四川農業大學食品學院導師介紹：蒲彪

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姓名：蒲彪　

性別：男　

政治面貌：中國共產黨黨員

碩導批準時間：2001年　

指導碩士生總數：39　

已獲碩士總數：24

聯系電話：2882875　

電子信箱：pbiao@sicau.edu.cn

畢業學校：西南農大，中國農大在讀博士

職稱：教授　

最高學位：管理學學士　

所屬學院：食品學院

導師類別：碩士生導師

碩士專業：農產品加工及貯藏工程

教學課程：食品工程高新技術進展、研究生班討論

個人簡介：蒲彪 教授，男，1956年生，四川鹽亭人。現任食品學院院長、碩士生導師。中國食品科學技術學會理事、中國食品科學技術學會功能食品分會常務理事、中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事、四川省食品學會副理事長、四川省食品安全專家咨詢委員會專家。《食品科學》、《食品工業科技》、《農產品加工學刊》、《中國測試》編委和審稿專家。國家現代農業產業技術體系四川創新團隊—柑橘貯藏加工崗位專家。

主持國家、省部級課題10多項。曾兩次獲四川農大教學成果一等獎，主持研制的“川棱牌”櫻桃汁，獲1994年省級新產品、94年中國(成都)新技術、新產品博覽會金獎。1998年被遴選為四川省首批學術和技術帶頭人后備人選，2004年被中國食品學會、中國食品報社授予“首屆中國食品科技杰出中青年獎”。申請國家發明專利3項，一項已公布，兩項已進入實審。主編教育部“面向二十一世紀課程教材”2本、副主編3本、參編教材、專著6本，發表研究論文90多篇。

從事果蔬貯藏與加工、食品科學與工程教學、科研工作近30年，對柑橘、檸檬、中國櫻桃、獼猴桃、青梅、枇杷、生姜、蕨菜、羅望子等栽培果蔬和多種野生植物資源的加工適性、加工工藝、營養保存率、制汁、釀酒工藝，柑橘、果梅、山葵、虎杖、枇杷、藤椒等四川特色資源的香氣組分與生物活性成分提取等有較深入的研究。

積極開展校地、校企合作，在國內首次產業化生產“中華櫻桃汁”和全汁全發酵“中華櫻桃酒”，取得了較顯著的社會經濟效益。積極引導企業與高等院校共同創建產學研創新聯盟，共同從事科技成果的產業化工作，先后與統一企業集團（成都）、樂山天成食品有限公司、聚和國際（成都）生態食品有限公司、李記醬腌食品有限公司、吉香居食品有限公司等許多知名企業合作，共建教學科研基地和研究生工作站，不僅提高了科學研究水平，而且，許多研究成果也能夠第一時間地轉化為生產力，為合作共建的企業創造了良好的經濟效益。

學術、技術組織任職：中國食品科學技術學會理事、中國食品科學技術學會功能食品分會常務理事、中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事、四川省食品學會副理事長、四川省食品安全專家咨詢委員會專家。《食品科學》》、《食品工業科技》、《農產品加工學刊》、《中國測試》編委和審稿專家。

主要論著：主編教育部“面向二十一世紀課程教材”《軟飲料工藝學》、《飲料工藝學》2部，副主編《園藝產品貯藏加工學》、《果蔬加工工藝學等3部，參編《食品工藝學導論》1部。出版《果露酒釀造新技術》、《櫻桃栽培與加工》等著作2本。

科研項目及獲獎(近五年)：(專業、新品種)

主持國家、省部級科研課題10多項。對柑橘、檸檬、中國櫻桃、青梅、枇杷等制汁、釀酒工藝、香氣組分與天然產物中生物活性成分提取等有較深入的研究。申請國家發明專利3項，1項已公布，2項已進入實審。