廣東海洋大學食品學院碩士研究生導師：黃和

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• 2025考研復試標準班
• 2026考研英語全程班
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• 廣東海洋大學2025考研專業課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

廣東海洋大學食品學院碩士研究生導師黃和介紹如下：

所屬學院:食品學院

導師性質:本校導師

導師類別:碩士生導師

姓名黃和

性別男

出生年月1962.02

最高學位學士最后學歷本科畢業政治面貌中共黨員

工作單位食品學院 職務副主任導師職稱教授

今年是否招生是指導博士生人數0獲博士學位人數0

指導碩士生人數38獲碩士學位人數24電子郵箱zjhahe@163.com

指導學生學科(專業)領域食品科學與工程;食品工程;食品加工與安全;食品科學與工程;

導師科研情況自述教授 碩士生導師，湛江市食品安全專家委員會副主任委員、湛江市突發事件應急管理專家組專家。研究方向：水產品有害因子檢測技術、風險評估及水產品質量安全標準制定等。重點圍繞水產品中化學污染物檢測技術、化學污染物和微生物風險評估及水產品質量安全標準體系等方面開展研究工作。在國家“863”計劃項目、“十二五”國家支撐計劃項目及廣東省科技計劃項目資助下，建立了魚糜和對蝦生產中金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌的生長預測模型和計算機仿真微生物預測系統。建立了水產品及飼料中三聚氰胺、氯霉素、丁香酚類麻醉劑等液相色譜、液質聯用和氣質聯用檢測方法，探索了三聚氰胺、氯霉素等藥物在對蝦、羅非魚體內殘留分布及消除規律。研究了番石榴多酚、高良姜黃酮類物質提取工藝及在水產品保鮮應用。近年來主持國家、省(部)、市(廳)級科研項目13項，主持完成了12項農業部行業標準和1項廣東省地方標準的制定。以排名第二參與國家自然科學基金項目2項。主編或參編教材4部、專著2部，發表論文50多篇，其中EI收錄2篇;獲廣東省標準創新貢獻獎二等獎1項，中國商業聯合會科學技術一等獎1項、湛江市科學技術一等獎1項。