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東南大學研究生專業介紹：營養與食品衛生學
一、學科簡介
營養與食品衛生學學科隸屬于公共衛生與預防醫學一級學科。東南大學公共衛生與預防醫學一級學科目前設有公共衛生與預防醫學博士后流動站，勞動衛生與環境衛生學、衛生毒理學、營養與食品衛生學、流行病與統計學等4個二級學科博士點，公共衛生與預防醫學一級碩士點以及公共衛生專業碩士點（MPH）。營養與食品衛生學學科主要研究方向包括營養與健康、食品安全與食品功效、社區營養、食物成分分析技術。近三年來主持承擔國家自然科學基金12項，參與國家科技支撐計劃5項以及多項省部級課題，在營養與慢性病、植物化學物與食品功效、食物污染物分析技術、分子營養學、食品污染物暴露評估、食物與健康教育研究領域取得了若干重要的科研成果和進展。師資隊伍結構合理、水平較高，有正教授4名、副教授4名，講師3名，現有博士生導師3名，碩士生導師7名。
二、培養目標
掌握馬列主義毛澤東思想和鄧小平理論，熱愛祖國，遵紀守法、學風嚴謹，實事求是，有良好的敬業精神和合作精神。掌握基礎營養、特殊人群營養、社區營養、營養與慢性病、食品污染與控制、食品分析、食品安全監督管理等理論及應用技術，具有系統和較深入的專門知識與實驗技能，熟悉本學科的發展動態，具備獨立從事科學研究工作的能力，能勝任科研，科技開發及教學工作。掌握一門外語。
三、研究方向
1.營養與健康2.食品安全與食品功效3.社區營養4.食品分析
四、培養年限
一般為2-3年，最長可延至4年。
營養與食品衛生學學科隸屬于公共衛生與預防醫學一級學科。東南大學公共衛生與預防醫學一級學科目前設有公共衛生與預防醫學博士后流動站，勞動衛生與環境衛生學、衛生毒理學、營養與食品衛生學、流行病與統計學等4個二級學科博士點，公共衛生與預防醫學一級碩士點以及公共衛生專業碩士點（MPH）。營養與食品衛生學學科主要研究方向包括營養與健康、食品安全與食品功效、社區營養、食物成分分析技術。近三年來主持承擔國家自然科學基金12項，參與國家科技支撐計劃5項以及多項省部級課題，在營養與慢性病、植物化學物與食品功效、食物污染物分析技術、分子營養學、食品污染物暴露評估、食物與健康教育研究領域取得了若干重要的科研成果和進展。師資隊伍結構合理、水平較高，有正教授4名、副教授4名，講師3名，現有博士生導師3名，碩士生導師7名。
二、培養目標
掌握馬列主義毛澤東思想和鄧小平理論，熱愛祖國，遵紀守法、學風嚴謹，實事求是，有良好的敬業精神和合作精神。掌握基礎營養、特殊人群營養、社區營養、營養與慢性病、食品污染與控制、食品分析、食品安全監督管理等理論及應用技術，具有系統和較深入的專門知識與實驗技能，熟悉本學科的發展動態，具備獨立從事科學研究工作的能力，能勝任科研，科技開發及教學工作。掌握一門外語。
三、研究方向
1.營養與健康2.食品安全與食品功效3.社區營養4.食品分析
四、培養年限
一般為2-3年，最長可延至4年。
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