南昌大學碩士研究生專業(yè)介紹：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

• 2026考研英語全程班 6班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 南昌大學2026考研專業(yè)課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

南昌大學研究生農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)介紹如下：

一、培養(yǎng)目標：

本專業(yè)培養(yǎng)的碩士研究生在本門學科領(lǐng)域內(nèi)掌握堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識，掌握本學科的現(xiàn)代實驗方法和技能，了解本學科發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢，具有從事本專業(yè)實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。能利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)，對食物資源進行綜合開發(fā)利用，提高農(nóng)業(yè)資源的利用率同時具有良好的生態(tài)環(huán)境意義，得到科學研究的基本訓練，具有良好的科學素質(zhì)和創(chuàng)新能力，成為農(nóng)產(chǎn)品加工方面能解決食品企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)問題的高級人才。

二、主要課程：

現(xiàn)代儀器分析、高等食品化學、現(xiàn)代微生物學技術(shù)、現(xiàn)代食品分離技術(shù)、高等分析化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品科學技術(shù)研究進展、食品貯藏技術(shù)、食品物性學、生物加工工程、現(xiàn)代食品分析技術(shù)、食品添加劑、現(xiàn)代食品生物技術(shù)、現(xiàn)代分子免疫學技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理、功能食品學、天然產(chǎn)物的分離與應(yīng)用、蛋白質(zhì)化學與工程、糧油化學與加工、現(xiàn)代水產(chǎn)品加工技術(shù)、生物化學與分子生物學實驗技術(shù)

三、適應(yīng)的工作部門和項目：

（1）各類食品和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營管理、工藝設(shè)計、技術(shù)改造新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測與監(jiān)督等工作；
（2）制藥、化工、飼料等相關(guān)行業(yè)從事種類新技術(shù)開發(fā)及管理工作；
（3）高校、科研部門從事教學與研究工作；
（4）在政府部門從事食品及相關(guān)行業(yè)的管理工作
（5）商檢、外貿(mào)、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、質(zhì)檢、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質(zhì)量檢驗與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證等工作；
（6）繼續(xù)攻讀博士學位。