東北農業大學碩士研究生專業介紹：乳品工程

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東北農業大學研究生乳品工程專業介紹如下：

培養目標

本專業是培養具有乳品專業技術知識和能力，政治素質好，知識結構合理，具有較扎實的乳品加工和質量管理知識，具有一定的其它食品領域的知識，能從事乳品科學研究、新產品開發、乳品深加工和乳品品質檢測及乳品企業管理等方面工作的知識、能力、素質協調發展的復合性應用型人才。畢業生通過食品生物化學、乳品化學、乳品分析、管理學和乳品安全與質量控制、乳品科學、乳品加工設備及工廠設計等專業知識的學習，為在乳品加工、新產品開發、乳品廠設計等領域從事生產技術、品質控制、產品開發、科學研究、企業管理和工程設計工作奠定堅實的理論基礎。

專業特色

本專業以乳品產品研發、檢測、品質控制及產品加工為研究對象，以各種乳品生產工藝及檢測為學科主體，同時具備乳品機械、乳品廠設計、新產品開發、產品質量控制檢測和乳品生產質量管理等多種基本技能。

主要課程

食品生物化學、食品營養學、食品工程原理、乳品化學、乳品分析、乳品機械設備、乳品微生物學、液態乳品科學與技術、固態乳品科學與技術、原料奶生產技術、乳品工廠設計、乳品安全與質量控制、乳品添加劑、企業管理、食品營銷等。

畢業去向

就業領域：乳品加工領域行政管理、技術管理、產品研發、質量控制及乳品相關的科研院所等。  
從業崗位：乳品及相關企業的技術人員、管理人員、營銷人員，乳品及相關科研院所的科研人員、管理人員和國家公務員等。