調(diào)查：63%名校高材生表示可考慮“賣豬肉”

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近日，在北京朝陽區(qū)環(huán)球金融中心，湖南常德“90后”男孩、北大法學(xué)院碩士研究生張?zhí)煲婚_了一家叫做“伏牛堂”的小店，專賣常德米粉。事實(shí)上越來越多的大學(xué)畢業(yè)生，在以一種更接近自由的方式，做著適合自己的人生選擇。一份剛剛出爐的全國(guó)2014年應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)調(diào)研報(bào)告顯示：大學(xué)畢業(yè)生期望月薪平均值為4357元，就業(yè)“北上廣”的向往度在降低。
又一個(gè)就業(yè)季將來臨，也許從他們身上，我們能看到他們?nèi)绾未蚱苾?nèi)心約束，尋找多種可能，發(fā)現(xiàn)那扇為適合自己的未來而打開的門。

昨晚10時(shí)30分，很多北大的碩士生，有的可能已經(jīng)睡覺，有的可能還在苦讀，更有的或許還在玩游戲……而這個(gè)叫張?zhí)煲坏谋贝蟠T士生，他正在自己的米粉店忙碌著一天的店內(nèi)結(jié)算，接到成都商報(bào)(微博)記者的深夜電話采訪后，他說，做餐飲“挺累的”。

在北京朝陽區(qū)環(huán)球金融中心，這個(gè)湖南常德“90后”男孩、北大法學(xué)院碩士研究生開的米粉店叫“伏牛堂”，面積不過37平方米，僅有14個(gè)座位、4名老板兼員工，專賣常德津市米粉。

前日，一位60多歲的老人慕名去粉店吃粉，卻發(fā)現(xiàn)米粉已賣完。于是她在旁邊的面店里買了一份沒有配料和湯汁的拉面，然后跑到米粉店里澆上牛肉的“澆頭”。吃完一碗特殊的“常德米粉”，老人感慨：“我是一個(gè)常德人，但已經(jīng)16年沒有吃到家鄉(xiāng)的粉了。天一不僅是經(jīng)營(yíng)家鄉(xiāng)的飲食，更是讓在異鄉(xiāng)的我們能嘗到特別想念的家鄉(xiāng)味道。”

和他合伙創(chuàng)業(yè)的三個(gè)“小伙伴”分別是碩士、MBA、前公務(wù)員。現(xiàn)在作為一家米粉店的小老板，他對(duì)自己的經(jīng)歷有這樣的認(rèn)識(shí)：“之前從事的各種職業(yè)都是學(xué)生時(shí)代的一種嘗試與積累。當(dāng)我快要進(jìn)入社會(huì)，自己擔(dān)起責(zé)任的時(shí)候，我所思考的首先是如何在社會(huì)上生存的問題。當(dāng)然，以前的豐富經(jīng)歷給了我選擇賣米粉的勇氣，這是我想經(jīng)營(yíng)的事業(yè)，我相信能做到最好。”

