廣東海洋大學食品學院碩士研究生導師：雷曉凌

• 2025考研復試伴學班
• 2025考研復試標準班
• 2026考研英語全程班
• 26考研全科上岸規劃營「擇校▪規劃▪備考」
• 廣東海洋大學2025考研專業課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

廣東海洋大學食品學院碩士研究生導師雷曉凌介紹如下：

所屬學院:食品學院

導師性質:本校導師

導師類別:碩士生導師

姓名雷曉凌

性別女

出生年月1963.01

最高學位博士最后學歷博士畢業政治面貌無黨派

工作單位食品學院 職務導師職稱教授

今年是否招生是指導博士生人數0獲博士學位人數0

指導碩士生人數16獲碩士學位人數13電子郵箱leixl-19@126.com

指導學生學科(專業)領域食品科學與工程;食品科學與工程;

導師科研情況自述科學研究領域為海洋生物活性物質、水產品安全控制等。承擔國家級和省級科研課題15項，其中主持省級項目2項。發表論文70多篇，其中在核心或一級期刊上發表科研論文30多篇SCI/EI論文3篇。主要科研成果有3項。 目前海洋生物活性物質的研究重點在海洋真菌及活性物質的研究，主要對海洋動植物共附生真菌群落結構，以及共附生真菌的活性及其活性物質等進行研究。對共附生真菌的研究論文在“World J of Microb Biot”、“微生物學通報”、“海洋科學”等期刊上發表。 海洋生物活性物質的研究主要為海洋軟體動物的成分與活性物質的研究。對彎斑蛸、縊蟶、櫛江珧等軟體動物的化學成分進行較深入的分析，從成分上對其營養價值和功能作用進行評價;對馬氏珠貝糖胺聚糖及其抗腫瘤活性、章魚多糖與糖蛋白及其免疫活性進行研究，研究結果較為全面的分析了這些動物多糖的主要組成和結構，對對應的抗腫瘤活性和免疫活性及其機理進行了較為全面的探討，論文在“水產學報”、“華南理工大學學報”等期刊上發表。 水產品安全控制的研究重點為大宗水產品(如對蝦產品)的質量與安全指示菌及其預測系統的建立，致力于企業的水產品微生物控制，保證產品的安全性。深入企業積累了較豐富生產過程的微生物基礎數據，進行微生物的風險評估和微生物預測的研究，現在已初步建立了對蝦加工中腐敗菌控制的預測系統。多次參加水產品的標準制定，在標準制定過程中，結合國內外標準進行大量的實驗，為標準的制定提供符合實際的依據，為水產品的微生物控制提供詳實的第一手資料，在標準評審中所做的工作得到相關專家的肯定和重視。發表相關論文10多篇。 1、近年科研項目(1)幾株具有抗菌活性珊瑚共附生真菌發酵條件優化及活性成分的研究(2013B021100015)廣東省科技廳，粵科規財字[2014]116號，2014-2016，30萬，主持人(2)三株具抗菌活性珊瑚真菌發酵條件優化以及次級代謝產物的研究(2013C01023)，湛江市科學技術局，湛江市科學技術局、湛江市財政局-湛科〔2013〕125號(2013年12月19日)，2014-2015，5萬元，主持人(3)普哥濱珊瑚共附生真菌活性及其次生代謝產物的研究(MMLKF13-09)，上海交通大學微生物代謝重點實驗室開放課題，2013-2014，6萬元，主持人(4)活的不可培養狀態食源性致病菌的快速檢測與應用研究(2011B031500012)，廣東省科技廳，2012-2013，8萬，排名第二(5)南美白對蝦產品的微生物分析及預測系統的建立(2010B020316008)，廣東省科技廳，2011-2013，8萬，項目主持人(6)徐聞若干種珊瑚共附生微生物群落結構及其活性代謝產物的研究，學校人才科研啟動經費，2009-2011，主持 2、發表論文(通訊作者及第一作者) 2014年 [1] Jun Li, Min Zhong, Xiaoling Lei*, et al. Diversity and antibacterial activities of culturable fungi associated with coral Porites pukoensi. World J of Microb Biot, 2014, 30(10): 2551-2558 DOI: 10.1007/s11274-014-1701-5(SCI收錄) [2] 孫亞軍, 雷曉凌*, 鐘敏, 李軍, 謝主蘭, 劉喚明. 