食品質量檢驗員（國家職業資格四級）
- 所屬分類：
其他職業資..
- 作者：
鄭吉國 主編
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504568861
- 出版日期：2008-4-1
-
原價：
￥27.00元
現價：￥22.40元
圖書簡介
食品質量檢驗的任務是依據物理、化學、生物化學等學科的基礎理論和國家食品衛生標準，運用現代科學技術和分析手段，對食品的各類指標進行檢測，以保證產品質量合格。本書對于提高食品質量檢驗員的基本素質，掌握中級食品質量檢驗技術的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。本書可作為食品質量檢驗員（國家職業資格四級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國中、高等職業技術院校相關專業師生參考使用，以及本職業從業人員培訓使用。
目錄
本書由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓研究發展中心依據上海1+X食品質量檢驗員（國家職業資格四級）職業技能鑒定細目組織編寫。本書從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度出發，較好地體現了本職業當前最新的實用知識與操作技術，對于提高從業人員基本素質，掌握中級食品質量檢驗技術的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
本書內容分為五個單元，主要內容包括：基礎知識、常用器皿和儀器設備、理化檢驗技術、微生物檢驗技術、數據處理等。為便于讀者掌握本教材的重點內容，每一單元后附有單元測試題及答案，全書后附有知識考核模擬試卷和技能考核模擬試卷及答案，用于檢驗和鞏固所學知識與技能。
本書可作為食品質量檢驗員（國家職業資格四級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國中、高等職業技術院校相關專業師生參考使用，以及本職業從業人員培訓使用。
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