吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生專業(yè)介紹：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

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一、學(xué)科發(fā)展沿革

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科自建校以來(lái)就已設(shè)置，是具有多年歷史的傳統(tǒng)學(xué)科， 2003年被國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)為具有碩士學(xué)位授權(quán)，現(xiàn)為食品科學(xué)與工程學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。

該學(xué)科是實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，培養(yǎng)適應(yīng)國(guó)家和地方經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展需要的研究型、應(yīng)用型高層次專門人才。

農(nóng)產(chǎn)品加工是吉林省第三大支柱產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科的建設(shè)可以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)科優(yōu)勢(shì)與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的結(jié)合，因此農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科在吉林省經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有十分重要的地位。

二、梯隊(duì)結(jié)構(gòu)

本學(xué)科目前共有7人，其中教授2人，副教授1人，講師2人，另有實(shí)驗(yàn)師2人。學(xué)歷結(jié)構(gòu)上博士1人，在讀博士1人，碩士4人；年齡結(jié)構(gòu)上40-50歲3人，30-40歲2人，20-30歲1人，平均年齡38歲。教師來(lái)自吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)，具有較好的學(xué)緣結(jié)構(gòu)。教師隊(duì)伍具有較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)和學(xué)術(shù)水平。本學(xué)科現(xiàn)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品貯藏工程協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)的團(tuán)體會(huì)員。

三、科研工作

該學(xué)科的研究方向?yàn)椋恨r(nóng)產(chǎn)品貯藏工程研究（以地方果蔬為主）、果蔬加工技術(shù)與科學(xué)、長(zhǎng)白山野生植物資源開(kāi)發(fā)利用，其中“長(zhǎng)白山野生植物資源開(kāi)發(fā)利用”為主要研究方向。自1997年以來(lái)，本學(xué)科共承擔(dān)各級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，現(xiàn)承擔(dān)省科技廳課題等6項(xiàng)，鑒定項(xiàng)目7項(xiàng)，獲省級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，轉(zhuǎn)讓成果4項(xiàng)。申請(qǐng)發(fā)明專利3項(xiàng)，出版專著6部，在核心期刊以上發(fā)表論文30余篇。為吉林省地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)起到了較好的推動(dòng)作用。

四、人才培養(yǎng)

本學(xué)科2004年開(kāi)始招收碩士研究生，到2008年共招收102人，分年度分別為24人、20人、46人、1人、11人。現(xiàn)在已畢業(yè)90人，在讀12人。學(xué)科目前為本科生開(kāi)設(shè)“果蔬保鮮與加工學(xué)”，（該課程為省級(jí)優(yōu)秀課程），“軟飲料工藝學(xué)”，“釀造酒工藝學(xué)”“蒸餾酒與配制酒工藝學(xué)”“綠色食品生產(chǎn)”“農(nóng)產(chǎn)品加工工藝”等。為研究生開(kāi)課有“農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工進(jìn)展”，“食品工程高新技術(shù)”“食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”等。課程中注重學(xué)科實(shí)踐能力的培養(yǎng)，學(xué)生實(shí)踐能力得到加強(qiáng)。

五、條件建設(shè)

本學(xué)科作為食品科學(xué)與工程學(xué)科的二級(jí)學(xué)科，得到學(xué)院、學(xué)校的重視，學(xué)科建設(shè)投入逐年加大。到目前為止，已建設(shè)成農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工實(shí)驗(yàn)室，現(xiàn)有本科生及研究生實(shí)驗(yàn)室200 m2 ，實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備室、儀器室等120 m2，還建立了果酒飲品加工中試車間。學(xué)科現(xiàn)在有各類設(shè)備總值220萬(wàn)元。現(xiàn)有條件基本保證了本科生及研究生的畢業(yè)論文等的進(jìn)行，還可為學(xué)院董事會(huì)單位、吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)承擔(dān)產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)，開(kāi)展相關(guān)的課題研究。