對(duì)話

成都商報(bào)記者(以下簡(jiǎn)稱記)：你們的店一般都是晚上9點(diǎn)左右打烊，現(xiàn)在是才關(guān)店回家嗎？

張?zhí)煲?以下簡(jiǎn)稱張)：八點(diǎn)多的時(shí)候，剛好有一大波客人過來。

記：最近生意怎么樣呢？

張：我們這幾天都比較穩(wěn)定，因?yàn)槲覀円惶炀妥?20碗了。

記：聽說你們店米粉的價(jià)格是23元錢一碗？

張：也就是周邊的均價(jià)，跟其他地方比，相對(duì)是高一些，因?yàn)檫@個(gè)地方消費(fèi)比較高。

記：網(wǎng)上說你們店還需要預(yù)定？

張：沒辦法，因?yàn)榈晷。瑏淼娜颂�多了，只能暫時(shí)采取這樣的方式。

記：你們店合伙人有三個(gè)，也沒有請(qǐng)服務(wù)員，那你們?nèi)齻�(gè)人一般怎么安排呢？

張：有點(diǎn)忙不過來，挺累的。

記：有沒有考慮請(qǐng)服務(wù)員呢？

張：先自己干吧，做一段時(shí)間。

記：為什么選擇常德米粉，有沒有考慮過其他的呢？比如說我們四川的綿陽(微博)米粉。

張：是嗎，那我不了解，不知道呢。主要是老家的東西比較熟悉。

記：你開米粉店，在網(wǎng)上各種說法都有，你怎么看？

張：我學(xué)法律的，我覺得可能北京確實(shí)不差我這樣一個(gè)搞金融的律師，但是北京缺一碗好吃的牛肉米粉。

記：你的博客文章《我碩士畢業(yè)為什么賣米粉》，當(dāng)時(shí)是怎么想到要寫這篇文章？

張：最早寫這個(gè)東西是因?yàn)殚_店，忙了兩個(gè)多月，馬上要畢業(yè)了，我還沒有給老師朋友解釋干什么去。所以就把這個(gè)貼在朋友圈里，說明這個(gè)事情，但是貼在朋友圈以后，沒想到火了。

我想我為什么賣米粉

如果有一天，我們的社會(huì)不再以“北大學(xué)生賣豬肉”、“清華學(xué)生當(dāng)保安”這樣的新聞當(dāng)炒作和噱頭，我們尊重每一種生活方式、尊重每一個(gè)職業(yè)崗位時(shí)，我們的這個(gè)社會(huì)才算是一個(gè)正常的社會(huì)，或許我們很多的問題都會(huì)迎刃而解。至少，大學(xué)生就業(yè)，不會(huì)如此困難了。

數(shù)據(jù)調(diào)查240名北大學(xué)生63%表示可以考慮“賣豬肉”

2013年04月，因干上殺豬一行而聞名的北京大學(xué)畢業(yè)生陸步軒以及他的生意伙伴、同為北大畢業(yè)生的“豬肉大王”陳生回到母校演講。北大在240名學(xué)生中開展了一次大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)與心態(tài)的問卷調(diào)查，其中對(duì)“大學(xué)生殺豬”的看法，有超過58%的學(xué)生認(rèn)為這是“正常的職業(yè)選擇，沒什么特別”。

如果賣豬肉的工作具有充足的發(fā)展空間，63%的學(xué)生表示可以考慮入行，近10%的人明確愿意入行，不覺得和別的工作有什么區(qū)別。超過一半的人認(rèn)同“職業(yè)不分貴賤”的說法。

2014年我即將結(jié)束在北大的碩士學(xué)習(xí)生涯，也面臨著畢業(yè)的選擇，我選擇了開一家米粉店。

就親友的期待而言，我或者應(yīng)當(dāng)去律所，或者應(yīng)當(dāng)去機(jī)關(guān)，或者應(yīng)當(dāng)出國(guó)。從6歲上小學(xué)開始當(dāng)學(xué)生一路過來，評(píng)判我個(gè)人價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)非常簡(jiǎn)單，就是考試與得分，所以我思考的問題大多關(guān)注“是什么”，即標(biāo)準(zhǔn)答案是怎樣的，而很少放在“為什么”上。

現(xiàn)在即將進(jìn)入社會(huì)了，我發(fā)現(xiàn)自己的身份不再是學(xué)生，我同時(shí)也發(fā)現(xiàn)過去事事都有標(biāo)準(zhǔn)答案的日子一去不復(fù)返，很多人生選擇如果不問個(gè)為什么，你就無法為它找到合理性基礎(chǔ)。

比如有的朋友告訴我，他要留在北京，要通過奮斗在北京有車有房，我便疑惑，為什么要付出這么大的機(jī)會(huì)成本在北京實(shí)現(xiàn)這一在任何一個(gè)三線城市都很容易實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。這時(shí)朋友便會(huì)拋出另外一個(gè)論點(diǎn)，北京的機(jī)會(huì)很多。可是在我看來，北京的機(jī)會(huì)是有門檻的，比如在沒有戶口之前，北京的一切福利都和你無關(guān)，所以這里面還是存在一個(gè)機(jī)會(huì)成本的問題。

