華中農業大學食品科學技術學院導師介紹：李潔

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• 2025考研復試標準班
• 2026考研英語全程班
• 26考研全科上岸規劃營「擇校▪規劃▪備考」
• 華中農業大學2025考研專業課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

姓名：李潔
性別：女
職稱：副教授
電話：18971342923
E-mail：lijie1976@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：工學博士
碩/博士生導師：碩導
研究方向：

個人簡介
1993年進入華中農業大學食品科技系學習，相繼獲得學士、碩士和博士學位。碩士畢業后留校任教，從事食品工藝學、食品貯運保鮮學等課程的教學和農產品貯藏保鮮及加工技術、農產品貯藏生理和大分子生物活性等方面的研究。
近年來主要從事湖北省特色農產品蓮、板栗等加工與保鮮的研究，主持了農業部蔬菜遺傳與生理重點開放實驗室項目1項、國家科技支撐計劃項目子課題2項、華中農業大學科技創新基金2項及橫向子課題2項，作為主要人員參與國家自然科學基金1項、湖北省科技計劃研究與開發項目1項、湖北省重點科技攻關項目4項、武漢市科技攻關項目3項及橫向課題數項。

教學情況
在教學與人才培養方面，先后主講本科生《食品工藝學》、《食品貯運保鮮學》、《食品工藝學實驗》等課程。在教學中，言傳身教，嚴格要求學生，注重因材施教和教學改革，參與多項專業和課程建設，發表教改論文1篇。

研究課題
目前承擔項目(課題)名稱項目來源起止時間科研經費(萬元)本人承擔工作
空氣放電對蓮藕采后腐敗的抑制機理研究華中農業大學自主科技創新基金
2011-20126主持人
水生蔬菜保鮮與加工技術研究（2012BAD27B03）“十二五”國家科技支撐計劃項目課題
2012-2016800子課題主持
乳酸菌發酵代謝產物TL組分抑制蓮藕酶促褐變機理研究(31071619)國家自然科學基金
2011-201335主要參加人
大蒜油水相富聚提取技術研究(2010BBB071)湖北省科技計劃研究與開發項目
2010-201340主要參加人
泡藕帶加工及鮮藕帶保鮮技術研究外婆家食品股份有限公司仙桃分公司
2011-201340子課題主持

獲獎及專利
已有6項成果通過鑒定和驗收，其中作為第三參加人承擔的武漢市科委重點科技攻關項目“蓮藕防褐變劑研制及應用研究”獲2003年湖北省科技進步三等獎，作為第二完成人參加的“天然蓮藕營養面條研制”獲2007年武漢市科技進步三等獎，參加的“蓮藕產業關鍵技術研究與開發”獲2009年教育部高校科技優秀成果獎、科技進步二等獎，參加的“蓮藕產業關鍵技術創新及其應用”獲2009年湖北省政府發明二等獎。

主要論文
在國家一級及核心期刊發表文章40余篇，其中學報級論文8篇。現任中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會理事會理事。

著作教材

研究生情況