西北農林科技大學碩士專業(yè)介紹：工程碩士

專業(yè)介紹來源：中國考研網 2016-09-27　相關院校：西北農林科技大學

工程碩士　430132

一、培養(yǎng)目標和要求

為了滿足我國經濟建設和社會主義建設的需要，食品工程專業(yè)碩士研究生的培養(yǎng)側重于工程應用，主要是為企業(yè)、特別是國營大中型企業(yè)培養(yǎng)應用型、復合型高層次的食品工程技術和管理人才，本專業(yè)培養(yǎng)的碩士研究生應滿足以下要求：

1．本學科著力于培養(yǎng)出掌握食品工程生產工藝及質量控制、發(fā)酵新工藝、新設備、以高新技術在食品生產中的工程化研究為特色，探索食品原料資源的營養(yǎng)構成特點，微觀結構，在加工過程中的轉化及控制原理途徑的高級專門人才。培養(yǎng)出掌握食品原料的物料特性加工工藝及加工過程中的物料品質轉化、質量控制及相關的質量標準的高級專門人才。培養(yǎng)碩士研究生在食品科學領域掌握食品的理化性質、食品微生物學和酶學、食品貯藏保鮮高新技術、食品加工制造高新技術、食品資源開發(fā)利用新技術等，掌握堅實的基礎理論和系統(tǒng)的專門知識，具有從事科學研究或獨立擔負專門工作的能力。

2．能夠從事高科研、教學、管理、新產品開發(fā)的高級專門人才。

3．掌握一門外國語，通過學校工程碩士課程英語學習，課程合格。

二、入學要求

1．招收對向主要為：取得學士學位后，從事3年或3年以上工程實踐工作，經所在單位推薦的優(yōu)秀在職人員。

2．報考人員須參加攻讀食品工程碩士專業(yè)單位的入學考試。考試科目為外語、數學和食品化學(葡萄與葡萄酒學)。

三、培養(yǎng)方式及學習年限

1．在職攻讀工程碩士專業(yè)學位的研究生，采取進校不離崗的方式，但要求在校學習時間累計不少于6個月。

2．攻讀工程碩士專業(yè)學位的學習年限為3～5年。

四、研究方向

1．食品工程技術

2．葡萄與葡萄酒