連續(xù)問了無數(shù)個(gè)為什么后，我開始畏懼每天擠兩個(gè)小時(shí)公交車上下班的律師生活，也畏懼循規(guī)蹈矩的公務(wù)員生活，最后簡(jiǎn)直不知道自己去干什么好。

持續(xù)了大半年后，我想通了，因?yàn)檫@么幾件事。

第一件事，是我去駕校學(xué)車，和駕校的教練聊天，對(duì)話如下：

教練：你們大學(xué)生都好找工作吧？

我：嗨，不好找啊，形勢(shì)不好啊。

教練：你們畢業(yè)出來工資水平大約是多少？

我：七八千元吧。

教練：嘿！那工作還不好找啊。我小學(xué)畢業(yè)，覺得全國(guó)就業(yè)形勢(shì)好著呢，到處都是工作機(jī)會(huì)。這也是我圖舒服，當(dāng)駕校教練，原來開出租車掙得多。就算我啥也不會(huì)，去工地搬磚，還一天300元管吃飯呢。工作怎么就會(huì)不好找呢！

這件事情讓我豁然開朗，如果找工作的定位僅僅是謀生手段，那我發(fā)現(xiàn)我的謀生手段有一萬種。當(dāng)然，道理想起來容易，但是做起來并不容易。就像北大的那位賣豬肉的校友，哪怕已經(jīng)做成企業(yè)了，演講詞還是要一個(gè)勁地說對(duì)不起母校，給母校丟人。人畢竟是社群動(dòng)物，都得在乎家人、周圍人的期待和目光：是大學(xué)生，就得做大學(xué)生“應(yīng)該”做的事情。

給我觸動(dòng)更大的一件事，是我的導(dǎo)師吳志攀先生給我的教導(dǎo)。在我的碩士畢業(yè)論文致謝詞里面，我曾經(jīng)寫下這樣一段話：“無論未來如何，能夠做自己喜歡的事情，體驗(yàn)過程而非結(jié)果，生活著而不是生存著。縱使將來去掃大街，若能獲心安，也自認(rèn)是人生大溫拿(注：winner，贏家)。”

結(jié)果先生看到以后，就批評(píng)了我。他告訴我，環(huán)衛(wèi)工人和其他職業(yè)一樣，沒有任何區(qū)別，都是社會(huì)不可缺少的部分，所以我的表述有問題。這時(shí)我才想起先生經(jīng)常對(duì)我們的教誨：“崗位無高低，只是分工有所不同。”

通過這件事情，我讀出來了：事情根本就沒有“是大學(xué)生做的”和“不是大學(xué)生做的”的區(qū)別。任何一件事情，只要做好，用心去做，最后都能夠?qū)ι鐣?huì)有貢獻(xiàn)。

我的另外一個(gè)顧慮，是學(xué)習(xí)了六年的法律，卻從事和法律沒有關(guān)系的工作，好像有一些浪費(fèi)。但很快我也就想通了，法律在我看來，除了具體的條文，背后更重要的是它的精神和思維。六年法律學(xué)習(xí)帶給我的，其實(shí)并不是某一個(gè)具體的知識(shí)點(diǎn)，法條我早已忘記了大半，更主要的是我由此敢腆顏地說自己掌握了一些法律、法學(xué)的思維與做事方式。用一種思維去做事情，我覺得擇業(yè)就不那么受限制了，就像互聯(lián)網(wǎng)思維，你可以拿它去做互聯(lián)網(wǎng)，也可以拿它去做金融、房地產(chǎn)、餐飲。這樣看來，假設(shè)世界上有一種法律人思維，那我拿它來做餐飲，似乎也可以。

心理的負(fù)擔(dān)都七七八八卸下得差不多，我開始認(rèn)真考慮開餐館的問題。我開始問我自己，我的理想是什么？

這里不得不再次提到“崗位無高低，分工有不同”這句話，道理每一個(gè)人都懂，可是做起來并不是那么容易。大概這也是小學(xué)文化的駕校教練覺得工作好找而我這樣的大學(xué)畢業(yè)生覺得工作不好找的根源所在，不是不好找，而是很多工作看不上。

