考核范圍、操作技能考核要點(diǎn)及重要程度三部分組成。——操作技能重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示根據(jù)職業(yè)實(shí)際情況編寫，對(duì)于操作技能考試以筆試為主的職業(yè)，通過案例分析強(qiáng)化操作技能重點(diǎn)復(fù)習(xí)內(nèi)容；對(duì)于操作技能考試以實(shí)際操作考核形式為主的職業(yè)，則通過實(shí)操內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)分析與實(shí)戰(zhàn)演練。
目錄
第一部分 基礎(chǔ)知識(shí)鑒定指導(dǎo)
　第一章 職業(yè)道德
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第二章 食品衛(wèi)生知識(shí)
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第三章 飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第四章 烹飪?cè)�料基本知識(shí)
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第五章 飲食成本核算知識(shí)
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第六章 安全生產(chǎn)知識(shí)
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
第二部分 模擬試卷
　基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（一）
　基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（一）參考答案及說明
　基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（二）
　基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（二）參考答案及說明
　基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（三）
　基礎(chǔ)知識(shí)考核模擬試卷（三）參考答案及說明

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價(jià)格	購(gòu)買
華圖版2012-2013廣東省新任教師公開招聘考試專用教材：教..	《廣東省新..	教育科學(xué)出版社	￥52.00 ￥31.20	詳情
公共營(yíng)養(yǎng)師（基礎(chǔ)知識(shí)）	中國(guó)就業(yè)培..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥48.00 ￥36.00	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識(shí)（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情
教育學(xué)考試大綱 教師資格考試用書（適用于中學(xué)教師資格申..	教育部人事..	北京師范大學(xué)出版..	￥10.00 ￥7.30	詳情
2012全國(guó)專利代理人資格考試指南	專利代理人..	知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社	￥120.00 ￥95.10	詳情
注冊(cè)化工工程師執(zhí)考公共基礎(chǔ)考試復(fù)習(xí)教程	《注冊(cè)化工..	天津大學(xué)出版社	￥99.00 ￥74.20	詳情
美容師（高級(jí)）	中國(guó)就業(yè)培..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥45.00 ￥37.30	詳情
美容師（中級(jí)）	中國(guó)就業(yè)培..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥39.00 ￥32.40	詳情
公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）	中國(guó)就業(yè)培..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥52.00 ￥40.00	詳情
華圖版2012-2013廣東省新任教師公開招聘考試專用教材：教..	《廣東省新..	教育科學(xué)出版社	￥24.00 ￥15.60	詳情
注冊(cè)化工工程師執(zhí)業(yè)資格考試專業(yè)基礎(chǔ)考試復(fù)習(xí)教程（第2版..	本書編委會(huì)..	天津大學(xué)出版社	￥68.00 ￥54.40	詳情
測(cè)繪綜合能力（注冊(cè)測(cè)繪師資格輔導(dǎo)教材）	國(guó)家測(cè)繪地..	測(cè)繪出版社	￥75.00 ￥75.00	詳情
美容師（初級(jí)）	中國(guó)就業(yè)培..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥28.00 ￥23.20	詳情
公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）	中國(guó)就業(yè)培..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥43.00 ￥35.70	詳情
注冊(cè)環(huán)保工程師執(zhí)考公共基礎(chǔ)考試考試復(fù)習(xí)教程	《注冊(cè)環(huán)保..	天津大學(xué)出版社	￥99.00 ￥77.50	詳情
2013最新版 教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識(shí)..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情
測(cè)繪案例分析（注冊(cè)測(cè)繪師資格輔導(dǎo)教材）	國(guó)家測(cè)繪局..	測(cè)繪出版社	￥52.00 ￥52.00	詳情
注冊(cè)化工工程師執(zhí)業(yè)資格考試專業(yè)考試·復(fù)習(xí)教程	天津大學(xué)化..	天津大學(xué)出版社	￥80.00 ￥64.00	詳情
采購(gòu)師（基礎(chǔ)知識(shí)）	中國(guó)就業(yè)培..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥25.00 ￥20.00	詳情
專利法律知識(shí)分冊(cè)	何越峰　主..	知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社	￥86.00 ￥69.70	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識(shí)（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥26.90	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識(shí)（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識(shí)（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情
高級(jí)人力資源管理師	劉桂林　主..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥43.00 ￥34.40	詳情
華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學(xué)科專業(yè)知識(shí)（..	《教師公開..	教育科學(xué)出版社	￥46.00 ￥28.10	詳情