山西農業大學碩士專業介紹：食品科學

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食品科學專業立足于學科發展前沿，密切關注經濟、社會、科技發展趨勢，注重學科滲透和交叉，鼓勵發展新興邊緣學科形成，根據本學科自身優勢和特點、學科發展趨勢。

研究方向為：

1．食品微生物與發酵技術

2．食品營養與安全

3．糧油食品科學

全日制碩士生學習年限為2～3年，可根據實際情況提前或延期畢業。碩士生在第一學年內全部完成課程學習、技能訓練和教學實踐，后1～2年完成課題研究和學位論文撰寫工作。

貫徹理論聯系實際的原則，采取系統理論學習、科學研究工作和實踐環節相結合，講授與討論相結合，導師負責和集體培養相結合的培養方式。主要開設《高級生物統計學》、《專業外語》、《現代食品工程技術進展》和《分子生物學》等課程。注重培養研究生的獨立獲取知識、分析問題和解決問題的能力，以自學為主，輔以講授、討論、文獻閱讀和讀書報告等教學方式。