2019年華南理工大學854微生物生化考研大綱及參考書目

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從華南理工大學研究生院獲悉，2019年華南理工大學854微生物生化(含工業微生物學、生物化學)考試大綱及參考書目公布，內容如下：

參考書目：本科通用教材

考試性質

本考試是全日制生物化工專業碩士研究生入學的專業基礎課考試。考試范圍包括：（1）工業微生物學的完整基本知識， 包括工業微生物的形態構造、生理代謝、遺傳變異、生態分布等；微生物菌種分離和培養、染色和觀察、菌種選育、菌種保藏、以及有害微生物控制等基本微生物學實驗技術原理和方法；（2）生命過程中的基本原理和基本研究方法，從而使得學生通過學習，掌握生命現象的本質以及研究方法。

考試方式和考試時間

本考試采取客觀試題與主觀試題相結合，單項技能測試與綜合技能測試相結合的方法。總分150分，其中《工業微生物學》和《生物化學》各占50%。

試卷結構

1. 填空題（或選擇題），2. 名詞解釋，3. 簡答題，4. 問答題。

考試內容和考試要求

考試基本要求
（一）《工業微生物學》的基本要求
考生應掌握工業微生物學的完整基本知識，包括工業微生物的形態構造、生理代謝、遺傳變異、生態分布等；了解和掌握微生物菌種分離和培養、染色和觀察、菌種選育、菌種保藏、以及有害微生物控制等基本微生物學實驗技術原理和方法；了解工業微生物在現代發酵工業、食品工業、制藥工業和環境工程等方面的應用現狀和研究進展， 使所學基本理論更好結合生產實際。
（二）《生物化學》的基本要求
考生應掌握微生物、植物、動物及人體等的化學組成和生命過程中的化學變化，了解生命過程中的基本原理和基本研究方法，掌握生命現象的本質以及研究方法，為從事生物化工理論和應用研究打下理論基礎。
考試內容（或知識點）
（一）考生應了解和掌握的《工業微生物學》具體知識點如下：
1.微生物與工業微生物學
（1）微生物學研究的對象和任務；（2）微生物學發展簡史和重要代表人物；（3）微生物學研究的意義，微生物在工業、農業、醫學、食品衛生、環境保護和生命科學研究和技術發展中的重要應用。
2.微生物的分類
（1）生物的分類單元；（2）微生物的命名；（3）微生物的分類依據和方法；
3.重要的工業微生物種類
（1）原核微生物：細菌結構及功能、繁殖與群體形態、分類系統、工業上重要的細菌及其應用；放線菌的形態與結構、生長與繁殖方式、生理特性、與細菌和霉菌的比較、工業上有重要用途的主要放線菌；大型原核微生物——藍細菌的形態特征及大小、細胞結構及組成、生理特性和主要用途。（2）真核微生物：酵母菌和霉菌的形態與大小、細胞結構、培養特征、繁殖方式、分類位置、工業上有重要用途的主要酵母和霉菌；形成大型肉質子實體的真菌—蕈菌的生長發育過程、繁殖方式和主要用途。（3）原核微生物的病毒：病毒的主要特征、噬菌體的形態結構、噬菌體的生長繁殖方式、噬菌體與工業微生物發酵生產、噬菌體在基因工程中的應用。
4.微生物的生長繁殖及其控制
（1）微生物的營養：微生物的營養物質及其功能、微生物的營養類型及代表微生物、吸收營養物質的方式、微生物培養基。（2）微生物生長：微生物生長的研究方法、微生物生長的測定方法、微生物生長方式和微生物的群體生長的規律；連續培養。（3）環境因素對微生物生長的影響： 溫度、pH、氧和輻射等對微生物生長繁殖的影響。（4）微生物生長的控制 物理控制（高溫、低溫、輻射、干燥和滲透壓、過濾）；化學控制（消毒劑和防腐劑）；化學治療劑的種類及其抗菌抑菌治療疾病的原理；抗生素的發現和定義、種類、作用機制；微生物的抗藥性。
5.微生物的代謝調控
（1）微生物代謝的多樣性：微生物生物氧化的類型和產能、工業微生物重要的分解代謝途徑及產物。（2）微生物初級代謝產物的代謝調節：誘導酶的產生與反饋阻遏、分解代謝產物阻遏、酶活性的反饋抑制、微生物代謝調節的特性、代謝調節的人工控制。（3）微生物次級代謝產物的代謝調節：次級代謝產物的特征、次級代謝的主要調節機制；微生物產物發酵的代謝調控：氨基酸類物質發酵的代謝調控、核苷酸類物質發酵的代謝調控、β－內酰胺類抗生素發酵的代謝調控。
6.微生物遺傳變異與育種
（1）工業微生物菌種的篩選：微生物菌種獲得的途徑、工業微生物的篩選；（2）微生物遺傳學：遺傳變異的物質基礎、微生物的染色體分子結構、微生物基因組及基因組學、染色體外遺傳成份、轉座遺傳因子；（3）基因突變：基因突變概述、特點、表型特性、突變機制、修復；（4） 基因重組：原核生物的基因重組、真核微生物的基因重組；（5）工業微生物育種：誘變育種、代謝調節控制育種、雜交育種、原生質體融合育種。
