西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)研究生導(dǎo)師：周天山

• 2025考研復(fù)試伴學(xué)班
• 2025考研復(fù)試標(biāo)準(zhǔn)班
• 2026考研英語全程班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營(yíng)「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 西北農(nóng)林科技大學(xué)2025考研專業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

1.基本信息

周天山，男，1979年10月生，安徽省東至縣人，博士，副教授。2003年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位;2006年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位;2011年4月至2012年4月，作為青年訪問學(xué)者在美國(guó)丹佛斯植物科學(xué)中心從事植物類黃酮代謝研究;2016年畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)博士學(xué)位;2006年7月進(jìn)入西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院工作至今。現(xiàn)任陜西省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院果樹系副主任、楊凌示范區(qū)商南白茶示范基地與旺蒼縣黃茶種植基地首席專家。

2.研究方向

主要從事制茶工程與茶葉生物化學(xué)方向研究。

3.開設(shè)課程

承擔(dān)了《茶葉生物化學(xué)》、 《茶葉加工學(xué)》、 《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》和《茶學(xué)綜合實(shí)習(xí)》等本科生課程的教學(xué);為茶學(xué)研究生開設(shè)了《高級(jí)茶葉生物化學(xué)》和《茶葉加工理論》兩門課程。

4.主持科研項(xiàng)目

1)陜西省科技統(tǒng)籌項(xiàng)目，茶樹工廠化育苗，2013.09-2016.09

2)陜西省農(nóng)業(yè)廳茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)，陜西省黑毛茶加工技術(shù)研究，2015.01—2017.12

3)楊凌示范區(qū)推廣專項(xiàng)，黑毛茶加工技術(shù)示范與推廣，2017.01-2018.12

4)西北農(nóng)林科技大學(xué)試驗(yàn)站成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，陜南工夫紅茶加工技術(shù)研究與示范推廣，2013.05-2016.05

5)西北農(nóng)林科技大學(xué)2016年度試驗(yàn)示范站科技成果推廣專項(xiàng)，2016.07-2018.07

6)西北農(nóng)林科技大學(xué)博士科研啟動(dòng)基金項(xiàng)目， 2016.09-2019.09

5. 發(fā)表論文

1)周天山, 米曉玲, 王衍成, 余有本, 李世林, 齊玉崗. 不同加工工藝對(duì)‘陜茶1號(hào)’綠茶品質(zhì)的影響. 食品科學(xué), 2017, 38(3), 148-154(EI收錄).

2)周天山, 余有本, 肖斌, 鮑露, 高岳芳. 操縱茶樹類黃酮3′-羥基化酶生物合成B環(huán)-3′,4′-二羥基黃酮類化合物. 微生物學(xué)報(bào), 2017, 57(3), 447-458.

3)周天山, 王新超, 余有本, 肖瑤, 錢文俊, 肖斌*, 楊亞軍*. 紫芽茶樹類黃酮生物合成關(guān)鍵酶基因表達(dá)與總兒茶素、花青素含量相關(guān)性分析. 作物學(xué)報(bào), 2016, 42(4), 525-531.

4)Zhou, T. S., Zhou, R., Yu, Y. B., Xiao, Y., Li, D. H., Xiao, B., Yu, O*., Yang, Y. Z*. Cloning and characterization of a flavonoid 3′-hydroxylase gene from tea plant (camellia sinensis). International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(2), 261. (SCI收錄，IF 3.257)

5) 周天山, 米曉玲, 余有本, 肖斌, 鮑露, 肖瑤, 錢文俊. 陜南春季工夫紅茶加工工藝優(yōu)化. 西北林學(xué)院學(xué)報(bào), 2016, 31(5), 154-164.

6) 周天山, 米曉玲, 余有本, 張靜, 錢文俊. 蘭香型茶葉香氣組分主成分分析. 西北林學(xué)院學(xué)報(bào), 2016, 31(1), 254-259.

7) 周天山, 方世輝, 段成鵬, 余有本*. 基于色選技術(shù)的陜南工夫紅茶精制工藝. 中國(guó)茶葉加工, 2014, (3), 33-37.

8) 余有本, 王衍成, 紀(jì)昌中, 吳世明, 李華海, 周天山*. 優(yōu)良茶樹新品種陜茶1號(hào)的選育. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2013, 22(7), 169-173.

9) 周天山, 余有本, 李冬花, 伍麗, 李小霞. 微波殺青對(duì)綠茶品質(zhì)的影響. 中國(guó)茶葉, 2010, 32(2), 20-21.

10) 周天山, 方世輝, 余有本, 肖斌. 綠茶初制清潔化生產(chǎn)線發(fā)展現(xiàn)狀. 茶葉學(xué)報(bào), 2009, (4), 1-7.

11) 周天山, 方世輝, 余有本. 去苦味冷溶型速溶綠茶的加工工藝. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2007, 33(12), 154-158.

12) 周天山, 方世輝*, 夏英英, 董瑞霞. 陶瓷膜過濾及原料配比對(duì)速溶紅茶品質(zhì)的影響. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2006, 32(9), 140-143.

13) 周天山, 方世輝*, 刁麗麗. 濃縮工藝對(duì)速溶綠茶品質(zhì)的影響. 中國(guó)茶葉加工, 2006, (2), 21-22.

14) 周天山, 方世輝*, 寧井銘. 膜分離技術(shù)及其在茶葉深加工中的應(yīng)用. 茶業(yè)通報(bào), 2006, 28(2), 66-68.

15) 周天山, 方世輝*, 寧井銘, 過慈妹. 陶瓷膜過濾對(duì)速溶綠茶品質(zhì)的影響. 中國(guó)茶葉加工, 2005, (2), 21-22.

16) 周天山, 方世輝*, 寧井銘, 過慈妹. 咖啡堿對(duì)速溶綠茶冷溶性和濁度的影響. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2005, 31(12), 54-56.

6. 聯(lián)系方式

通訊地址：陜西楊凌邰城路3號(hào) 西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院

郵編：712100

E-mail: zhoutianshan@nwafu.edu.cn