圖書簡介

        《餐廳服務(wù)員(高級(jí)第2版)》是餐廳服務(wù)員國家職業(yè)資格培訓(xùn)系列教程中的一本，適用于對(duì)高級(jí)餐廳服務(wù)員的職業(yè)資格培訓(xùn)，是國家職業(yè)技能鑒定推薦輔導(dǎo)用書，也是高級(jí)餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據(jù)。
     全書共分4章，內(nèi)容包括：餐前準(zhǔn)備，接待服務(wù)，餐間服務(wù)和餐廳管理。

目錄

    《餐廳服務(wù)員(高級(jí)第2版)》由中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業(yè)技能鑒定推薦輔導(dǎo)用書。書中內(nèi)容根據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)·餐廳服務(wù)員》(2009年修訂)要求編寫，是高級(jí)餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據(jù)。
    《餐廳服務(wù)員(高級(jí)第2版)》介紹了高級(jí)餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握的技能要求和相關(guān)知識(shí)，涉及插花、擺臺(tái)、餐巾折花、茶藝服務(wù)、宴會(huì)菜點(diǎn)，分菜、酒水服務(wù)、酒水感官鑒別與儲(chǔ)藏、器皿保養(yǎng)、服務(wù)質(zhì)量管理等內(nèi)容。

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