7.微生物生態與環保
（1）微生物在土壤、水體、空氣中的分布、工農業產品、正常人體及動物體上以及極端環境中微生物的分布；（2）微生物的生物環境： 互生、共生、拮抗和寄生等的概念和典型實例；（3）微生物在自然界物質循環中的作用；（4）微生物與環境保護、微生物與污水處理、微生物與環境監測；（5）極端微生物及其應用。
（二）考生應了解和掌握的《生物化學》具體知識點如下：
包括：(1)緒論，(2)糖類，(3)脂類，(4)氨基酸和蛋白質，(5)酶，(6)核酸，(7)生物膜組成、結構與功能，(8)生物能學，(9)電子傳遞和氧化磷酸化，(10)糖代謝，(11)光合作用，(12)脂類代謝，(13)蛋白質降解和氨基酸分解代謝，(14)氨基酸合成代謝，(15)核酸降解與核苷酸代謝，(16)基礎分子生物學，共十六章。
每一章要求掌握的內容及重點如下：
第一章  緒論
簡述生物化學發展的歷史。重點講解生物化學課程的特點，以及生物化學三大版塊內容之間的聯系。
第二章  糖類
簡述糖類化合物的結構、分類和性質。重點講解糖的化學結構式，糖的分類方法，以及常見單糖、雙糖和多糖分子的結構和化學性質。
第三章 脂類
簡述脂類化合物的結構、分類和性質。重點講解脂肪酸分子的結構、分類，脂類化合物的分類，以及常見脂類化合物的一般性質。
第四章 氨基酸和蛋白質
本章是生物化學課程重點章節之一。主要內容包括：(1)蛋白質通論；(2)氨基酸；(3)蛋白質共價結構；(4)蛋白質的空間結構；(5)蛋白質基本研究技術。重點講解：(1)氨基酸的分類、結構和性質；(2)蛋白質的一級、二級、三級和四級結構，各個結構層次的特點，維持結構的化學鍵；(3)蛋白質結構和功能之間的聯系。
第五章 酶
本章是生物化學課程重點章節之一。主要內容包括：(1)酶的特性和本質；(2)酶的分類和命名；(3)酶的分離純化基本技術；(4)酶催化反應動力學；(5)酶催化反應的機理；(6)酶催化反應的調控。重點講解：(1)酶的本質、分類命名和催化特性；(2)酶活力的定義和表示方法； (3)酶催化反應動力學包括米氏動力學、抑制動力學等，方程推導以及動力學參數的求解；(4)解釋酶催化反應機理的學說，包括中間產物學說等；(5)酶的調控機制。
第六章 核酸
本章是生物化學課程重點章節之一。主要內容包括：(1)核苷酸的結構和性質；(2)DNA的結構和性質；(3)RNA的分類、功能和結構；(4)核酸的基本研究方法。重點講解DNA的雙螺旋結構模型。
第七章 生物膜組成、結構與功能
簡述生物膜的組成成分、分子結構模型以及在細胞生命活動程中的功能。重點講解生物膜的結構和功能的關系。
第八章 生物能學
簡述熱力學等物理化學原理在生物化學中的應用。重點講解高能磷酸化合物的結構特點和功能。
第九章 電子傳遞和氧化磷酸化
本章是生物化學課程重點章節之一。主要內容包括：(1)電子傳遞過程；(2)氧化呼吸鏈；(3)氧化磷酸化作用。重點講解電子在線粒體的呼吸鏈上傳遞的過程以及氧化磷酸化產生能量的機理，掌握化學滲透假說的基本內容。
第十章 糖代謝
本章是生物化學課程重點章節之一。主要內容包括：(1)糖的消化吸收；(2)糖酵解；(3)三羧酸循環；(4)磷酸戊糖途徑；(5)糖醛酸途徑；(6)糖原異生途徑；(7)糖代謝的調控。重點講解糖代謝過程的步驟、參與的酶系、反應的特點和調控機理。
第十一章  光合作用
簡述植物中光合作用的特點。重點講解光合作用中的特殊酶系。
第十二章  脂類代謝
本章是生物化學課程重點章節之一。主要內容包括：(1)脂類消化吸收；(2)脂肪酸的氧化分解代謝；(3)脂肪酸的生物合成；(4)脂類代謝的調控。重點講解脂肪酸分解和合成過程的步驟，參與酶系，反應的特點和調控機理。
第十三章  蛋白質降解和氨基酸分解代謝
本章是生物化學課程重點章節之一。主要內容包括：(1)蛋白質消化吸收；(2)氨基酸分解反應；(3)氨基酸分解廢物的處理。重點講解氨基酸分解過程中的重要反應，包括轉氨基和脫氨基作用，以及氨基酸分解代謝產物的處理，包括尿素循環和碳骨架的氧化。
第十四章  氨基酸合成代謝
簡述不同類型的氨基酸生物合成代謝途徑。重點講解不同類型氨基酸生物合成途徑的區別，以及合成代謝中的常見調控方式。
第十五章  核酸降解和核苷酸代謝
簡述核酸分解過程以及核苷酸的生物合成和降解途徑。重點講解嘌呤和嘧啶核苷酸的生物合成模式。
第十六章  基礎分子生物學
本章是生物化學課程的重點章節之一。主要內容包括：(1)遺傳中心法則；(2)DNA的復制；(3)RNA的生物合成；(4)蛋白質的生物合成。重點講解遺傳中心法則中生命過程的三個環節，復制、轉錄和翻譯過程，掌握常見的基因水平調控理論。