冷鮮蝦仁中一株優勢腐敗菌的腐敗品質動力學研究. 食品與機械, 2014,30(1): 155-158 E-CSCD [3] 聶芳紅，謝日東，雷曉凌*, 丁秀瓊. 湛江部分水產品中大腸菌群的分離鑒定與分類研究. 廣東農業科學, 2014, 06: 166-170 (2014-06) E-CSCD [4] 劉楠, 李英新, 李志勇, 鐘敏, 雷曉凌. 珊瑚來源真菌天然產物及其活性的研究進展. 中國海洋藥物, 2014, 33(4): 73-84 (2014-08) CSCD 2013年 [1]雷曉凌, 李軍, 肖勝藍, 鐘敏. 徐聞牡丹珊瑚共附生真菌分離鑒定及多樣性分析[J]. 現代食品科技, 2013, 29(8): 1766-1769(EI收錄) 2012年 [1]肖碧紅, 陳 彬, 雷曉凌*, 佘志剛, 李學恭, 徐 佳. 海洋真菌ZJ27次級代謝產物的抑菌活性的研究[J]. 海洋科學, 2012, 36(3): 95-99 [2]李泗堯, 林詩敏, 林景發, 梁靜琨, 王力衛, 雷曉凌*. 湛江市腌制金線魚的微生物及理化指標檢測. 廣東海洋大學學報, 2012, 32(3): 90-93 [3]王力衛, 雷曉凌*, 彭鏡林, 黃和, 勵建榮, 肖勝藍. 冷凍魚糜制品中大腸桿菌生長動力學模型的構建. 食品工業科技, 2012, 33(10): 113-116 [4] 曾嘉祥, 葉志偉, 張宏俊, 岑杰文, 雷曉凌*. 馬氏珠母貝共附生真菌的分離鑒定及其抗菌活性的篩選. 廣東農業科學, 2012, 17: 143-146 2011年 [1] 王力衛, 雷曉凌*, 彭鏡林, 黃和, 勵健榮, 肖勝藍. 魚糜制品沙門氏菌生長模型的建立[J]. 食品工業, 2011, 12: 72-75 [2] 肖勝藍, 雷曉凌*, 佘志剛, 林詩敏, 李翰祥, 王力衛, 劉亞月, 劉穎. 廣西山口8 種紅樹林內生真菌的分離鑒定及抗菌活性菌株的篩選[J]. 熱帶作物學報, 2011, 32(12): 2259-2263 [3]肖勝藍, 雷曉凌*, 徐佳, 李翰祥, 王力衛, 佘志剛, 鐘敏, 林華娟. 徐聞8 種珊瑚共附生真菌的分離及初步鑒定[J]. 廣東海洋大學學報, 2011, 31(6): 91-95 [4] 肖碧紅, 佘志剛, 雷曉凌*, 陳彬, 黃才歡, 徐佳. 南海沿海海藻內生真菌ZJ27次級代謝產物研究[J]. 中藥材, 2011, 34(4): 544-546 [5] 徐佳, 陳彬, 雷曉凌*, 佘志剛, 肖碧紅. 叢生盔形珊瑚共附生可培養真菌多樣性分析[J]. 微生物學通報, 2011, 38(8): 1193-1198 [6] 黃馳云, 雷曉凌*, 洪鵬志, 黃和. 凍生蝦仁金黃色葡萄球菌預測模型的建立及應用[J]. 食品工業科技, 2011, 32(4): 81-84 [7] 徐佳, 雷曉凌*, 佘志剛, 陳彬, 肖碧紅. 叢生盔型珊瑚共附生真菌的分離及其抗菌活性的篩選[J]. 中國海洋藥物, 2011, 30(5): 23-28 [8] 雷曉凌, 李學恭, 佘志剛, 蔡小玲, 鐘敏, 楊志娟. 1株海洋ZH2.1的鑒定及生物學特性初步研究[J]. 微生物學雜志, 2011, 31(3): 53-56