華中農業大學食品科學技術學院導師介紹：李二虎

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姓名：李二虎
性別：男
職稱：副教授
電話：18062428569
E-mail：erhuli@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：農學博士/葡萄與葡萄酒學
碩/博士生導師：碩導
研究方向：

個人簡介
李二虎，男，1982年4月生于陜西丹鳳，博士，副教授，碩士生導師。

2000年9月—2004年7月，學士畢業于西北農林科技大學葡萄酒學院。2004年9月—2007年7月，碩士畢業于西北農林科技大學葡萄酒學院。2007年9月—2011年12月于西北農林科技大學葡萄酒學院獲葡萄與葡萄酒學博士學位。2008年9月—2011年1月，美國康奈爾大學食品系，博士生聯合培養。2012年至今，歷任華中農業大學講師、副教授。擔任《FoodResearchInternational》、《AmericanJournalofEnologyandViticulture》、《WorldJournalofMicrobiologyandBiotechnology》等雜志的稿件評審人；美國葡萄栽培與釀酒協會會員；英國葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）高級品酒師。

在科學研究方面，先后主持了國家自然科學基金青年項目，中央高校科研業務費專項基金等項目，湖北省科技支撐計劃等項目，近年來在此領域發表論文10余篇，其中以第一作者和通訊作者發表SCI收錄論文5篇，EI收錄2篇。主持和作為主要完成人承擔的科研成果通過省級科技主管部門鑒定2項。

在教學與人才培養方面，主講本科生《食品工藝學》、《葡萄酒文化與鑒賞》。參與湖北省教改項目1項，主持校教改項目1項。

社會服務方面，曾任建始縣扶貧開發辦公室副主任，擔任湖北省科技特派員，湖北省“三區”科技人才，擔任恩施硒果生物科技有限公司、湖北欣和生物科技有限公司、湖北簡洋葡萄酒有限公司技術服務工作，獲2013年度社會服務先進個人稱號。

主要研究方向：

（1）南方果品果酒發酵與控制技術研究。

（2）果蔬產品精深加工技術及副產物綜合利用研究。

教學情況
主講本科生《食品工藝學》、《葡萄酒文化與鑒賞》。參與湖北省教改項目1項，主持校教改項目1項，發表教改論文2篇。

研究課題
主持課題：
2013-2015國家自然科學基金青年項目“釀酒酵母抗乙醛脅迫關鍵基因識別與功能分析”No.31201414
2014-2015中央高校科研業務費專項基金“獼猴桃果酒釀造關鍵技術研究與示范”No.2014PY010
2013-2015中央高校科研業務費專項基金“食品苦味評價及其對細胞炎癥因子表達的影響”No.2013PY098
2014-2016企業橫向課題“食用調和油技術開發”

獲獎及專利
主持和作為主要完成人承擔的科研成果通過省級科技主管部門鑒定5項。

主要論文
ErhuLi,ChuanheLiu,YanlinLiu*.(2012).Evaluationofyeastdiversityduringwinefermentationswithdirectinoculationandpieddecuvemethodatanindustrialscale.JournalofMicrobiologyandBiotechnology,22:960-966
ErhuLi,R.MiradeOrduña*.(2011).Evaluationoftheacetaldehydeproductionanddegradationpotentialof26enologicalSaccharomycesandnon-Saccharomycesyeaststrainsinarestingcellmodelsystem.JournalofIndustrialMicrobiology&Biotechnology,.38(9):1391-1398
ErhuLi,AiguoLiu,BoXue,YanlinLiu*.(2011).YeastspeciesassociatedwithspontaneouswinefermentationofCabernetSauvignonfromNingxia,China.WorldJournalofMicrobiologyandBiotechnology,27(10):2475-2482
ErhuLi,R.MiradeOrduña*.(2010).Arapidmethodforthedeterminationofmicrobialbiomassbydryweightusingamoistureanalyzerwithaninfraredheatingsourceandananalyticalbalance.LettersinAppliedMicrobiology,50:283-288
ErhuLi,AiguoLiu,YanlinLiu*.(2010).YeastpopulationdynamicsduringspontaneouswinefermentationofCabernetSauvignonfromNingxia,China.AmericanJournalofEnologyandViticulture,61:425A-425A
許燦，李二虎(*)，王魯峰，范剛，徐曉云，潘思軼，電子鼻檢測復合果汁飲料中的脂環酸芽孢桿菌，中國食品學報，2015，15（02）：193-200
許燦，李二虎(*)，王魯峰，范剛，徐曉云，潘思軼，酸土脂環酸芽孢桿菌對玉米果汁飲料揮發性成分及色度的影響，現代食品科技，2014，（06）：268-275
許燦，李二虎(*)，脂環酸芽孢桿菌對5種商業果汁飲料中異味物質含量的影響，食品科技，2014，（12）：327-331
李二虎，馮佳潔，許燦，潘思軼(*)，基于電子舌技術檢測商業果汁中脂環酸芽孢桿菌，食品科學，2014，（22）：141-145
曹雪丹，李二虎，方修貴，趙凱，周偉東，藍莓酒主發酵前后揮發性成分變化的GC-MS分析，食品與發酵工業，2015-01-22

著作教材

研究生情況