我想，如果有一天，我們的社會(huì)不再以“北大學(xué)生賣豬肉”、“清華學(xué)生當(dāng)保安”這樣的新聞當(dāng)炒作和噱頭，我們尊重每一種生活方式、尊重每一個(gè)職業(yè)崗位時(shí)，我們的這個(gè)社會(huì)才算是一個(gè)正常的社會(huì)，或許我們很多的問題都會(huì)迎刃而解。至少，大學(xué)生就業(yè)，不會(huì)如此困難了。

這就是我的理想，去開一個(gè)餐館，堅(jiān)持自己的選擇和生活方式。就像《壽司之神》里賣了一輩子壽司的二郎，因?yàn)樽鹬芈殬I(yè)，所以獲得他人的尊重，大概我的人生目標(biāo)，就算是實(shí)現(xiàn)。

我最后聯(lián)系了三位朋友，和我一起來做這件事情，這也讓我很受鼓舞與感動(dòng)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，有碩士、有MBA、有公務(wù)員，我們經(jīng)營(yíng)米粉，也經(jīng)營(yíng)一種生活方式。

我究竟想開一家什么樣的餐館？本科時(shí)已經(jīng)經(jīng)營(yíng)過兩家小餐館，開小餐館的經(jīng)驗(yàn)是有了，這一回能不能做一點(diǎn)不一樣的東西出來？

互聯(lián)網(wǎng)思維做產(chǎn)品本質(zhì)上是一個(gè)快的、爆炸式的東西，而餐飲實(shí)際上是一個(gè)慢慢沉淀的東西。這兩者綜合在一起，快慢之間，便容易脫節(jié)。

在餐飲業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)之間找一個(gè)平衡點(diǎn)，我認(rèn)為關(guān)鍵在于賣什么產(chǎn)品：有沒有一種容易標(biāo)準(zhǔn)化操作、能夠代表相當(dāng)一部分人的口味、蘊(yùn)含了我們的文化傳統(tǒng)與內(nèi)涵的食物？最后，我想到了常德牛肉米粉。米粉是南方人的一種主食，從某種程度上可以和北方的面條對(duì)應(yīng)。而我的家鄉(xiāng)常德，正是把米粉當(dāng)每天早餐的主食。更重要的是，常德米粉的準(zhǔn)備工作主要在前期，牛肉、牛骨湯需要提前約十小時(shí)熬制好。而等到真正操作的時(shí)候，從煮粉到出餐，全部過程不超過30秒。長(zhǎng)時(shí)間的熬制，復(fù)雜的配料，是中餐的靈魂與哲學(xué)，但極快的出餐速度，又使得這種食物在某種程度上具備了標(biāo)準(zhǔn)化操作的可能性。

我最終下了決定。從2014年2月份開始籌備，回到常德，走街串巷地吃遍了常德的每一家米粉店。最后，我們選了一家口味最正宗的米粉店，經(jīng)歷了拜師、學(xué)藝一系列的過程，又進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化提煉，買了一把小秤在無數(shù)個(gè)夜晚一小勺一小勺地稱量每一種中草藥、配料的分量，又通過常德餐飲協(xié)會(huì)邀請(qǐng)到當(dāng)?shù)刈钣忻�的幾家米粉店的主廚品嘗，最后才制作出這幾張配方。

2月中旬回到北京，開始找門面，走遍了北京城，最終蝸居在了金臺(tái)夕照的環(huán)球金融中心。再把相關(guān)手續(xù)的時(shí)間算上，4月4日正式營(yíng)業(yè)。這個(gè)速度應(yīng)該是神速了，因?yàn)闉榱诉@件事情，已經(jīng)搭上了大學(xué)所有的積蓄，不盡快營(yíng)業(yè)，吃飯的錢都成問題。在籌備開業(yè)的時(shí)候，為了掙生活費(fèi)，還干著不用坐班的三份兼職，一個(gè)意外之喜是體重輕下來了將近15斤。

