中式烹調師（基礎知識）（第二版）—輔導練習
- 所屬分類：
其他職業資..
- 作者：
人力資源和社會保障部教材辦公室組織 編寫
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504581204
- 出版日期：2010-2-1
-
原價：
￥32.00元
現價：￥26.50元
圖書簡介
本書共計兩部分：第一部分：理論知識鑒定指導。此部分內容按照《教程》章的順序，對照《教程》各章理論知識內容編寫。每章包括四項內容：考核要點、重點復習提示、輔導練習題、參考答案及說明。——理論知識考核要點是依據國家職業標準、結合《教程》內容歸納出的該職業從基礎知識到《教程》各章內容的考核要點，以表格形式敘述。表格由理論知識考核范圍、考核要點及重要程度三部分組成。——理論知識重點復習提示為《教程》各章內容的重點提煉，使讀者在全面了解《教程》知識內容基礎上重點掌握核心內容，達到更好地把握考核要點的目的。——理論知識輔導練習題題型采用兩種客觀性命題方式，即單選題和判斷題，題目內容、題目數量嚴格依據理論知識考核要點，并結合《教程》內容設置。
第二部分：操作技能鑒定指導。此部分內容包括三項內容：考核要點、重點復習，提示、輔導練習題。——操作技能考核要點是依據國家職業標準、結合《教程》內容歸納出的該職業在該級別總體操作技能考核要點，以表格形式敘述。表格由操作技能考核范圍、操作技能考核要點及重要程度三部分組成。——操作技能重點復習提示根據職業實際情況編寫，對于操作技能考試以筆試為主的職業，通過案例分析強化操作技能重點復習內容；對于操作技能考試以實際操作考核形式為主的職業，則通過實操內容進行重點分析與實戰演練。
目錄
第一部分 基礎知識鑒定指導
第一章 職業道德
考核要點
重點復習提示
輔導練習題
參考答案及說明
第二章 食品衛生知識
考核要點
重點復習提示
輔導練習題
參考答案及說明
第三章 飲食營養知識
考核要點
重點復習提示
輔導練習題
參考答案及說明
第四章 烹飪原料基本知識
考核要點
重點復習提示
輔導練習題
參考答案及說明
第五章 飲食成本核算知識
考核要點
重點復習提示
輔導練習題
參考答案及說明
第六章 安全生產知識
考核要點
重點復習提示
輔導練習題
參考答案及說明
第二部分 模擬試卷
基礎知識考核模擬試卷（一）
基礎知識考核模擬試卷（一）參考答案及說明
基礎知識考核模擬試卷（二）
基礎知識考核模擬試卷（二）參考答案及說明
基礎知識考核模擬試卷（三）
基礎知識考核模擬試卷（三）參考答案及說明
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 華圖版2012-2013廣東省新任教師公開招聘考試專用教材：教.. | 《廣東省新.. | 教育科學出版社 | ￥52.00￥31.20 |
詳情 |
| 公共營養師（基礎知識） | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥48.00￥36.00 |
詳情 |
| 華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學科專業知識（.. | 《教師公開.. | 教育科學出版社 | ￥46.00￥28.10 |
詳情 |
| 教育學考試大綱 教師資格考試用書（適用于中學教師資格申.. | 教育部人事.. | 北京師范大學出版.. | ￥10.00￥7.30 |
詳情 |
| 2012全國專利代理人資格考試指南 | 專利代理人.. | 知識產權出版社 | ￥120.00￥95.10 |
詳情 |
| 注冊化工工程師執考公共基礎考試復習教程 | 《注冊化工.. | 天津大學出版社 | ￥99.00￥74.20 |
詳情 |
| 美容師（高級） | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥45.00￥37.30 |
詳情 |
| 美容師（中級） | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥39.00￥32.40 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格三級） | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥52.00￥40.00 |
詳情 |
| 華圖版2012-2013廣東省新任教師公開招聘考試專用教材：教.. | 《廣東省新.. | 教育科學出版社 | ￥24.00￥15.60 |
詳情 |
| 注冊化工工程師執業資格考試專業基礎考試復習教程（第2版.. | 本書編委會.. | 天津大學出版社 | ￥68.00￥54.40 |
詳情 |
| 測繪綜合能力（注冊測繪師資格輔導教材） | 國家測繪地.. | 測繪出版社 | ￥75.00￥75.00 |
詳情 |
| 美容師（初級） | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥28.00￥23.20 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格四級） | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥43.00￥35.70 |
詳情 |
| 注冊環保工程師執考公共基礎考試考試復習教程 | 《注冊環保.. | 天津大學出版社 | ￥99.00￥77.50 |
詳情 |
| 2013最新版 教師公開招聘考試專用系列教材：學科專業知識.. | 《教師公開.. | 教育科學出版社 | ￥46.00￥28.10 |
詳情 |
| 測繪案例分析（注冊測繪師資格輔導教材） | 國家測繪局.. | 測繪出版社 | ￥52.00￥52.00 |
詳情 |
| 注冊化工工程師執業資格考試專業考試·復習教程 | 天津大學化.. | 天津大學出版社 | ￥80.00￥64.00 |
詳情 |
| 采購師（基礎知識） | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥25.00￥20.00 |
詳情 |
| 專利法律知識分冊 | 何越峰 主.. | 知識產權出版社 | ￥86.00￥69.70 |
詳情 |
| 華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學科專業知識（.. | 《教師公開.. | 教育科學出版社 | ￥46.00￥26.90 |
詳情 |
| 華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學科專業知識（.. | 《教師公開.. | 教育科學出版社 | ￥46.00￥28.10 |
詳情 |
| 華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學科專業知識（.. | 《教師公開.. | 教育科學出版社 | ￥46.00￥28.10 |
詳情 |
| 高級人力資源管理師 | 劉桂林 主.. | 中國勞動社會保障.. | ￥43.00￥34.40 |
詳情 |
| 華圖版2013教師公開招聘考試專用系列教材：學科專業知識（.. | 《教師公開.. | 教育科學出版社 | ￥46.00￥28.10 |
詳情 |
