陜西師范大學(xué)碩士研究生專業(yè)介紹：食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院

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陜西師范大學(xué)研究生食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院專業(yè)介紹如下：

陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院是陜西師范大學(xué)下屬的二級辦學(xué)單位，處級建制，其前身為1994年成立的陜西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)系，2000年，食品工程系獨立建制，2007年9月成立了食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院。學(xué)院下設(shè)三系一所一中心，即食品科學(xué)與工程系、食品質(zhì)量與安全系、營養(yǎng)學(xué)系，食品科學(xué)研究所、陜西省果品蔬菜深加工技術(shù)研究中心。學(xué)院擁有食品化學(xué)博士點，食品科學(xué)與工程一級碩士授權(quán)點，食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與儲藏、食品化學(xué)、食品工程等四個二級碩士學(xué)位授權(quán)點，有本科生和研究生500多名，專任教師30多名，其中有6名博士生導(dǎo)師分別在食品化學(xué)、動物學(xué)、植物學(xué)博士點招收博士研究生。學(xué)院辦學(xué)地址在我校主校區(qū)（長安校區(qū)），擁有良好的教教學(xué)科研設(shè)施和辦公條件。現(xiàn)有教職工44人，其中教授9人，副教授7人，高級實驗師2人，教授、副教授占教師人數(shù)的53.3%；教師隊伍中具有博士學(xué)位20人，碩士學(xué)位7人，占教師總數(shù)的90%，形成了一支學(xué)歷較高、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、富有活力的師資隊伍。

現(xiàn)有6個基礎(chǔ)實驗室、12個專業(yè)實驗室、3個研究室、1個大型儀器共享管理平臺和1個實習(xí)（中試）工廠；目前全院實驗室總面積3738m2，新建中的校內(nèi)教學(xué)實習(xí)（中試）工廠面積2500m2；有大中型設(shè)備儀器1571臺（件），單件價值500元以上的儀器設(shè)備總值1000余萬元。能夠滿足我院各專業(yè)及校內(nèi)相關(guān)專業(yè)教學(xué)實習(xí)要求，中試工廠為本科生、研究生培養(yǎng)，科研成果轉(zhuǎn)化及社會服務(wù)搭建了良好的平臺。

為適應(yīng)國家經(jīng)濟建設(shè)和高素質(zhì)人才培養(yǎng)的需要，食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院依據(jù)學(xué)科發(fā)展和科研優(yōu)勢，將教學(xué)、科研、生產(chǎn)緊緊地與經(jīng)濟建設(shè)和市場需求相結(jié)合，充分利用地域資源優(yōu)勢，積極開展科學(xué)研究和食品新產(chǎn)品開發(fā)，與省內(nèi)外數(shù)十家食品企業(yè)集團(tuán)合作，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)研究，增強辦學(xué)的活力，提高教學(xué)質(zhì)量，逐步形成了“產(chǎn)學(xué)研一體化，培養(yǎng)高素質(zhì)食品工程人才”的辦學(xué)特色，使我系培養(yǎng)的學(xué)生知識能力結(jié)構(gòu)達(dá)到較高水平。本科生參加“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃大賽五屆，參賽項目共14項，獲獎項目達(dá)10項，其中獲國家級銅獎3項、省級金獎1項、銀獎3項、優(yōu)秀獎1項；2006年我校被陜西省選取的3項參賽項目全部為食品系學(xué)生，且均獲銀獎，其中2項被推薦到全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽,均獲銅獎（全省全部僅推薦22名）:已畢業(yè)的5屆本科生平均考研率為46.8%，最高一屆大61.8%，高于國內(nèi)其他高校同類專業(yè)。

目前全院承擔(dān)國家級、省部級和橫向科研課題70多項，主持各類教學(xué)改革項目26項，制作多媒體課件28部，科研總經(jīng)費900多萬元；獲省部級科技進(jìn)步獎和教學(xué)成果獎6項，廳局級科技進(jìn)步獎5項，國家級科技扶貧獎3項，以及其他各級各種獎勵40余項，國家發(fā)明專利5項；先后在國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文400余篇，出版著作、教材20多部。食品工程系在果品貯藏加工、果汁飲料生產(chǎn)、食品安全和資源開發(fā)利用方面，形成了獨有的研究特色。多項研究居國內(nèi)領(lǐng)先水平，其成果在省內(nèi)外50多家食品企業(yè)應(yīng)用，產(chǎn)生了巨大的社會、經(jīng)濟效益。