有人問我有沒有想過事情失敗了會(huì)怎樣。我想了想，從這家餐館開業(yè)的第一天起，或許對(duì)我自己而言，我就已經(jīng)成功了吧。我覺得，外在的東西，沒有可以再爭(zhēng)取，不難，難的是打破自己內(nèi)心的條條框框。

摘自張?zhí)煲粚?shí)名認(rèn)證微博(有刪節(jié))

張?zhí)煲凰麄優(yōu)槭裁催x擇“入這行”

張?zhí)煲痪妥x的學(xué)校是北京大學(xué)，它的不同在于教學(xué)生教材上學(xué)不到的東西。賣豬肉成為千萬富翁的北大畢業(yè)生陳生認(rèn)為，正是那些正式課表上沒有的講座，帶給了他許多啟發(fā)，影響很大。此后他曾經(jīng)再次回到母校進(jìn)修，講授的老師和學(xué)術(shù)界的主流看法分歧很大，有的同學(xué)對(duì)此提出異議，陳生很直接地質(zhì)問那些同學(xué)：“你來北大難道就是想學(xué)教材上的東西嗎？那你隨便找個(gè)地方就行，不要來北大。這里最好的東西，就是那些和教材不一樣的東西。”

張?zhí)煲坏哪赣H是教育心理學(xué)家

她的不同在于做一個(gè)坐在路邊鼓掌的媽媽

張?zhí)煲坏哪赣H胡波，是一位教育心理學(xué)家，當(dāng)選中國(guó)首屆“當(dāng)代十大孟母”，潛心二十年研究出契約式教育理論。“我會(huì)和孩子交流，傾聽他的想法，做一個(gè)坐在路邊鼓掌的媽媽，而不是去左右孩子。”她表示，當(dāng)下不少父母往往希望孩子從事“高大上”的體面職業(yè)，而不是從事“接地氣”的工作，這也是造成大學(xué)生失業(yè)率高的原因。其實(shí)，父母應(yīng)該學(xué)會(huì)放手。

北大畢業(yè)的“豬肉大王”

關(guān)鍵還是窮啊

北大才子陳生上世紀(jì)90年代放棄了自己在政府中讓人羨慕的公務(wù)員職務(wù)毅然下海，倒騰過白酒和房地產(chǎn)，打造了“天地壹號(hào)”蘋果醋，后來進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，在不到兩年的時(shí)間在廣州開設(shè)了近100家豬肉連鎖店，營(yíng)業(yè)額達(dá)到2個(gè)億，被人稱為廣州“豬肉大王”，賣豬肉賣成了千萬富翁。

說起為什么“下海”，陳生說：“關(guān)鍵還是窮啊，那時(shí)候我們幾個(gè)朋友都是從名校畢業(yè)的，可是在機(jī)關(guān)里的收入非常低。我們家睡覺都從來不關(guān)門，為啥？就是因?yàn)闆]有任何值得別人惦記的東西，沒有任何值錢的東西可拿。窮得沒有辦法了，只好下海去拼。”

清華畢業(yè)的“市場(chǎng)保安”

選擇安于現(xiàn)狀

張曉勇，1991年，他是長(zhǎng)沙縣高考理科狀元；1996年，他是清華大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)生；2000年，他是廣州外企的高薪白領(lǐng)……現(xiàn)在，他是長(zhǎng)沙馬王堆陶瓷市場(chǎng)的一名普通保安，月薪兩千元的。

1996年畢業(yè)，張曉勇到了廣州一家中外合資日化企業(yè)，被分配到了客服部。“開始兩年我還期盼能回到研發(fā)崗位。后來發(fā)現(xiàn)公司的研發(fā)重點(diǎn)在國(guó)外，我轉(zhuǎn)到研發(fā)崗位的可能性幾乎為零。”張曉勇回憶說，在廣州的最后一年，父親突然生病癱倒在床，他回到長(zhǎng)沙，事業(yè)也沒起色。在房產(chǎn)公司呆了幾年，其間經(jīng)歷他沒有多說，最后便在馬王堆陶瓷市場(chǎng)當(dāng)上了保安。“我不是懷才不遇，只是當(dāng)夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)發(fā)生激烈碰撞時(shí)，選擇安于現(xiàn)狀。”

