南昌大學(xué)碩士研究生專業(yè)介紹：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

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南昌大學(xué)研究生營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)介紹如下：

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)的碩士研究生在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)掌握?qǐng)?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識(shí)，掌握本學(xué)科的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)方法和技能，了解本學(xué)科發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢，具有從事本專業(yè)實(shí)際工作與科學(xué)研究工作的表達(dá)能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力，得到營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全領(lǐng)域‘科學(xué)研究的基本訓(xùn)練，具有良好的科學(xué)素質(zhì)和創(chuàng)新能力，成為營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的高級(jí)人才。

二、主要課程：

現(xiàn)代儀器分析、高等食品化學(xué)、現(xiàn)代微生物學(xué)技術(shù)、高級(jí)生物化學(xué)、現(xiàn)代食品加工技術(shù)、現(xiàn)代食品分離技術(shù)、高等分析化學(xué)、食品安全與質(zhì)量管理、功能食品學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、食品衛(wèi)生與毒理、營養(yǎng)與食品科學(xué)技術(shù)研究進(jìn)展、礦物質(zhì)與微量元素營養(yǎng)、現(xiàn)代生化與免疫技術(shù)、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)

三、適應(yīng)的工作部門和項(xiàng)目：

（1）商檢、外貿(mào)、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、質(zhì)檢、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證等工作；
（2）各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營管理、工藝設(shè)計(jì)、技術(shù)改造新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測與監(jiān)督等工作；
（3）制藥、化工、飼料等相關(guān)行業(yè)從事種類新技術(shù)開發(fā)及管理工作；
（4）在政府部門從事食品及相關(guān)行業(yè)的管理工作；
（5）高校、科研部門從事教學(xué)與研究工作；
（6）從事營養(yǎng)和保健工作
（7）繼續(xù)攻讀博士學(xué)位。