復(fù)旦畢業(yè)的“盒飯小哥”

賺得多，自由

復(fù)旦新聞系2004級(jí)本科畢業(yè)生趙宇，2008年已是兩家飯店的小老板。最早是在大學(xué)二年級(jí)。趙宇批發(fā)了一批盒飯，開始做起了自己的小生意。“生意穩(wěn)定后，一個(gè)中午能賣掉100盒，可以賺250元。如果我晚上也能賣掉一部分，我算了算，一個(gè)月至少可以賺八九千元錢。”

大三下學(xué)期，趙宇在一家公司兼職。問完身邊所有人的工資，“2000元、3000元……”一個(gè)個(gè)讓人沮喪的答案讓趙宇深思，“我要去找工作嗎？光是賣盒飯，我就能比他們賺更多的錢。”大四時(shí)，趙宇的一位校友因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善，要出讓一家飯店。趙宇借錢承包了下來。3個(gè)月后，趙宇開始考慮將生意做大的項(xiàng)目。在校門口擺攤賣盒飯，就成了趙宇的第一選擇。
“假如我當(dāng)個(gè)白領(lǐng)，選個(gè)偏遠(yuǎn)的地方住，那么房租可以便宜點(diǎn)，一個(gè)月1500元。交通費(fèi)用300元，水電費(fèi)200元，吃飯就算是吃蓋澆飯也要10元錢，再加上夜宵，每天大概要35元，這樣一個(gè)月是1000元，再買點(diǎn)飲料和煙要500元，另外加上電話費(fèi)。一個(gè)月估計(jì)4000元錢還不夠。如果我出來自己做，賣賣盒飯，再做點(diǎn)游泳教練之類的兼職，一個(gè)月也能賺到1萬元，多少也算是個(gè)主管的級(jí)別了。”趙宇說，“最重要的是我的時(shí)間可以自己支配，自由。”

學(xué)環(huán)境工程的“NGO”

有意義，薪酬也不低

大學(xué)畢業(yè)3年，換過3個(gè)公司，官俊峰一直想做點(diǎn)事情。他大學(xué)學(xué)習(xí)的是環(huán)境工程學(xué)。大學(xué)4年，官俊峰有3年多泡在學(xué)校的環(huán)保社團(tuán)里。他和幾個(gè)同學(xué)花了大半個(gè)月，從東江水發(fā)源地的江西開始，順著河道游走河源、惠州、深圳、廣州等地，一邊抽取不同地貌的水樣，一邊完成生活垃圾處理和分類的調(diào)研，最后又用了1個(gè)多月的時(shí)間整理出調(diào)研報(bào)告。“那些水樣展出時(shí)，很多小伙伴都驚呆了。”也是那一次讓官俊峰意識(shí)到做出一點(diǎn)事情來多么不容易又多么有意義。

官俊峰第一份工是給一家建筑公司做綠地規(guī)劃評(píng)估。后來發(fā)覺無法更有成就感，于是他辭職與幾個(gè)朋友創(chuàng)辦了青城環(huán)境文化發(fā)展中心，開啟自己全職NGO生涯。

今年2月官俊峰加入與國(guó)際接軌的創(chuàng)新型環(huán)境保護(hù)組織創(chuàng)綠中心。創(chuàng)綠中心先后開發(fā)了“一杯干凈水”、“我測(cè)我水”、“守望南極”、“氣候與金融”、“源創(chuàng)馬拉松”等項(xiàng)目，致力于推動(dòng)中國(guó)的綠色轉(zhuǎn)型乃至全球的可持續(xù)發(fā)展。

官俊峰笑著說，這項(xiàng)工作門檻一點(diǎn)不低，薪酬也不差，還有五險(xiǎn)一金，“做公益事業(yè)不等于零收入”。有人說選擇從事NGO的大學(xué)生都是理想主義者，對(duì)此，官俊峰并不否認(rèn)，“如果太計(jì)較結(jié)果，就會(huì)有太多顧慮，到最后什么都不會(huì)做成”